Մսով կարտոֆիլը ջեռոցում և ջեռոցում պատրաստելու 10 լավագույն միջոց

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ինչ միս էլ ընտրեք, արդյունքը ձեզ դուր կգա։ Խոստանում ենք.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը մսով ջեռոցում

1. Կարտոֆիլ հավով թթվասեր-սերուցքային սոուսով

Բաղադրիչներ

• 700 գ հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 300 գ թթվասեր;
• 50 գ սերուցք;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 բաժակ ջուր։

Նախապատրաստում

Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք միջին չափի կտորների:

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ. ընտրեք հաստությունը ձեր նախասիրությունների հիման վրա: Սխտորը մանր կտրատել։

Սոուսի համար միացրեք թթվասերը, սերուցքը, աղը, պղպեղը, սխտորը և ձեր սիրած համեմունքները:

Լավ խառնում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։

Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք կտորների մեջ։

Մի բաժակ ջուր լցնել թխման թերթիկի վրա:

Կարտոֆիլի, սոխի, աղի շերտը դնել։

Միսը դնել հաջորդ շերտում։

Լցնել սոուսը առատորեն:

Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում 50 րոպե։

Մատուցելիս զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։

2. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով

Բաղադրիչներ

• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ½ սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 300 գ աղացած միս;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 փունջ կանաչի;
• 2 հավի ձու.

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել, քերիչով անցկացնել միջին քերիչով, աղով։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Աղ և պղպեղով աղացած միսը խառնել սոխի և սխտորի հետ, խառնել։

Թխելու թերթիկը կամ ուտեստը բուսայուղով քսել, դնել կարտոֆիլը, ապա աղացած միսը։ Լրացրեք թակած բուլղարական պղպեղը և խոտաբույսերը: Ձվերը մի փոքր հարում ենք և հավասարապես տարածում զանգվածի վրա։ Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով։

Ձևը 20 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոց։ Տապակը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ թարմ բանջարեղենի հետ։

3. Մսով կարտոֆիլ՝ թևի մեջ թխած

Բաղադրիչներ

• 500 գ հորթի միս;
• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 200 գ շամպինիոն կամ այլ սունկ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 70 գ կարագ։

Նախապատրաստում

Լվացեք հորթի միսը և կտրեք միջին չափի կտորների: Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և մանր կտրատեք։ Սոխը կտրատել շերտերով, գազարը՝ շերտ։ Սունկը կիսով չափ կտրատել։ Կարտոֆիլն ու միսը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոխը, գազարն ու սունկը, մանր կտրատած սխտորը, աղը, պղպեղը և այլ համեմունքներ, կարագի կտորները և մի քիչ ջուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել տապակած թևի մեջ, այնուհետև թխելու թերթիկի վրա: Լավ ամրացրեք թևերի ծայրերը։

Թխում թերթիկը ուղարկեք նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոց 1 ժամ 10 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ միսը կճեպ լինի, թխեք այն 220°C ջերմաստիճանում վերջին 15 րոպեի ընթացքում։

4. Ջեյմի Օլիվերի թխած հավի կարտոֆիլ

Բաղադրիչներ

• 1 կգ երիտասարդ կարտոֆիլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 4 հավի ազդր;
• 1 փունջ ռեհան
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ գինու քացախ
• 300 գ չերի լոլիկ;
• հազարի տերևներ;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Երիտասարդ կարտոֆիլը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և 20 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Տաքացնել տապակը և վրան դնել հավի կեղևը: Դրանով մսից կհեռացվի ավելորդ ճարպը և տապակելու համար ձեթ ավելացնելու կարիք չի լինի։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Տապակել հավը 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Պատրաստի կարտոֆիլը կոտրեք կամ պարզապես լայն դանակով տրորեք։ Ապա պատրաստեք սոուսը։ Բլենդերի մեջ հարում ենք ռեհանի մեծ մասը, մինչև հարթ լինի, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, քացախ, պղպեղ և նորից հարեք: Սա պատրաստում է սոուս, որը նման է պեստո սոուսի:

Հավի միսին ավելացրեք կարտոֆիլ, լոլիկ, սոուս և թարմ ռեհան։ Խառնել և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 35-40 րոպե։Մատուցել հազարի հետ՝ համեմված ½ կիտրոնի հյութով։

5. Կարտոֆիլի գրատին աղացած միսով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 250 մլ սերուցք առնվազն 20% յուղայնությամբ;
• 150 մլ կաթ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 400 գ աղացած միս;
• 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ կարագ։

