Դդումը ջեռոցում պատրաստելու 10 հիանալի միջոց

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Լրացրեք մրգերը համեմունքներով, մեղրով, խնձորով, ընկույզով, միսով, կարտոֆիլով և այլն:

1. Պրովանսալ խոտաբույսերով և սխտորով թխած դդում

Բաղադրիչներ

• 1 կգ դդումի միջուկ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1½ թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Դդումը կտրատել ոչ շատ մեծ կտորների։ Դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, աղը, խոտաբույսերը և ձեթը և մանրակրկիտ խառնեք։

Դդումը դնել կաղապարի մեջ և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը մոտ 20 րոպե։

2. Կծու կարամելի մեջ թխած դդում

Բաղադրիչներ

• 800 գ դդումի միջուկ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• դարչին - համտեսել;
• աղացած մշկընկույզ - համտեսել;
• աղացած կոճապղպեղ - համտեսել;
• աղացած մեխակ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Դդումը կտրատել մեծ կտորներով։ Հալեցնում ենք կարագը և քսում ենք թխման ամանի մի մասը: Այն կարող եք ծածկել մագաղաթով։ Դդումը շարել մեկ շերտով։

Աշխատանքային մասերը յուղեք ևս մի քիչ յուղով: Յուրաքանչյուր խայթոցի վրա շաղ տալ շաքարավազ և համեմունքներ: Թխել 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում։

Այնուհետև կտորները շրջեք, մեջքին քսեք կարագով և շաղ տալ շաքարավազով և համեմունքներով։ Ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 190 ° C և դդումը եփեք ևս 10 րոպե։

3. Ջեռոցի դդում լցոնած սնկով, սպանախով, պանիրով և սերուցքով

Բաղադրիչներ

• 4 շատ փոքր դդում (մոտ 500 գ յուրաքանչյուրը);
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 200-250 գ շամպինիոն;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 150 գ սպանախ;
• 1 փոքր բագետ;
• 80 գ կոշտ պանիր;
• աղացած մշկընկույզ - համտեսել;
• 100-120 մլ թանձր սերուցք;
• որոշ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Կտրեք դդմի գագաթները, բայց մի դեն նետեք: Մաքրել սերմերը և միջուկի ներսը քսել աղով և պղպեղով։

Կտրեք սոխը փոքր կտորներով կամ բարակ կես օղակներով: Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել սոխը և տապակել մի քանի րոպե մինչև փափկի:

Ավելացնել բարակ կտրատած սունկը և աղացած սխտորը։ Եփել մոտ 5 րոպե, ապա լցնել սպանախը։ Եթե տերևները մեծ են, կտրեք դրանք: Տապակել այնքան, մինչև սպանախը փափկի։ Վերցնել կրակից և միջուկը համեմել աղով և պղպեղով։

Բագետը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացրեք դրանք սնկով զանգվածին քերած պանրի, մշկընկույզի և սերուցքի հետ միասին։ Խառնել և լցնել դդումները։

Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և դնել դդումները։ Ծածկել գագաթներով և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։ Այնուհետև հանել գագաթները և թխել ևս 20-30 րոպե։ Վերևի միջուկը պետք է կարմրել, իսկ դդումներն իրենք՝ հեշտությամբ դանակով ծակել։

4. Մեղրով և խնկունով թխած դդում

Բաղադրիչներ

• 1 կգ դդում;
• 2 ճաշի գդալ սպիտակ շաքար
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 4 ճաշի գդալ մեղր;
• մի քանի ճյուղ թարմ խնկունի:

Նախապատրաստում

Դդմի միջուկը կեղևի հետ միասին կտրատել խոշոր կտորների։ Տեղադրեք դրանք, մաշկի կողմից ներքև, մագաղաթապատ թխում թերթիկի վրա:

Դդումը շաղ տալ սպիտակ և շագանակագույն շաքարի խառնուրդով։ Շաղ տալ մեղրով և վրան ցրել խնկունի տերևները: Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

5. Դդմի ֆրի ջեռոցում պարմեզանով և պապրիկայով

Բաղադրիչներ

• 800 գ դդումի միջուկ;
• 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կայենյան պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի փոքր կտոր պարմեզան;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Դդումը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Միավորել դրանք օսլայի, ձեթի, կայենյան պղպեղի, պապրիկայի, սխտորի և աղի հետ։ Համոզվեք, որ բոլոր կտորները ծածկված են այս խառնուրդով:

Խորանարդիկները մեկ շերտով դնել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա։Դնել 20 րոպե նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում, եփելու ընթացքում կտորները կիսով չափ շրջել։ Դդումը պետք է թեթև կարմրել։

Միավորել մանր քերած պարմեզանն ու թակած մաղադանոսը։ Մատուցելուց առաջ այս խառնուրդը շաղ տալ դդումի վրա։

6. Ջեռոցի դդում լցոնված մսով և կարտոֆիլով

Բաղադրիչներ

• 1 ամբողջական միջին դդում (մոտ 2½ կգ);
• 400 գ խոզի միս;
• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 5-6 կարտոֆիլ;
• 1-2 թեյի գդալ պապրիկա;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 80 գ կարագ;
• 100-150 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

Կտրեք դդումի վերին մասը, բայց մի դեն նետեք այն։ Հեռացրեք սերմերը, ինչպես նաև որոշ միջուկ, որպեսզի ավելի շատ միջուկը տեղավորվի:

Խոզի միսը կտրատել միջին խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիներով։ Տապակի մեջ ուժեղ կրակի վրա տաքացրեք ձեթը, ավելացրեք միսը և տապակեք մի քանի րոպե։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և սոխ և եփել ևս մի քանի րոպե։ Միսը պետք է գորշանա։

