Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի խրթխրթան նախուտեստ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Հավի լյարդը հազիվ թե կարելի է ներառել բարերի ամենահայտնի խորտիկների ցանկում, բայց ապարդյուն։ Երբ տապակվում է խրթխրթան հացի մեջ, այս էժան ենթամթերքը մնում է փափուկ, հյութալի և հալչում բերանում: Դա տաք յուղով տապակելն է, որն օգնում է լյարդը կատարելապես եփել՝ ներսից մի փոքր վարդագույն պահելով և հեռացնելով դառնության ցանկացած նշույլ։

Բաղադրիչներ

Լյարդի համար

• 300 գ հավի լյարդ;
• 60 գ ալյուր;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ մածուն
• Տաբասկո սոուս - համտեսել;
• ⅔ բաժակ հացի փշրանքներ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար

• 2 ճաշի գդալ մածուն
• 2 ճաշի գդալ քաղցր մանանեխ
• 2 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ի տարբերություն տավարի կամ խոզի լյարդի, հավի լյարդը երկար նախնական պատրաստում չի պահանջում։ Բավական է այն մանրակրկիտ ողողել, հեռացնել թաղանթների հնարավոր մնացորդները մակերեսի վրա և բաժանել երկու մասի։ Պատրաստի կտորները չորացրեք թղթե սրբիչներով։

Այժմ պատրաստեք հացը: Մեկ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը մի լավ պտղունց աղ և պղպեղ: Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք ձուն մեկ գդալ մածունի և կծու սոուսի հետ և համեմում աղով։ Լցնել հացի փշրանքները առանձին ափսեի վրա։ Դուք կարող եք լյարդը թխել սովորական հացի փշրանքներով, պանկո պաքսիմատով կամ լավ աղացած եգիպտացորենի փաթիլներով:

Նախ լյարդի կտորները թաթախեք ալյուրի մեջ, ապա թաթախեք հարած ձվի մեջ և ուղարկեք հացի փշրանքների վրա։

Հաց լյարդը ուղարկվում է տաքացվող բուսական յուղի մեջ 3-4 հատ միաժամանակ։ Այս դեպքում անպայման փակեք տարան յուղով հատուկ շաղ տալ էկրանով կամ սովորական կափարիչով, քանի որ լյարդից ստացված հյութը, մտնելով տաք յուղի մեջ, սկսում է եռալ և պայթել։

Տապակել լյարդը 3-4 րոպե։ Այնուհետև պատրաստի կտորները դրեք թղթե սրբիչների վրա և պատրաստեք սոուսը։ Լյարդը կարող եք մատուցել խորովածի սոուսով, ցանկացած տաք սոուսով կամ սովորական կետչուպով, կամ կարող եք թեթև հավելում պատրաստել երկու տեսակի մանանեխի, մածունի, մեղրի և կիտրոնի հյութի հետ։ Պատրաստի սոուսը համեմել ըստ ճաշակի։

Մատուցել տաք վիճակում՝ ցողված թարմ խոտաբույսերով և մանանեխի սոուսով։ Մի՛ մոռացեք մի բաժակ գարեջրի մասին: