3 չոր մսի համեմունքների խառնուրդներ՝ ձեզ զարմացնելու համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Մայիսի սկիզբը կարելի է համարել խորովածի սեզոնի պաշտոնական բացում բոլոր կիլոգրամներով անուշաբույր մարինացված միսով, որ նա բերում է իր հետ։ Եթե ցանկանում եք հեռանալ ստանդարտ մարինադներից, փորձեք ամերիկյան ավանդական համեմունքների խառնուրդները, որոնք մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել այս ձեռնարկում:

Քաջուն

Խորովածը Միացյալ Նահանգների հարավային նահանգների մշակույթի մի մասն է, ուստի զարմանալի չէ, որ հենց այստեղ են ստեղծվել մսի համար նախատեսված լեգենդար մարինադները, որոնց անվանումները հետագայում տարածվել են աշխարհով մեկ։ Նման չոր մարինադներից մեկը Cajun համեմունքների խառնուրդն է, որը ծնվել է Լուիզիանայում՝ Կանադայից ֆրանսիացիների ժամանումով: Այս խառնուրդը կարող է ներառել մինչև 15 տարբեր համեմունքներ, բայց մենք ծայրահեղությունների չենք գնա և կկենտրոնանանք միջին բարդության տարբերակի վրա։

Բաղադրությունը:

• 2 դափնու տերև;
• 1 ½ ճաշի գդալ չորացրած սոխ
• 1 ½ ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 ½ ճաշի գդալ սխտոր
• 1 1/2 ճաշի գդալ օրեգանո
• 1 ճաշի գդալ ուրց
• ½ ճաշի գդալ աղացած չաման;
• ½ ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ չիլիի փաթիլներ

Եթե դուք չեք գտել պատրաստի մանրացված համեմունքներ, այնքան լավ. թարմ աղացած համեմունքները միշտ ավելի ընդգծված բուրմունք ունեն։ Օգտագործելով հավանգ կամ սուրճի սրճաղաց, անհրաժեշտության դեպքում մանրացրեք համեմունքները:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Cajun-ը հիանալի հավելում է տավարի, հավի, ձկան և կարտոֆիլի համար, որը հեշտությամբ կարող է հանդուրժել երկարաժամկետ պահեստավորումը:

Old Bay Spice խառնուրդ

Ծովամթերքի և ձկների համար իսկական դասական «Old Bay Spice Blend»-ը սկիզբ է առել 1940-ական թվականներից և այսօր էլ հայտնի է: Մեր խանութներում այն գտնելն ավելի քան խնդրահարույց է, ուստի առաջարկում ենք ստեղծել տնային տարբերակ։

Բաղադրությունը:

• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ աղացած նեխուրի արմատ
• 1 ½ թեյի գդալ մանանեխի փոշի
• 1 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
• ½ թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
• ¾ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած հիլ;
• մի պտղունց աղացած մեխակ;
• մի պտղունց աղացած կոճապղպեղ:

Միավորել բոլոր աղացած համեմունքները և պահել հերմետիկ տարայի մեջ։ Old Bay-ը հարմար է ոչ միայն ծովամթերքի և ձկան քյաբաբի համար: Այս համեմունքների խառնուրդը լավ համադրվում է հավի և խոզի մսի հետ:

Համեմունքների խառնուրդ կակաոյի հետ

Խոզի և տավարի կողերի սիրահարները պետք է անպայման փորձեն այս չոր մարինացնող խառնուրդը: Այստեղ կակաոյի թեթև դառնությունը խառնվում է խոտաբույսերի և կոճապղպեղի հարուստ բույրերի հետ, իսկ շաքարի փոքր քանակությունը օգնում է կտորի մակերեսին ձևավորել ախորժելի կարամելային կեղև։

Բաղադրությունը:

• 2 կույտ ճաշի գդալ կակաո;
• ¼ բաժակ շաքարավազ;
• կարմիր պղպեղ `համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• ½ ճաշի գդալ չորացրած սխտոր;
• ½ ճաշի գդալ օրեգանո;
• ½ ճաշի գդալ մանանեխի փոշի;
• 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• 1 թեյի գդալ դարչին

Խառնել բոլոր բաղադրիչները ցուցակից։ Ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղ՝ ըստ ցանկության կարգավորելով խառնուրդի կծուությունը։

Մարինացնելու համար կողերը քսում ենք խառնուրդով, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թողնում ամբողջ գիշեր։

Անմիջապես օգտագործեք պատրաստի խառնուրդները կամ պահեք հերմետիկ տարաներում։