Օրիգինալ ցուկկինի ջեմի 5 բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Բանջարեղենի մեջ ավելացրեք բանան, ցիտրուսային մրգեր, կոճապղպեղ և չոր մրգեր, և ձեր սիրելիները երբեք չեն կռահի այդ մուրաբա:

Երիտասարդ ցուկկինը կարելի է օգտագործել ամբողջությամբ։ Իսկ հին բանջարեղենի համար նախ պետք է հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Երկրորդ դեպքում բաղադրիչների մեջ նշված զանգվածը կվերաբերի արդեն մաքրված ցուկկինին։

Եթե ցանկանում եք ջեմը երկար պահել, ապա դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք։ Այնուհետև շրջեք պահածոները, փաթաթեք մի տաք բան, սպասեք մինչև ամբողջովին սառչեն և դրեք զով, մութ տեղում։

1. Ցուկկինի մուրաբա կիտրոնով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 100 մլ ջուր;
• 1 մեծ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Դդմիկները կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Կաթսայի մեջ լցնել գրեթե ամբողջ շաքարավազը և ավելացնել ջուրը։ Խառնելու ընթացքում չափավոր կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի։

Օշարակի մեջ լցնել ցուկկինին և մնացած շաքարավազը: Եփել, երբեմն խառնելով, 10-15 րոպե, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն։ Եթե ցուկկինը հին է, ջեմը եփեք կափարիչի տակ, որպեսզի բանջարեղենն ավելի արագ փափկի:

Կիտրոնը կտրեք կտորների մեջ և հանեք սերմերը։ Պտուղը բլենդերով մանրացրեք և ավելացրեք ցուկկինին։ Խառնել և եփել ջեմը ևս 20 րոպե։ Եթե այն եփեք 10-15 րոպե ավելի երկար, ապա օշարակն ավելի թանձրանա։

Եվ այս հոդվածում դուք կգտնեք արքայախնձորի հյութի մեջ աներևակայելի համեղ և քաղցր ցուկկինի բաղադրատոմս.

Ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու 10 զով եղանակ →

2. Ցուկկինի ջեմ նարինջով և կոճապղպեղով

Բաղադրիչներ

• 2 նարինջ;
• ½ փոքր արմատ կոճապղպեղ;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 50-70 մլ ջուր;
• մի պտղունց դարչին ընտրովի է:

Նախապատրաստում

Նարնջի կեղևն ու կոճապղպեղը մանր քերիչով քերել։ Դդմիկն ու նարնջի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ։

Կաթսայի մեջ դնել ցուկկինին, նարինջը, կեղևը և կոճապղպեղը: Լցնել շաքարավազով և հարել։ Եփել միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով 10-15 րոպե։ Ցուկկինը պետք է փափուկ լինի։

Լցնել ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել ևս 20-30 րոպե։ Որքան երկար եփվի ջեմը, այնքան ավելի հաստ կլինի։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ցուկկինին կարող եք դարչին ավելացնել։

Կոճապղպեղով 20 բաղադրատոմս իսկական գուրմանների համար →

3. Ցուկկինի ջեմ՝ չորացրած ծիրանով և կիտրոնով

Բաղադրիչներ

• 150 գ չորացրած ծիրան;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Չորացրած ծիրանը 15 րոպե լցնել տաք ջրով, որպեսզի փափկի։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և ձեռքերով քամեք չրերը։

Ցուկկինին ու չորացրած ծիրանը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Ստացված զանգվածը տեղափոխել կաթսա, ավելացնել շաքարավազը և հարել։

Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Կրճատել այն և եփել ջեմը, երբեմն խառնելով, 40 րոպե:

Կիտրոնի կեղևը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք և մրգի միջից քամեք հյութը։ Կաթսայի մեջ ավելացնել համը և հյութը և եփել ևս 15 րոպե։

5 համեղ ցուկկինի տորթեր →

4. Ցուկկինի մուրաբա խնձորով և չամիչով

Բաղադրիչներ

• 1200 գ ցուկկինի;
• 700 գ շաքարավազ;
• 2 քաղցր և թթու խնձոր;
• 200 գ չամիչ;
• մի պտղունց վանիլին:

Նախապատրաստում

Դդմիկները կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել կաթսայի մեջ։ Դրանք պատել շաքարի փոշիով և դնել չափավոր կրակի վրա։ Խառնելիս բերեք եռման աստիճանի և եփեք 20 րոպե։

Կեղևավորված խնձորները քերել կամ մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ ավելացնել խնձորը, չամիչը և վանիլինը և եփել ևս 10-15 րոպե։

Խնձորով 15 բաղադրատոմս, որոնք անպայման օգտակար կլինեն →

5. Ցուկկինի ջեմ բանանով

Բաղադրիչներ

• 3 կգ ցուկկինի;
• 5-6 բանան;
• 1½ կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինին և բանանը հավասար խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել շաքարավազով, խառնել և թողնել մեկ ժամ։ Այս ընթացքում ցուկկինը հյութ կտա։

Կաթսան դնել չափավոր կրակի վրա և եփ գալ 30-40 րոպե։ Եթե ցուկկինը հին է, ապա կարող եք ջեմը եփել 5-10 րոպե ավելի երկար։