Ծիրանի մուրաբայի 10 բաղադրատոմս, որոնք ցանկանում եք փորձել

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Նուշով, նարնջի և կիտրոնի հյութով, կոճապղպեղով և նույնիսկ գազարով համեղ պատրաստուկներ։

Զգուշորեն ընտրեք մրգերը. մի վերցրեք դրանք, որոնք սկսել են փչանալ: Օգտագործեք մի փոքր կնճռոտված բաղադրատոմսերի համար, որոնցում ծիրանը պետք է մանրացնել: Մրգերը եփելուց առաջ լավ լվանալ և չորացնել։

Ջեմը պատրաստեք պողպատե, պղնձե կամ էմալապատ ամանի մեջ։ Պահածոյացման համար օգտագործեք միայն ստերիլիզացված բանկա և կափարիչներ:

1. Ծիրանի մուրաբա կիտրոնի հյութով

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ ծիրան;
• 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կլպեք և սերմացրեք ծիրանը, ապա կտրեք փոքր կտորներով:

Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութն ու շաքարավազը։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 25-35 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Անընդհատ խառնել և հեռացնել փրփուրը։

2. Ծիրանի մուրաբա նուշով

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ ծիրան;
• 110 գ նուշ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 6 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Ծիրանը կիսով չափ կիսել և հանել սերմերը։

Նուշը լողում է եռացող ջրի մեջ։ Թողեք մնա 10 րոպե։ Լցնել քամոցը և լվանալ հոսող սառը ջրի տակ 4-5 րոպե: Դրանից հետո մատներով նրբորեն հեռացրեք մաշկը, այն հեշտությամբ կկլպվի։ Ընկույզները մանր կտրատել։

Մրգերը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և նուշը։ Ծիրանը գդալով թեթեւ տրորել, որ հյութ տա։ Թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Այնուհետև միջին ջերմության վրա եռացրեք և անընդհատ խառնելով եփեք 30 րոպե։

3. Մուրաբա ծիրանից, գազարից և կոճապղպեղից

Բաղադրիչներ

• 600 գ ծիրան;
• 100 գ գազար;
• 1 հատ կոճապղպեղ, մոտ 5 սմ երկարությամբ;
• 1 փոքր կիտրոն;
• 300 մլ ջուր;
• 400 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Ծիրանը կիսով չափ կիսել և հանել սերմերը։ Քսեք գազարը շերտերով: Կոճապղպեղը մանր կտրատել։ Կիտրոնի միջից քամել հյութը։

Տեղադրել գազարը կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, եռալուց հետո եփել մինչև փափկի միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել ծիրանը, ծածկել և եփել ևս 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել կոճապղպեղը և շարունակել եփել այնքան, մինչև խոնավությունը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Երբ ջեմը եռա, եփել ևս 15–20 րոպե։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։

4. Ծիրանի մուրաբա վանիլով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ծիրան;
• 60 մլ ջուր;
• 750 գրամ շաքարավազ;
• 1 վանիլային պատիճ կամ 4 ճաշի գդալ վանիլային շաքար։

Նախապատրաստում

Ծիրանը կիսով չափ կիսել և հանել սերմերը։ Տեղադրել թխման տարայի մեջ և ծածկել ջրով։ Շաղ տալ շաքարավազով և մեջտեղում դնել վանիլինը։

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 160°C։ Թխել 3-4 ժամ։ Համոզվեք, որ պտուղը չի այրվում, կարող եք երբեմն խառնել։

5. Ջեմ ծիրանի շերտերից

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ծիրան, խիտ և մի փոքր չհասունացած;
• 1300 գ շաքարավազ;
• 300 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Ծիրանը կիսով չափ կիսել և հանել սերմերը։

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Միջին կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով եփում ենք 5-7 րոպե։

Ծիրանը դնել խորը ամանի մեջ, որը կարելի է դնել վառարանի վրա, ծածկել տաք օշարակով։ Համոզվեք, որ բոլոր պտուղները ծածկված են, եթե ոչ, ապա մի քանի անգամ նրբորեն թափահարեք տարան:

Ջեմը թողնել 12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև քամեք օշարակը, եռացրեք և նորից լցրեք պտուղը։ Թող եփվի միևնույն ժամանակ։ Կրկին եռացրեք օշարակը և միացրեք մրգերի հետ։

Մի գավաթ մուրաբա դնել մարմանդ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 1 ժամ։ Անընդհատ խառնել և քամել, լավագույնս արվի փայտե գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով:

6. Ջեմ՝ ամբողջական ծիրանից

Բաղադրիչներ

• 1 կգ խիտ, մի փոքր չհասած ծիրան;
• 2300 մլ ջուր;
• 1200 գ շաքարավազ;
• ⅓ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Նախապատրաստում

Յուրաքանչյուր միրգ տարբեր կողմերից ատամի մածուկով մի քանի անգամ ծակեք:

Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եռացրեք 2 լիտր ջուր։ Ծիրանը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մոտ 3 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք կտրած գդալով և դնում քամոցի մեջ, որ չորանա։