Նախապատրաստում

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Մաքրեք բանջարեղենը: Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, կարտոֆիլը բարակ կտրատել։

Խառնել կարտոֆիլը, սերուցքը և կաթը մեծ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մշկընկույզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Վրան տապակել աղացած միսը 5-6 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ավելացնել սոխն ու սխտորը և եփել ևս 5 րոպե։ Տոմատի մածուկը խառնել աղացած մսի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով, ըստ ճաշակի, կաթսան կրակից վերցնել։

Թխելու համար նախատեսված ուտեստը կարագով քսել։ Ներքևում դրեք կարտոֆիլի կեսը, այնուհետև տարածեք ամբողջ աղացած միսը և ծածկեք մնացած կարտոֆիլով։ Թխել գրատինը նախապես տաքացրած ջեռոցում 40–45 րոպե։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը մսով վառարանի վրա

1. Կծու չինական շոգեխաշել խոզի մսով և կարտոֆիլով

Բաղադրիչներ

• 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 450 գ խոզի միս;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 700 գ կարտոֆիլ;
• 40 գ թարմ կոճապղպեղ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 աստղ անիսոն;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 1 թեյի գդալ սամիթի սերմեր
• ½ թեյի գդալ աղացած կծու պղպեղ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 2-3 կանաչ սոխի փետուր:

Նախապատրաստում

Միավորել 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուսը և շաքարավազը և լցնել խորանարդի մեջ կտրատած խոզի միսը։ Միսը թողեք 20-30 րոպե։ Մաքրեք բանջարեղենը: Սոխն ու գազարը կտրատել միջին, կարտոֆիլը՝ խոշոր։

Կլպել և կտրատել կոճապղպեղն ու սխտորը։ Չիլի պղպեղը մանր կտրատել։ Մեծ կաթսայի մեջ ձեթը լավ տաքացրեք և խոզի միսը կարմրեք 7-10 րոպե։ Միսը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Նույն տապակի մեջ 1-2 րոպե տապակել կոճապղպեղը, սխտորն ու չիլին։ Ավելացնել անիսոն, դարչին և սամիթ և եփել 1 րոպե։

Տապակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և տապակել 5-7 րոպե, ապա ավելացնել միսը։ Լցնել մնացած սոյայի սոուսը, ավելացնել աղ, կծու և սև պղպեղ և 500 մլ ջուր։ Կրճատել կրակը, ծածկել տապակը և եփել շոգեխաշածը 40-50 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Պատրաստի շոգեխաշածը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը և մատուցել եփած բրնձի հետ։

Փորձ ??

Պելմենի 36 տեսակ, որոնց գոյության մասին չգիտեիք

2. Կարտոֆիլի բլիթներ հավով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 1 փունջ կանաչի;
• 250 գ հավի ֆիլե;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 հավի ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր։

Նախապատրաստում

Սկսեք միջուկը պատրաստելով։ Կլպել և կտրատել սոխը, կանաչին մանր կտրատել։ Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք, կտրատեք փոքր խորանարդիներով, աղ և պղպեղ: Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Մի փոքր ձեթի մեջ առանձին տապակել սոխն ու հավը մինչև փափկի։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին քերիչով։ Աղ. Թողնել 3-5 րոպե, ապա քամել հյութը, ավելացնել ձուն, ալյուրը և հարել։ Կարտոֆիլի խմորը լցնում ենք նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ և քսում ամբողջ մակերեսով, ինչպես նրբաբլիթ։ Երբ կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն դառնա, շրջեք: Միջուկը դնել տապակած կողմի վրա՝ հավի միս, սոխ, պանիր և խոտաբույսեր։

3-4 րոպե հետո կարտոֆիլի նրբաբլիթի կեսը շուռ ենք տալիս, որպեսզի միջուկը մնա ներսում։ Տապակել կարտոֆիլի բլիթները մինչև փափկեն ևս 5 րոպե:

Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ սերուցքային սոուսի հետ։

Փորձիր?

