5 պարզ իսպանական ուտեստ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այս հինգ համեղ իսպանական ուտեստները կարելի է պատրաստել առանց խոհարարական հմտությունների։

1. Մադրիդյան ոճի կոլոլակներ

Բաղադրիչներ

• 30 գ սպիտակ հաց;
• ⅓ մի բաժակ կաթ ցանկացած յուղայնությամբ;
• 500 գ տավարի աղացած միս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 գլուխ սոխ;
• 1 հավի ձու;
• ½ բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• 2 բաժակ ջուր;
• 2 գազար;
• 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• ձիթապտղի յուղ, աղ, մաղադանոս ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Հացը թրջել կաթի մեջ։ Մանր կտրատած սխտորն ու մանր կտրատած սոխը ավելացնել աղացած միսին և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնում ենք հացը կաթով, ձուն, մանրացրած մաղադանոսը, աղը և նորից խառնում։ Աղացած միսը դնել սառնարանը և պատրաստել սոուսը։

Կաթսայի մեջ տաքացնել 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել երկու մանր կտրատած սոխը և եփ գալ 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք նախապես մաքրած և բարակ կտրատած գազարը, երկու ճաշի գդալ ալյուրը, հարում ենք և եփում 10 րոպե։ Կաթսայի մեջ ավելացնել երկու բաժակ ջուր, գինին, ավելացնել 1,5 թեյի գդալ աղ և թողնել կրակին մոտ 10 րոպե՝ հարելով մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա։ Երբ սառչի, հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։

Աղացած միսից փոքրիկ գնդիկներ ենք պատրաստում, ալյուրի մեջ գլորում և տապակում խորը կաթսայի մեջ։ Այնուհետև կոլոլակները տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ և վրան լցնում սոուսը։ Ճաշատեսակը 15 րոպեով դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։

2. Իսպանական ձվածեղ

Բաղադրիչներ

• 500 գ երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 150 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 60 գ մաղադանոս;
• 6 հավի ձու;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել հաստ կտորներով։ Սոխը մանր կտրատել։

Կարտոֆիլն ու սոխը լցնում ենք տաք կաթսայի մեջ, այնուհետև 30 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա կափարիչով։ Կարտոֆիլն ու սոխը քամում ենք քամոցով և խնայում քամած յուղը։

Առանձին հարել ձուն, ավելացնել կարտոֆիլը, մաղադանոսը և համեմել աղով և պղպեղով։ Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը։ Խառնուրդը տեղափոխում ենք մաքուր նախապես տաքացրած տապակի մեջ և եփում թույլ կրակի վրա՝ ձվածեղը սպաթուլայի միջոցով տարածելով։

Երբ ձվերը նստում են, ձվածեղը շրջում ենք և մի քանի րոպե տապակում մյուս կողմից։ Կրկին շուռ տալ, տապակել մյուս կողմից՝ սպաթուլայի հետ հարթեցնելով, որպեսզի ձվածեղը իր վիճակում մնա։

Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և 10 րոպեով դնում սառնարանում։

3. Գազպաչո

Բաղադրիչներ

• 1 կանաչ պղպեղ;
• 2 վարունգ;
• 50 գ սպիտակ հաց;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• ½ սոխ;
• 1 լիտր ջուր;
• աղ, քացախ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հացի միջուկը թրջում ենք մի փոքր տաք ջրի մեջ։ Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը: Պղպեղից հանել սերմերը և ցողունը, մանր կտրատել։ Կլպել վարունգը, հանել սերմերը և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Կլպել և մանրացնել սխտորը կամ մանր կտրատել։

Բոլոր բանջարեղենները մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև խյուսի խտությունը: Այնուհետև մի քիչ աղ լցրեք, ավելացրեք ձեթ, մի քիչ քացախ և մեկ լիտր մաքուր ջուր և նորից հարեք։ Գազպաչոն 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում, որ սառչի։ Երբ բանջարեղենը փափկի, կրկին կտրատեք գազպաչոն։

Գազպաչոն լցնել ամանների մեջ և մատուցելուց առաջ զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

4. Սանգրիա

Բաղադրիչներ

• 1 կիտրոն;
• 1 նարինջ;
• 55 գ շաքարավազ;
• 750 մլ չոր կարմիր գինի;
• 60 մլ կոնյակ;
• 500 մլ սոդա։

Նախապատրաստում

Պտուղը բարակ կտրատել և տեղափոխել տարա: Ավելացնել շաքարավազ և ծածկել սպիրտով։ Լավ հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Այնուհետեւ ավելացնել սոդան եւ անմիջապես մատուցել։

5. Չուրրո

Բաղադրիչներ

• 500 գ ցորենի ալյուր;
• 500 մլ ջուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Ջրի մեջ աղ ավելացնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնտեղ լցնել ալյուրը և լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր: Զանգվածը ծածկել սրբիչով և թողնել սառչի։

Երբ խմորը սառչի, դրանով լցրեք խմորեղենի ներարկիչ։ Բուսական յուղը կաթսայի մեջ բերեք եռման աստիճանի։ Խմորը շերտերով կամ պրետզելներով քամել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի ուտեստը դրեք չոր անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա, որպեսզի ճարպն ու յուղը չորանա։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։