ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ՝ 3 բազմակողմանի խնջույքի սոուսներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Գարնան գալուստով բնության գրկում ընթրելու հնարավորությունը հայտնվեց, և ոչ մի դեպքում չպետք է բաց թողնել այն։ Էքսկուրսիայի ժամանակ նույնիսկ ամենասովորական ուտեստների հավաքածուն դիվերսիֆիկացնելու համար մենք վերցնում ենք երեք ունիվերսալ սոուսներ, որոնք կարող են ոչ միայն ուղեկցել քյաբաբին, քյաբաբին կամ բուրգերին, այլև ծառայել որպես հիանալի ըմպելիք հացի և չիփսի համար, լրացնում են ձկան ուտեստներն ու ածուխի վրա թխած բանջարեղենը:.

Խորովածի սոուս

Եթե խորովածի սոուսների մեծ սիրահար եք, ապա փորձեք գնված տարբերակը փոխարինել ձերով։ Քաղցր-կծու, թեթև թթվայնությամբ, խանութների դարակներում նմանը չունի, պատրաստվում է արագ և հասանելի բաղադրիչներից, իսկ ստացված քանակությունն ավելի քան բավարար է առջևում մի քանի պիկնիկների համար։

Խոհարարության սխեման պարզ է, ինչպես բոլոր հաջորդ սոուսները: Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը կետչուպի, Worcestershire սոուսի և մանանեխի հետ, ամեն ինչ լցնել խնձորի և նարնջի հյութի խառնուրդով, ավելացնել մի քանի կաթիլ Տաբասկո։ Այն դեռ այնքան էլ գրավիչ տեսք չունի, բայց սպասեք։

Սոուսը դնել միջին կրակի վրա և եփել, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, 20-25 րոպե, մինչև այնքան հաստ լինի, որ ծածկի գդալը։ Հովացրեք պատրաստի սոուսը, լցրեք այն բանկաների կամ շշերի մեջ և օգտագործեք այն որպես հավելում ցանկացած մսային ուտեստի (քյաբաբ, քյաբաբ, բուրգեր, հոթ-դոգ…) կամ կողիկներ և հավի ապակեպատման համար:

Ծածիկի (ձաձիկի)

Երկրորդ սոուսը՝ tzatziki (dzatziki) - ավելի պարզ է՝ վերցրեք մի տուփ հունական մածուն և խառնեք սամիթի, կիտրոնի համի և մի պտղունց աղի հետ, վերջում ավելացրեք ավելորդ խոնավությունից քամած քերած վարունգը։

Հացի և թխած բանջարեղենի համար ավելի լավ թաթախում չկա: Բացի այդ, tzatziki-ն դասական հավելում է մսի (հատկապես ոչխարի) և ձկան ուտեստների համար:

Չիմիչուրրի

Chimichurri լատինաամերիկյան սոուսը խորոված մսի ևս մեկ կատարյալ ուղեկցում է: Այն կարելի է մատուցել պատրաստի ուտեստների հետ կամ օգտագործել որպես մարինադ։

Չիմիչուրին կպահանջվի 5 վայրկյան, եթե դուք ունեք բլենդեր: Սխտորով և թարմ չիլիով խոտաբույսերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները և հարել մինչև հարթ լինի։ Եթե բլենդեր չկա, ապա դեղաբույսերն ու պղպեղով սխտորը կարելի է ձեռքով մանրացնել։

Բաղադրատոմսեր

Խորովածի սոուս

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 160 գ;
• 2 նարնջի հյութ;
• խնձորի հյութ - 200 մլ;
• մանանեխ (քաղցր) - 30 գ;
• Worcestershire սոուս - 60 մլ;
• կետչուպ - 200 գ;
• Տաբասկո ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա 20-25 րոպե կամ մինչև թանձրանա։

Ծածիկի (ձաձիկի)

Բաղադրությունը:

• Հունական յոգուրտ - 200 գ;
• մեծ վարունգ - 1 հատ;
• մի փունջ սամիթ;
• կես կիտրոնի կեղև:

Նախապատրաստում

1. Վարունգը քսում ենք մանր քերիչով և քամում։
2. Յոգուրտը խառնել վարունգի, մանրացված սամիթի և կեղևի հետ։ Աղ ավելացնել։

Չիմիչուրրի

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 մեխակ;
• չիլի պղպեղ - համտեսել;
• անանուխ և մաղադանոս կանաչի - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
• կարմիր գինու քացախ - 30 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 90 մլ:

Նախապատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով, մինչև հարթ լինի, կամ ձեռքով կտրատում ենք սխտորով խոտաբույսերը և խառնում ձեթի և քացախի հետ։