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ. դասական բաղադրատոմս և զարմանալի տատանումներ

3. Տավարի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• 600 գ տավարի միս;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 թեյի գդալ ալյուր։

Նախապատրաստում

Սոխն ու գազարը լվանալ, կեղևազրկել և մանր խորանարդի կտրատել։ Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և բանջարեղենը եփեք միջին ջերմության վրա 7-10 րոպե:

Տավարի միսը լվանալ, մանր կտրատել և դնել հաստ կողքերով խորը կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել սոխ և գազար։ Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև հյութը ստացվի: Այնուհետև եփեք կափարիչի տակ ևս 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Լցնել այնքան ջրի մեջ, որ ծածկի միսը, համեմել աղով և եփ գալ ևս 40 րոպե՝ ծածկված։

Ավելացնել տոմատի մածուկ: Կարող եք նաև թարմ լոլիկ օգտագործել՝ կեղևից հանեք և պատառաքաղով միջուկը վերածեք միջուկի: Եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք մաքրած և մանրացրած կարտոֆիլը և ավելացնում ենք ջուրը, որպեսզի ծածկի թավայի պարունակությունը։ Տեղադրել դափնու տերեւը, փակել կաթսան կափարիչով և եփ գալ այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Կարտոֆիլը եփելուց հետո ճաշատեսակը խառնել և մի արգանակ լցնել ամանի մեջ։ Թողեք սառչի, ավելացրեք 1 թեյի գդալ ալյուր, պատառաքաղով լավ հարեք և նորից լցրեք կաթսայի մեջ։ Խառնել, պղպեղ անել և բերել եռալ:

Եփել ընթրիքին?

• 10 տավարի մսով ուտեստներ, որոնք անպայման պետք է եփել
• Տավարի գուլաշի 5 հիանալի բաղադրատոմս

4. Մսով եւ սնկով տապակած կարտոֆիլ

Բաղադրիչներ

• 300 գ խոզի միս;
• 800 գ կարտոֆիլ;
• 150 գ թարմ շամպինիոններ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ։

Նախապատրաստում

Միսը ողողում ենք, կտրում 1սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով, կարտոֆիլը լվանում, չորացնում և կտրում շերտերով։ Սունկը կտորներով կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել միսը և տապակել բարձր ջերմության վրա 1,5–2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել սունկը և եփել ևս 2 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը եւ արագ խառնելով եփել 5 րոպե։ Երբ կարտոֆիլը սկսում է կեղևել, կրակն իջեցրեք մինչև միջին և եփեք ևս 10 րոպե: Դրանից հետո աղ ու պղպեղ ենք վերցնում, կաթսան կրակից հանում, ծածկում ենք ու թողնում 5 րոպե։

Ծառայել այս ուտեստի հետ?

• Թեթև, հյութալի, առողջարար։ 39 բանջարեղենային աղցաններ, որոնք դուր կգան ոչ միայն բուսակերներին
• 10 համեղ վարունգով և լոլիկի աղցաններ

5. Dymlyama

Բաղադրիչներ

• 800 գ գառան միս;
• 800 գ կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 300 գ լոլիկ;
• 2 սոխ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• ¼ թեյի գդալ աղացած համեմ
• 1 թեյի գդալ չաման;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 2 չիլի պղպեղ
• 2 գլուխ սխտոր;
• 3-4 ճյուղ կիլանտրո:

Նախապատրաստում

Միսը մանր կտրատել։ Մաքրել կարտոֆիլը և գազարը: Կտրել գազարն ու լոլիկը շերտերով: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել միսը բարձր ջերմության վրա մինչև դարչնագույնը 10-12 րոպե: Մսին ավելացնել սոխը, գազարն ու լոլիկը, կրակն իջեցնել, ծածկել և եփել 10-15 րոպե։

Մսին և բանջարեղենին ավելացնել պապրիկան, համեմը, չաման, աղ և սև պղպեղ։ Լրացրեք ամբողջական կարտոֆիլը, պղպեղը և չմաքրված սխտորի գլուխները: Կաթսայի մեջ լցնել այնքան տաք ջուր, որ ծածկի կարտոֆիլը։ Կաթսան կափարիչով փակեք և ծուխը եփեք 1–1½ ժամ։ Ճաշատեսակի վրա շերտավորեք կարտոֆիլը, բանջարեղենով միսը և սխտորն ու պղպեղը։ Արգանակը լցնել ծխի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած կիլանտրոն։

Կարդացեք նաև ???

• Լավագույն թխած սագի բաղադրատոմսերը. Պատրաստե՛ք այն տոնին։
• Այս կոտլետները ցանկացած ճաշ և ընթրիք ավելի համեղ կդարձնեն։
• Ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլի պյուրե՝ կանոններ, գաղտնիքներ, անսովոր բաղադրիչներ
• Համեղ բանջարեղենը ջեռոցում պատրաստելու 10 եղանակ
• 10 տոնական աղցաններ, որոնք կզարդարեն ցանկացած սեղան