Տեղափոխել մեկ այլ տարայի մեջ։ Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել նույն խորանարդի մեջ, ինչ խոզի միսը: Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք և ավելացրեք կարտոֆիլը։ Համեմել աղով և պապրիկայով և տապակել մինչև գրեթե եփվի. այն պետք է մի փոքր պինդ լինի:

Միավորել թթվասերն ու մայոնեզը։ Դդումի ներսը քսել կես կարագով։ Ներքևում լցնել կարտոֆիլի մի մասը, ապա միսը և թթվասերը մայոնեզով։ Կրկնել շերտերը նույն հերթականությամբ: Պատրաստում ենք կարտոֆիլի վերջին շերտը՝ քսած սոուսով։ Լրացրեք մնացած կարագը և շաղ տալ քերած պանիրով:

Դդմիկը դնել փայլաթիթեղի մեծ կտորի վրա, ծածկել կտրատած վերևով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և թխում 200°C ջերմաստիճանում մոտ 2 ժամ։

Կցանկանայի՞ք վերաբերվել ձեր սիրելիներին:

10 դդմով ապուր՝ վառ գույնով, համով և բույրով

7. Կարտոֆիլով, սոխով ու սխտորով ու պանրով թխած դդում

Բաղադրիչներ

• 500 գ նեղ երկար դդում;
• 3-5 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր կամ իտալական խոտաբույսեր;
• 150 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

Մաքրել դդումն ու կարտոֆիլը։ Կտրել դրանք և սոխը բարակ շերտերով: Սխտորը մանր կտրատել։

Միավորել հալած կարագը, բուսական յուղը, աղը, պղպեղը, խոտաբույսերը, սխտորը և մոտ 100 գ քերած պանիրը։ Այս խառնուրդով բանջարեղենը խառնեք։ Դա անելու ամենահարմար միջոցը փաթեթում է:

Շրջանակները ուղղահայաց շրջանակի մեջ դնել թխման ամանի մեջ։ Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե: Ապա շաղ տալ մնացած պանիրով և դնել ջեռոցը ևս 5 րոպե։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

10 կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

8. Խնձորով ու չամիչով թխած դդում

Բաղադրիչներ

• 50 գ չամիչ;
• 300 գ դդումի միջուկ;
• 2 խնձոր;
• 2 ճաշի գդալ ջուր;
• ½ կիտրոն կամ լայմ;
• աղացած դարչին - համտեսել;
• 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 10 րոպե և քամել ջուրը։ Դդումն ու խնձորը կտրատել երկարավուն կտորների կամ փոքր խորանարդիկների։

Թխելու ամանի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ջուր։ Այնտեղ դրեք դդում, խնձոր և չամիչ: Լցնել կիտրոնի կամ լայմի հյութով, շաղ տալ դարչինով և շաքարով։

Եփել 200°C ջերմաստիճանում 30–35 րոպե։ Խոհարարության կեսին նրբորեն խառնել բաղադրիչները։

Վայելե՞լ:

Թխած խնձորի 15 բաղադրատոմս՝ ընկույզով, կարամելով, պանիրով և այլն

9. Կրեմի մեջ թխած դդում հավի մսով, լոլիկով և սոխով

Բաղադրիչներ

• 500 գ դդումի միջուկ;
• 350 գ հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• մի քանի չերի լոլիկ;
• 120 մլ թանձր սերուցք;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• ¼ թեյի գդալ չիլի փաթիլներ;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• մի քանի ճյուղ թարմ ուրց;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Դդումը կտրատել միջին չափի, իսկ հավի միսը մի փոքր նուրբ։ Սոխը մանր կտրատել։Մանրացրեք սխտորն ու մաղադանոսը։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և լոլիկը դնել թխման ամանի մեջ:

Կրեմի մեջ ավելացնել կարագ, մշկընկույզ, չիլի, պղպեղ, չորացրած սխտոր, ուրցի տերևներ, աղ և պղպեղ։ Ստացված սոուսը լցնել բանջարեղենի և մսի վրա և հարել։

Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Հավը պետք է ամբողջությամբ եփվի, իսկ դդումը փափուկ։

Արա?

Հավի չախոխբիլի 7 բաղադրատոմս՝ դասականից մինչև փորձեր

10. Կրեմի մեջ թխած դդում ընկույզով, չամիչով և համեմունքներով

Բաղադրիչներ

• 50 գ չամիչ;
• 800-900 գ դդմի միջուկ;
• 80 գ ընկույզ;
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• վանիլային շաքար - համտեսել;
• ½ կիտրոնի կեղև;
• 3 աստղային անիսոն աստղեր;
• ½ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• 50 գ սառեցված կարագ;
• 200 մլ թանձր սերուցք։

Նախապատրաստում

Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 10 րոպե և հեռացնել ջուրը։ Դդումը կտրատել միջին շերտի։ Ընկույզները մանր կտրատել։

Դդմի մեջ ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարը, չամիչը, ընկույզը, մանր քերած կիտրոնի համը, աստղային անիսոն, դարչինը, կոճապղպեղը և մշկընկույզը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել քերած կարագը և նորից հարել։

Դդումը դնել թխման ամանի մեջ։ Ցանկալի է, որ կտորները ընկնեն մեկ շերտով։ Լցնել կրեմի մեջ և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։

Կարդացեք նաև ???

• Ինչ պատրաստել դդմով.7 համեղ և առողջարար ուտեստ
• ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ՝ սերուցքային դդմի մածուկ մեկ ամանի մեջ
• ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ. Նույն դդումի լատտե
• Ինչպես պատրաստել դդումի համեղ հյութ ձմռան համար
• Գեղեցիկ դդմի մուրաբայի 6 բաղադրատոմս