Ինչպես և որքան պատրաստել բրոկկոլի

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ամեն ինչ այն մասին, թե ինչպես ընտրել, կտրատել և եփել բանջարեղենը կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում:

Ինչպես ընտրել բրոկկոլի

Ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված կաղամբը պետք է լինի հարուստ կանաչ գույն: Եթե ծաղկաբույլերը դեղին են, ապա բանջարեղենը գերհասուն է կամ փչացած։ Գերհասունացած բրոկկոլին համ չի ունենա, իսկ փչացած բրոկոլին պարզապես չի կարելի ուտել։

Ընտրեք թարմ կաղամբի գլուխներ, որոնք չափազանց մեծ չեն: Համոզվեք, որ ծաղկաբույլերը սերտորեն համապատասխանում են միմյանց և առաձգական են: Եվ հիշեք, որ բրոկկոլին բավականին արագ չորանում է դրսում: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք ամենաթարմ բանջարեղենը, պատճենեք առանց ցելոֆանի:

Սառեցված բրոկկոլին չպետք է շատ սառույց ու ձյուն ունենա։

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի

Սառեցված բրոկկոլին պատրաստման կարիք չունի։ Այն նախ պետք չէ հալեցնել և լվանալ։ Եթե այդպես վարվեք, կաղամբը կփափկի ու տգեղ կդառնա։ Ծաղկաբույլերը պետք է մաքրվեն միայն ձյան կտորներից, եթե այդպիսիք կան:

Թարմ բրոկկոլին մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Նախ, գլխից հանեք ցողունի և տերևների հատակը: Այնուհետև կտրեք ծաղկաբույլերը։ Եթե դրանք մեծ են, կարող եք ապամոնտաժել դրանք ավելի փոքրերի:

Ցողունը նույնպես ուտելի է։ Դրանից կտրեք մեխակները և մաքրեք բանջարեղենը կեղևահանող սարքով։ Կտրեք փոքր կտորներով կամ կտրեք շերտերով:

Որքան պետք է եփել թարմ և սառեցված բրոկկոլի

Թարմ և սառեցված բրոկկոլին եփում են միաժամանակ։ Բայց եթե ծաղկաբույլերի վրա շատ սառույց կա, դուք ստիպված կլինեք դրանք մի փոքր ավելի երկար եփել։

Րոպեների քանակը կախված է ընտրված պատրաստման եղանակից։ Այս դեպքում կարևոր է ոչ միայն հետևել առաջարկություններին, այլև վերահսկել բանջարեղենը:

Պատրաստի բրոկկոլին կարելի է հեշտությամբ ծակել դանակով կամ պատառաքաղով, բայց միևնույն ժամանակ այն պահպանում է իր ձևը և չի քանդվում։ Եթե կաղամբը մարսեք, այն կդառնա չափազանց փափուկ և անախորժելի, իսկ գույնը վառ կանաչից կվերածվի ձիթապտղի։

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի կաթսայի մեջ

Ջրի մեջ

Բրոկկոլին լցնել եռացող ջրի մեջ։ Ցանկության դեպքում ջուրը կարելի է աղացնել ըստ ճաշակի։ Կրճատել ջերմությունը միջին:

Խոհարարության ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչպիսի կաղամբ եք ցանկանում ստանալ.

• խրթխրթան բրոկկոլի - 1, 5-2 րոպե եփում;
• մի փոքր փխրուն բրոկկոլի - 3-4 րոպե;
• փափուկ բրոկկոլի, 6-8 րոպե.

Պատրաստի կաղամբը մեկ րոպե թրմեք սառցե ջրի մեջ։ Դա կդադարեցնի պատրաստման գործընթացը և բանջարեղենը վառ կպահի:

Զույգի համար

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Վերևում դրեք քամոց կամ շոգեխաշող դարակ: Այն չպետք է դիպչի ջրին:

Տեղադրել քամոցով կամ բրոկկոլիի տակդիրով և ծածկել: Կաղամբը եփել միջին ջերմության վրա 5-10 րոպե։ Որքան երկար լինի գոլորշու վրա, այնքան ավելի փափուկ կդառնա:

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի դանդաղ կաթսայում

Ջրի մեջ

Բրոկկոլին լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Այն չպետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը։ Սահմանեք Multi Cook ռեժիմը և ջերմաստիճանը 100 ° C:

Կաղամբը եփել 5-7 րոպե։

Զույգի համար

Մի ամանի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, վրան շոգեխաշվող տարա դրեք ու այնտեղ լցրեք կաղամբը։

Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը։ Բրոկկոլին շոգեխաշել 5-10 րոպե։

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի միկրոալիքային վառարանում

Տեղադրեք բրոկկոլին խորը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ տարայի մեջ: Լցնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր։

Ծածկեք կաղամբը ափսեով և միկրոալիքային վառարանում: Եփել ամբողջ հզորությամբ 2-4 րոպե։ Հիշեցնենք, որ որքան երկար եփվի բրոկոլին, այնքան ավելի փափուկ կլինի: