Ձմերուկի կեղևի ջեմի 5 հիանալի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Պատրաստեք կիտրոնի, նարնջի, անանուխի և լայմի կերակուր:

Ջեմի համար անհրաժեշտ է կեղևի սպիտակ մասը՝ առանց կանաչ կեղևի։ Ամենից հարմար է այն մաքրել բանջարեղենի կտրիչով։ Կեղևների վրա կարող եք թողնել ձմերուկի միջուկ։

Եթե ցանկանում եք ձմռան համար հյուրասիրություն պատրաստել, այն դեռ տաք վիճակում լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Շրջեք, փաթաթեք տաք և սառը մի բան: Պահպանեք ջեմը զով, մութ տեղում։

1. Պարզ ջեմ ձմերուկի կեղևներից

Բաղադրիչներ

• 600 գ ձմերուկի կեղև;
• 700-800 մլ ջուր;
• 400 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կեղևները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել չափավոր կրակի վրա։ Խառնել այնքան, մինչև ավազը լիովին լուծարվի։

Օշարակի մեջ դնել ձմերուկի կեղևները։ Հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 15 րոպե և թողեք 12 ժամ։ Կրկնել եփելը ևս երկու անգամ նույն ձևով։ Կեղևները պետք է փափուկ լինեն։

2. Ջեմ ձմերուկի կեղևներից կիտրոնով և մեխակով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ձմերուկի կեղև;
• ջուր - որքան է պահանջվում;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 10 չոր մեխակի բողբոջներ;
• 1 կիտրոն։

Նախապատրաստում

Կեղևները մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և ամբողջությամբ ծածկել ջրով։ Դնել թույլ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 1 ժամ։ Այնուհետև ձմերուկը դրեք քամոցի մեջ։

Դատարկ կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և լցնել 250 մլ ջրի մեջ։ Խառնելու ընթացքում չափավոր կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Եռացող օշարակի մեջ ավելացնել մեխակն ու ձմերուկի կեղևը։

Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի, հանում ենք կրակից և թողնում գիշերը կամ 8 ժամ, այնուհետև մուրաբանը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 1 ժամ, մինչև կեղևը փափկի և հանում մեխակները։

Եթե խտությունը ձեզ թանձր է թվում, կարող եք մի քիչ էլ ջուր լցնել։ Ավելացնել ամբողջական կիտրոնի հյութը, խառնել և եփել ևս 3 րոպե։

3. Ջեմ՝ ձմերուկի կեղևներից նարնջի հետ

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ ձմերուկի կեղև;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 նարինջ.

Նախապատրաստում

Կեղևները մանր կտրատեք և միացրեք շաքարավազը կաթսայի մեջ։ Դնել մարմանդ կրակի վրա և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եռացնել։ Վերցնել կրակից և թողնել 24 ժամ։

Այնուհետև կրկին եռացրեք ջեմը և թողեք եփվի 12 ժամ։ Կաթսան նորից դնել կրակի վրա, ավելացնել նարնջի հյութն ու մանր քերած կեղևը։ Ցիտրուսի կեղևն ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե ամբողջ, այլ մի քիչ, քանի որ այն կարող է դառը լինել։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 5-10 րոպե։

4. Ջեմ ձմերուկի կեղեւներից անանուխով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ձմերուկի կեղև;
• 800 գ շաքարավազ;
• ջուր - ըստ անհրաժեշտության, ըստ ցանկության;
• անանուխի մի քանի ճյուղ։

Նախապատրաստում

Կեղևները մանր կտրատել։ Խառնել դրանք շաքարավազի հետ և թողնել 1 ժամ։ Այնուհետև հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա և եփեք 5 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք գիշերը կամ 8 ժամ:

Այնուհետեւ ջեմը կրկին եռացրեք նույն կերպ։ Եթե այն ձեզ շատ հաստ է թվում, մի քիչ ջուր լցրեք։ Անջատեք կրակը, ավելացրեք անանուխը, հարեք և թողեք նույն ժամանակ, ինչ առաջին անգամ։

Անանուխը հանել, ջեմը հասցնել եռման աստիճանի և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել 10 րոպե։ Ձմերուկի կեղևը պետք է փափուկ լինի։

5. Ջեմ ձմերուկի կեղեւներից՝ կրաքարի հետ

Բաղադրիչներ

• 500 գ ձմերուկի կեղև;
• 4 լայմ;
• 300 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կեղևները կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, իսկ կրաքարերը՝ շատ բարակ կիսաշրջանների։ Լցնել բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանում գիշերը կամ 8 ժամ:

Տեղափոխել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 1 ժամ, մինչև կեղևը փափկի։ Այս ջեմը ավելի լավ է պահել սառնարանում։