Բալի անուշաբույր մուրաբայի 8 բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Արագ հինգ րոպե սերմերով կամ առանց սերմերի, ժելատինով կամ հաղարջով խիտ տարբերակներ, կեռասի կամ շոկոլադի հետ անսովոր համակցություններ:

Եթե ցանկանում եք ձմռան համար հյուրասիրություն պատրաստել, տաք ջեմը եփելուց անմիջապես հետո բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այնուհետև դրանք փաթաթեք, շրջեք և փաթաթեք տաք բանով։

Երբ ջեմը լիովին սառչի, այն պահեք մութ, չոր, զով տեղում։

1. Հինգ րոպեանոց բալի ջեմ՝ սերմերով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կեռաս (սերմերով ամբողջական հատապտուղների քաշը);
• 1 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Բալը շերտերով շաղ տալ շաքարավազով և թողնել առնվազն 4-5 ժամ, որպեսզի հատապտուղները հյութանան։ Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք տարան, որպեսզի ավազն ավելի արագ լուծարվի:

Դնել չափավոր կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 5 րոպե։ Եփելու ընթացքում ջեմից հանում ենք փրփուրը։ Հովացրեք այն ամբողջությամբ։

Կրկնել եփելը ևս երկու անգամ։ Եթե ջեմը փաթաթում եք ձմռան համար, ապա երրորդ եփումից հետո այն մի հովացրեք, այլ անմիջապես դրեք բանկաների մեջ։

2. Բալի առանց կորիզի հինգ րոպեանոց մուրաբա հեղուկ օշարակով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կեռաս (կեղևավորված հատապտուղների քաշը);
• 500 գ շաքարավազ;

Նախապատրաստում

Շաքարավազ ցանել հատապտուղների վրա և նրբորեն խառնել։ Թողնել 4-5 ժամ, որպեսզի կեռասը թողնի իր հյութը, իսկ ավազը լուծվի։

Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա և եփեք 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ քսելով։

3. Հինգ րոպեանոց բալի միջուկով մուրաբա՝ հարուստ թանձր օշարակով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կեռաս (կեղևավորված հատապտուղների քաշը);
• 1 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Շերտերի վրա շաքարավազը շաղ տալ և նրբորեն խառնել։ Թողեք 4-5 ժամ, որպեսզի հատապտուղները հյուծեն, և ավազը լուծվի։

Այնուհետեւ դնել մարմանդ կրակի վրա եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 5 րոպե չափավոր ջերմության վրա, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը և ամբողջությամբ սառեցնել:

Նույն կերպ եռացրեք մուրաբան եւս երկու անգամ։ Եթե այն պատրաստում եք ձմռանը, ապա երրորդ անգամից հետո մի հովացրեք, այլ անմիջապես զանգվածը տարածեք ափերում։

4. Բալի առանց կորիզի հաստ մուրաբա ժելատինով

Բաղադրիչներ

• 700 գ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ լուծվող ժելատին
• 1 կգ կեռաս (կեղևավորված հատապտուղների քաշը):

Նախապատրաստում

Միավորել շաքարավազն ու ժելատինը և այս խառնուրդը լցնել հատապտուղների վրա։ 12 ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի բալի հյութը թողնի:

Այնուհետև դնել մարմանդ կրակի վրա և եռալուց հետո 5 րոպե եփ գալ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Որպեսզի ջեմը գել դառնա, սառչելուց հետո այն պետք է մի քիչ դնել սառնարանը։ Եթե դուք աղանդեր եք փաթաթում ձմռան համար, ապա նմուշ վերցնելուց առաջ բանկաը նույնպես մի որոշ ժամանակ սառեցրեք:

5. Բալի առանց կորիզի մուրաբա շոկոլադով և վանիլով

Բաղադրիչներ

• 400 գ կեռաս (կեղևավորված հատապտուղների քաշը);
• 250 գ շաքարավազ;
• ¼ վանիլային պատիճ;
• 70 գ բարձրորակ մուգ շոկոլադ։

Նախապատրաստում

Հատապտուղները պատում ենք շաքարով։ Դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել վանիլին և եփել՝ երբեմն խառնելով, մոտ 30 րոպե։

Շոկոլադը մանր կտրատել և դնել հատապտուղների վրա։ Խառնել և եփ գալ 1-2 րոպե։ Սալիկը պետք է լուծարվի:

6. Բալի եւ առանց կորիզների բալի մուրաբա

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կեռաս (կեղևավորված հատապտուղների քաշը);
• 1 կգ կեռաս (կեղևավորված առանց կորիզների հատապտուղների քաշը);
• 1½ կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Բոլոր հատապտուղները ծածկել ավազով և խառնել։ Դնել չափավոր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Կեռասն ու կեռասը կտրատած գդալով հանում ենք, կրակը թուլացնում և օշարակը եփում ենք մոտ 30 րոպե։ Այն պետք է դառնա բավականաչափ հաստ:

Հատապտուղները նորից դնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 10-15 րոպե։

Փորձիր?

Բալի անուշահոտ ջեմի 7 բաղադրատոմս

7. Կեռասի և սև հաղարջի հաստ ջեմ

Բաղադրիչներ

• 1 կգ սև հաղարջ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 կգ կեռաս (կեղևավորված հատապտուղների քաշը):

Նախապատրաստում

Հաղարջը բլենդերով ծակեք։ Եթե որոշ հատապտուղներ մնում են անձեռնմխելի, դա նորմալ է: Ավելացնել շաքարավազի կեսը և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։

Ավելացնել կեռասը և մնացած ավազը: Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, խառնուրդը նորից բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ ջեմը եփել եւս 10-15 րոպե։

Թխել?

10 քաղցր և թթու հաղարջի կարկանդակներ

8. Բալի եւ կարմիր հաղարջի մուրաբա

Բաղադրիչներ

• 500 գ կարմիր հաղարջ;
• 300 մլ ջուր;
• 1 կգ կեռաս (կեղևավորված հատապտուղների քաշը);
• 750 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Հաղարջն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կես ջուրը և եփ գալ 20-25 րոպե։ Զանգվածը պետք է թանձրանա։

Կեռասը կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով։ Առանձին կաթսայի մեջ միացրեք բալի խյուսը և մնացած ջուրը։

Եփել մարմանդ կրակի վրա 7-8 րոպե, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, 15-20 րոպե։

Բալի զանգվածը միացնում ենք հաղարջի զանգվածին և եփում ենք ևս մոտ 15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Կարդացեք նաև ???

• 10 ջեմով տորթեր, որոնք կդառնան ձեր ամենասիրելիները
• Ծիրանի մուրաբայի 10 բաղադրատոմս, որոնք ցանկանում եք փորձել
• Օրիգինալ ցուկկինի ջեմի 5 բաղադրատոմս
• Սաթի չիչխանի մուրաբայի 6 բաղադրատոմս
• Հաղարջի մուրաբայի 6 պարզ բաղադրատոմս