Այսքան տարբերվող թեյ. ըմպելիքի գաղտնիքները թեյի մասնագետից

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Մենք թեյ ենք խմում գրեթե ամեն օր, բայց դրա մասին շատ բան չգիտենք։ Մենք զրուցեցինք թեյի մասնագետ Ալեքսանդր Պլատոնովի հետ, և նա մեզ ասաց, թե թեյի ինչ տեսակներ կան, ինչի համար է օգտակար պուերհը և ինչու չպետք է ավելորդ բան ավելացնել ձեր թեյին։

Դուք ծածկվել եք վերմակով, միացրել եք ձեր սիրած ֆիլմը կամ սերիալը և վերցրել եք մի բաժակ տաք թեյ։ Այսպես հաճախ են անցնում երեկոները ցուրտ սեզոնին։ Իսկ եթե մենք չենք կարող օգնել մեր սիրելի հեռուստահաղորդումների և վերմակի ընտրությանը, ապա թեյի դեպքում իրավիճակն այլ է։ Մենք մի քանի հարց ուղղեցինք թեյի փորձագետին և թեյի բուտիկների ցանցի սեփականատիրոջը: Նա խոսեց թեյի տեսակների, դրա օգտակարության մասին ու բազմաթիվ խորհուրդներ տվեց։

Պատմեք թեյի տեսակների մասին։ Անձամբ ես միայն սևն ու կանաչը գիտեմ։ Այս ամենն է, թե կան ուրիշներ:

- Չնայած կան մի քանի տիպաբանություններ, բայց ես թեյը բաժանում եմ վեց տեսակի՝ սեւ, կանաչ, սպիտակ, բուսական խառնուրդներ, մրգային խառնուրդներ, էկզոտիկ ըմպելիքներ։ Սև թեյերի համար ես ներառում եմ Darjeelings, Assams, Yunnani, Ceylons և այլ թեյեր սև տերևների գույնով: Կանաչ - ուլոնգներ, սենչու, վառոդ աշխարհի տարբեր շրջաններից: Սպիտակ թեյը ոչ թե բազմազանություն է, այլ խմորման տեսակ, բայց ես այն առանձնացնում եմ իր հատուկ հատկությունների պատճառով։

Բուսական թեյերը ներառում են բոլոր խառնուրդները, որոնք պարունակում են ավելի շատ կամ միայն խոտաբույսեր: Մրգային խառնուրդները «թեյեր» են՝ պատրաստված հիբիսկուսից, վարդի ազդրից, չորացրած մրգերից և հատապտուղներից։ Էկզոտիկ ըմպելիքներից են ռոյբոսը, մեղրաբուշը, մատը, լապաչոն: Կարևոր է հասկանալ, որ թեյի տերևի գույնը որոշվում է ոչ թե թփի տեսակով, այլ թեյի պատրաստման ձևով և խմորման աստիճանով։

Արդյո՞ք թեյը օգտակար է առողջության համար: Թե՞ դա պարզապես հաճելի խմիչք է:

«Ամեն ինչ թույն է, իսկ ամեն ինչ՝ դեղամիջոց»։ Թեյի օգնությամբ դուք կարող եք մեծ օգուտ բերել առողջությանը և մեծ վնաս հասցնել։ Հետեւաբար, կարեւոր է իմանալ դրա հատկությունները: Եթե ես հայտնվեի ամայի կղզում և կարողանայի ինձ հետ վերցնել միայն մեկ պարկ թեյ, ես կընտրեի: Սա առավելագույն խմորման թեյ է, այն երկար տարիներ պահվում է հողի մեջ և ձեռք է բերում յուրահատուկ հոտ և համ։ Այն նորմալացնում է արյան շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը և ավելի շատ աշխուժացնում, քան սուրճը: Այն նաև նվազեցնում է թթվայնությունը, բարելավում է մարմնի բոլոր համակարգերի աշխատանքը:

Եթե ես կարողանայի վերցնել 10 պայուսակ, դրանք բոլորը կլինեին pu-erh-ով: Բայց եթե ես կարողանայի վերցնել երեք տարբեր, ապա ես կվերցնեի երկրորդը: Այս թեյն ունի հակաքաղցկեղային ազդեցություն, հեռացնում է տոքսինները, պայքարում է նաև խոլեստերինի դեմ և նպաստում է մարսողությանը: Սակայն դատարկ ստամոքսի վրա և մեծ քանակությամբ կանաչ թեյը կարող է վտանգավոր լինել իր թթվայնության, հատկապես ստամոքսի և ատամի էմալի համար։ Երրորդ տոպրակը կլինի կծու թեյի հետ, քանի որ համեմունքները նույնպես շատ օգուտ և հաճույք են ստանում:

Ի՞նչ կարելի է ավելացնել թեյին, բացի սովորական և ոչ ամենաօգտակար շաքարից։

- Լավ թեյը չի պահանջում շաքար, կիտրոն կամ այլ հավելումներ։ Միայն իր մաքուր տեսքով կարող եք իսկապես համտեսել նրա համն ու բույրը, գուշակել երանգը: Յունանը թեյի բլուրների ստորոտում գտնվող գյուղի ծխի հոտ է գալիս, ցեյլոնի համը նման է լեռնային մեղրի, ասսամը տտիպ է և ունի վայրի սալորի նրբերանգներ: Ինչու՞ քեզ զրկել նման հաճույքից։

Ինչպե՞ս ճիշտ եփել թեյը:

- Սև թեյը եփեք եռման ջրով և թողեք 3-5 րոպե։ Կանաչ թեյը եփում են 80–90°C ջրով և թրմում ըստ ճաշակի։

Դուք հավանաբար հանդիպել եք անսովոր տեսակի թեյի: Պատմե՛ք նրանց մասին։

- Էկզոտիկ թեյերը կարելի է անսովոր համարել։ Բոլորին խստորեն խորհուրդ եմ տալիս փորձել, մեղրախոտ, լապաչո, ճիշտ եփած լավ mate: Ռոյբոն ու մեղրաթփը կարելի է խմել գիշերը, դրանք կազդուրիչ ազդեցություն չունեն, պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Մատեն, մյուս կողմից, շատ ուժեղ աշխուժացնում է, նպաստում է ներդաշնակությանն ու կենտրոնացմանը: Թեյի տերեւի պատրաստումը անսովոր է, նկատի ունեմ ոլորված ու կապած թեյերը՝ գնդիկներ, մարգարիտներ, բներ։ Դիտել, թե ինչպես է կանաչ գնդակը պտտվում վերև, և նրանից դուրս են թռչում երեքնուկի և իլանգ-իլանգի երկու ծաղկեպսակներ, գեղագիտական հաճույք է:

Գին = որակ? Արդյո՞ք իմաստ ունի գնել ամենաթանկ թեյը:

-Կյանքը կարճ է. իմաստ ունի գնել միայն լավ թեյ, բայց դա թանկ է: Մոսկվայում լավ թեյի նորմալ գինը 100 գ-ի համար 500 ռուբլի է և մինչև մի քանի հազար: Բայց բարձր գինն ինքնին ոչինչ չի երաշխավորում։ Վստահեք ձեր ճաշակին, թեյ գնեք միայն լավ թեյի խանութներից, եթե ինտերնետում եք, ապա նրանցից, ովքեր մանրածախ առևտրի կետեր ունեն, քանի որ մանրածախ առևտուրը ստուգվում է անվտանգության վկայագրերի համար:

Առցանց մատակարարները Չինաստանից կարող են վտանգավոր թեյ բերել՝ ըստ քիմիական, ճառագայթային, մանրէաբանական չափանիշների։ Նրանք, ովքեր եղել են Չինաստանում, ինձ լավ են հասկանում։ Կան և՛ լավագույն թեյի նմուշները, և՛ ամենաանվտանգները:

Մի քանի «թեյի» խորհուրդ տվեք ընթերցողներին։

1. 2 րոպեից պակաս եփած կանաչ թեյը կաշխուժացնի, 5 րոպեից ավել՝ հանգստացնող: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սկզբում դուրս են գալիս տանինները, իսկ հետո:
2. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կտրուկ աշխուժացնել, ապա խմեք մի բաժակ թունդ բազմամյա պյուեր, այն ավելի է աշխուժացնում, քան սուրճը։
3. Աղաջրի փոխարեն հիբիսկուսը կօգնի խումարից, սակայն այս խորհուրդը ստամոքսում բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց համար չէ։ Puer-ը կօգնի այս մարդկանց:
4. Երիցուկը հիբիսկուսով օգնում է մրսածությանը։
5. Եթե վատ օդ եք շնչում և խցանումների մեջ եք մնում, ուլոնգ խմեք։
6. Եթե կանաչ թեյ եփելիս բացված տերևներն ունեն անհավասար շագանակագույն եզրեր, ապա սա մեքենայով հավաքված թեյ է, ապա դրա կարմիր գինը 100 գ-ի համար 200 ռուբլի է: Լավ թեյը վերին երեք տերեւն է՝ ձեռքով ընտրված:
7. Չինացիները թեյերը բաժանում են ոչ թե տերևի, այլ թուրմի գույնով։ Հետեւաբար, նրանք կոչում են սեւը կարմիր, իսկ որոշ սեւ ու կանաչ տեսք՝ դեղին։
8. Կավե թեյնիկները հարմար են միայն բնական թեյի համար՝ առանց մրգերի և հատապտուղների, գուրմանները առանձին թեյնիկ են պահում թեյի յուրաքանչյուր սիրելի տեսակի համար:
9. Հիմնական լայֆ հաքը՝ ամեն ինչից և ամեն ինչից, պարզապես խմեք պուեր: Սա աշխարհի ամենաառողջ թեյն է։