Սաթի խնձորի ջեմի 7 բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կերեք խմիչքը հենց այդպես կամ օգտագործեք այն որպես միջուկ՝ տնական թխվածքի համար:

Պատրաստել մուրաբա հասած և հյութալի խնձորներով։ Սկզբում ողողել պտուղները, հեռացնել փտածությունը, ցողունը և միջուկը, այնուհետև մանր կտրատել։ Այս միջոցառման համար կարող եք օգտագործել ինչպես կեղևավորված մրգեր, այնպես էլ կեղևով:

Որպեսզի արդեն կտրված խնձորները չմթնեն, իսկ մնացածը պատրաստելիս դրեք ջրով և մի պտղունց կիտրոնաթթուով տարայի մեջ։

Խոհարարության համար օգտագործեք ծանր հատակով կաթսա։ Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս շաքարավազով թեթևակի ծածկեք սովորական կափարիչով կամ օգտագործեք ցանցային կափարիչ, որպեսզի ցողացիրը չթռչի բոլոր ուղղություններով: Զգույշ եղեք խառնելիս, որպեսզի չայրվեք։

Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Պահպանեք սառնարանում կամ այլ զով, մութ տեղում:

1. Պարզ խնձորի ջեմ շաքարով

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ խնձոր;
• 100-120 մլ ջուր;
• 550-600 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Խնձորները դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել ջուր։ Եռացրեք մարմանդ կրակի վրա և եփեք 10-15 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար, մինչև պտուղները փափկանան։

Պատրաստի խնձորները մանրացնել բլենդերով կամ մանրացնել մաղով։

Ստացված խյուսը լցնել կաթսայի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ։ Եփել բարձր կրակի վրա և անընդհատ խառնել։ 15–20 րոպե հետո ջեմը կթանձրանա և կարելի է դնել բանկաների մեջ։

2. Խնձորի ջեմ առանց շաքարի

Բաղադրիչներ

• 1 կգ խնձոր;
• 250 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Խնձորները դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Եփել մինչև փափկի մոտ 15 րոպե։ Անընդհատ խառնել։

Պատրաստի պտուղները հովացրեք և քսեք մաղի միջով կամ մանրացրեք բլենդերով։

Խյուսը լցնել կաթսայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Ջեմը կեփվի 15–20 րոպեում։

3. Խիտ թխած խնձորի ջեմ

Բաղադրիչներ

• 2½ կգ խնձոր;
• 1½ կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Խնձորները դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 170 ° C ջերմաստիճանում, մինչև փափկի, մոտ 15-20 րոպե:

Պատրաստի պտուղը հովացրեք, մանրացրեք բլենդերով կամ քսեք մաղի միջով։

Ստացված խյուսը լցնել կաթսայի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ մոտ 20-30 րոպե միջին ջերմության վրա։ Անընդհատ խառնել։

Երբ ջեմը դառնում է կիսաթափանցիկ և սկսում է հեշտությամբ առանձնանալ թավայի կողքերից, մի փոքր կաթել ափսեի վրա: Եթե կաթիլը պահպանում է իր ձևը, ապա ջեմը պատրաստ է։ Եթե տարածվի, եփել եւս 3-5 րոպե։

4. Խնձորի ջեմ՝ սեփական հյութի մեջ

Բաղադրիչներ

• 2 կգ խնձոր;
• 1½ կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ լցնում ենք խնձորների կեսը և ավելացնում 500 գ շաքարավազ, ապա կրկնում ենք շերտերը։ Ծածկեք և թողեք 8-10 ժամ կամ գիշերը սենյակային ջերմաստիճանում։

Խառնել, դնել վառարանի վրա և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել։

Մոտ 40 րոպե հետո հեռացնել կրակից և խառնել խնձորի թուրմի մեջ: Ավելացնել մնացած շաքարավազը և խառնել։

Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա։ Յուրաքանչյուր երկու րոպեն մեկ խառնել, որպեսզի չայրվի։ 20 րոպե անց ջեմը պատրաստ է։

5. Խնձորի ջեմ՝ կոճապղպեղով և կիտրոնով

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ խնձոր;
• 250 մլ ջուր;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 2-3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի կամ նարնջի համ - ըստ ցանկության;
• 1/2 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ։

Նախապատրաստում

Խնձորները լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի մոտ 15-20 րոպե: Հովացրեք և քսեք մաղի միջով:

Պատրաստի խյուսին ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը, կեղևը և կոճապղպեղը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 20-30 րոպե։ Անընդհատ խառնել։ Երբ ծավալը նվազի մոտ մեկ քառորդով, և ջեմը թափանցիկ դառնա, հանում ենք կրակից։

6. Տանձով խնձորից ջեմ

Բաղադրիչներ

• 500 գ խնձոր;
• 500 գ տանձ;
• 100 մլ ջուր;
• 600 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Մաքրած խնձորներն ու տանձերը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել ջուր և եփել մինչև փափկի, մոտ 15-20 րոպե։Անընդհատ խառնել։

Հովացրեք պատրաստի պտուղը: Քսեք դրանք մաղով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Ավելացնել շաքարավազ և հարել։

Խյուսը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք և անընդհատ խառնում։ Մոտ մեկուկես ժամ հետո մուրաբան իր ծավալը կնվազի մեկ երրորդով՝ նրբությունը պատրաստ է։

Պե՞տք է եփել։

10 համեղ աղցան խնձորով

7. Խնձորի մուրաբա ռեհանով և դարչինով

Բաղադրիչներ

• 3 կգ խնձոր;
• 100 մլ ջուր;
• 1 փունջ ռեհան
• 1 ½ կգ շաքարավազ;
• 1 պարկ վանիլին;
• 1 ճաշի գդալ աղացած դարչին
• 1 մեխակի բողբոջ;
• 1 հատ սև պղպեղ

Նախապատրաստում

Խնձորները լցնել ջրով, եռացնել և եփել մարմանդ կրակի վրա։ 10 րոպե հետո ավելացնել ռեհանի տերեւները և եփել ևս 25-30 րոպե։ Հովացրեք և քսեք մաղի միջով:

Խյուսի մեջ ավելացնել շաքարավազը, վանիլինն ու դարչինը։ Եփել ևս 25-30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել։ Պատրաստի մուրաբայի մեջ ավելացնել մեխակ և պղպեղ։

Կարդացեք նաև ??

• Ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ ձմռանը. 7 բաղադրատոմս և 7 գաղտնիք
• 10 համեղ և օրիգինալ կարկանդակ խնձորով
• 15 խնձորի բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման օգտակար կլինեն
• Խնձորի ջեմի 8 լավագույն բաղադրատոմսեր
• Թխած խնձորի 15 բաղադրատոմս՝ ընկույզով, կարամելով, պանիրով և այլն