Միջին կրակի վրա եռացրեք 300 մլ ջուր, ավելացրեք շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն և խառնելով, նորից եռալուց հետո եփեք 2-3 րոպե։ Քամեք նուրբ մաղով կամ շորով, որպեսզի հեռացնեք չլուծված բյուրեղները:

Տեղադրել ծիրանը մաքուր կաթսայի մեջ։ Լցնել օշարակի վրա և ուժեղ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 5 րոպե, անընդհատ խառնել ու հեռացնել փրփուրը։ Հեռացնել կրակից, ամբողջությամբ սառեցնել և նույն ժամանակ նորից եռացնել։

Սառչելուց հետո մրգերով տարան վերադարձրեք վառարան և եփեք միջին ջերմության վրա 20-30 րոպե։ Որոշել, որ ջեմը պատրաստ է, պարզ է. Լցնել օշարակը գդալով և կաթել ափսեի մեջ: Եթե այն չի լղոզվում, կարող եք կրակից կրակել:

Փորձիր?

Սաթի չիչխանի մուրաբայի 6 բաղադրատոմս

7. Ծիրանի մուրաբա նարնջի հյութով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ծիրան;
• 400 գ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ
• մի պտղունց աղ.

Նախապատրաստում

Ծիրանի միջից հանում ենք կորիզները և պտուղները քառորդ կտրատում։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ, որը կարելի է դնել վառարանի վրա։ Պտուղը պատել շաքարավազով, լցնել նարնջի հյութի վրա և հարել։ Աղ և նորից խառնել։

Պտուղները թողեք 5-6 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Տարան դնել վառարանի վրա և մարմանդ կրակի վրա եռացնել, խառնել և հեռացնել փրփուրը։ Այնուհետեւ եփել եւս 25-30 րոպե։

Պատրաստել

Ազնվամորու բուրավետ ջեմի 6 բաղադրատոմս

8. Ծիրանի մուրաբա չիայի սերմերով և մեղրով

Բաղադրիչներ

• 400 գ ծիրան;
• 60 մլ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ չիայի սերմեր
• ½ թեյի գդալ դարչին - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Առանձնացրեք ծիրանը սերմերից և կտրատեք փոքր կտորներով։ Պտուղը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և ավելացնել մեղրը։ Միջին կրակի վրա եռացրեք և եփեք 7-10 րոպե, մինչև պտուղները փափկանան։

Օգտագործեք կարտոֆիլի մամլիչ՝ տրորելու համար։ Ավելացնել չիան, խառնել և եփել մինչև թանձրանա, մոտ 3 րոպե: Անընդհատ խառնել։

Նման ջեմը կպահվի սառնարանում մեկուկես շաբաթ։ Հարմար չէ ոլորելու համար։

Պատրաստվու՞մ եք ձմռանը:

Հաղարջի մուրաբայի 6 պարզ բաղադրատոմս

9. Ծիրանի մուրաբա ուրցով

Բաղադրիչներ

• 2 կգ ծիրան;
• 1 կիտրոն;
• ուրց 8-10 ճյուղ;
• 1 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կտրեք ծիրանը կիսով չափ և հանեք սերմերը։ Կիտրոնի միջից քամել հյութը։ Առանձնացրեք ուրցի տերեւները ճյուղերից։

Մրգերն ու ուրցը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 6-7 ժամ։ Այնուհետեւ ավելացնել կիտրոնի հյութը, միջին ջերմության վրա եռացնել եւ եփել 20-25 րոպե, մինչեւ ջեմը թանձրանա։

Համոզվեք, որ դա արեք:

Ելակի մուրաբայի 8 բաղադրատոմս և գաղտնիք, որոնք դեսերտը կատարյալ կդարձնեն

10. Ծիրանի մուրաբա ժելատինով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ծիրան;
• 400 գ շաքարավազ;
• 40 գ լուծվող ժելատին:

Նախապատրաստում

Ծիրանը կիսով չափ կիսել և հանել սերմերը։

Շաքարավազը խառնել ժելատինի հետ։

Ծիրանի շերտը լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան շաղ տալիս շաքարավազ-ժելատին խառնուրդը, ապա ավելի շատ մրգեր և նորից ծածկում ավազով։ Տեղադրել բոլոր պտուղները նույն ձևով: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 6-7 ժամ, որպեսզի ծիրանը հյութի։

Դնել վառարանի վրա, միջին ջերմության վրա հասցնել եռման և եփ գալ 5-6 րոպե։ Որպեսզի մրգի կեսերը անձեռնմխելի լինեն, մի խառնեք, այլ նրբորեն թեքեք տապակը տարբեր ուղղություններով։

Կարդացեք նաև ???

• 10 հետաքրքիր բաղադրատոմս chokeberry-ով
• 10 զարմանալի ազնվամորու կարկանդակներ
• 10 ջեմով տորթեր, որոնք կդառնան ձեր ամենասիրելիները