6 թույն խոզի գուլաշի բաղադրատոմսեր հարմարավետ ընթրիքի համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հյութալի մսային ուտեստ բուլղարական պղպեղով, սնկով, կարտոֆիլով և կաղամբով։

1. Խոզի գուլաշ սոխով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միջուկ;
• 400 գ լոլիկ;
• 3 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ ապխտած պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
• 2 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
• 250 մլ մսի կամ բանջարեղենի արգանակ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի խյուս;
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատել մոտ 2 սմ լայնությամբ խորանարդիկների, լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը միջին չափի, սոխը՝ կես օղակների։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա: Սխտորն ու սոխը կարմրել 3 րոպե։ Միսը պղպեղի և չիլիի հետ դնել տապակի, եփել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, քացախ, արգանակ, լոլիկի խյուս, օրեգանո։ Համեմել աղով, պղպեղով և հարել։

Կրճատել ջերմությունը և ծածկել: Եփել 15 րոպե։ Ապա հանեք կափարիչը և եփեք ևս 30 րոպե։

2. Խոզի գուլաշ գազարով և սոխով

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միջուկ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 350 մլ ջուր;
• 250 գ տոմատի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուր։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը մանր կտրատել, սոխը՝ միջին։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Միսը 6-8 րոպե տապակել կես ձեթի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ապա դրեք ափսեի մեջ։

Մնացած յուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ և կարմրեք սոխը 5-7 րոպե: Ավելացնել գազարն ու եփել ևս 5 րոպե, ապա լցնել 250 մլ ջուր լոլիկի և սոյայի սոուսի հետ։ Եռացնել և խոզի միսը դնել տապակի մեջ։ Համեմել աղով, պղպեղով և նորից եռացնել։ Կրճատել կրակը և փակել եփ գալ մոտ 15-25 րոպե կամ ավելի, որպեսզի միսը փափկի:

Մնացած ջուրը միացրեք ալյուրի հետ։ Մի քիչ լցնել մսով թավայի մեջ, հարել, սպասել, որ եռա, ապա ևս 2-3 րոպե պահել կրակի վրա։

3. Խոզի գուլաշ սնկով

Բաղադրիչներ

• 550 գ խոզի միջուկ (փափուկ կամ կրծքամիս);
• 1 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 600 մլ հավի արգանակ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի խյուս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 200 գ փոքր սունկ;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուր
• 2-3 ճաշի գդալ սառը ջուր;
• 1-2 ճյուղ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը մանր կտրատել, սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ կտրատեք դանակով։ Խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթի կեսը: Միսը տապակել 6-8 րոպե, ապա դնել ափսեի մեջ։

Ավելացնել մնացած ձեթը և 5 րոպե կարմրել սոխն ու սխտորը։ Շաղ տալ պապրիկա, խառնել և մոտ մեկ րոպե հետո աստիճանաբար լցնել արգանակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել լոլիկի խյուսը և խոզի միսը վերադարձնել տապակի մեջ։ Համեմել աղով և պղպեղով։

Եփել մարմանդ կրակի վրա 15–20 րոպե, ապա ավելացնել բուլղարական պղպեղն ու սունկը։ Շարունակեք եփ գալ ևս 10 րոպե կամ ավելի, մինչև միսը փափկի: Ալյուրը լուծել սառը ջրով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ավելացնել տապակի մեջ, խառնել և եփ գալ 3-4 րոպե, որպեսզի սոուսը թանձրանա:

Մատուցելուց առաջ ցանել մանրացրած մաղադանոս։

4. Խոզի գուլաշ կարտոֆիլով, բուլղարական պղպեղով և գազարով

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միջուկ;
• 5 միջին սոխ;
• 3 միջին գազար;
• 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ յուղ;
• 3-4 դափնու տերև;
• 1½ թեյի գդալ քաղցր պապրիկա
• ½ թեյի գդալ տաք պղպեղի փոշի;
• ½ թեյի գդալ չորացրած խնկունի
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• 250 մլ տաք ջուր;
• 250 մլ տավարի, հավի կամ բանջարեղենի արգանակ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը խորանարդի կտրատում ենք մոտ 1,5 սանտիմետր լայնությամբ, սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը՝ փոքր կտորներով, կարտոֆիլը՝ մի փոքր ավելի մեծ։

Խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղի մոտ 1-ը: Միսը մի քանի մասի բաժանել, մեկ շերտով շարել և եփել մոտ 7-8 րոպե։ Շագանակագույն խոզի միսը տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Նույն տապակի մեջ ավելացրեք մնացած յուղը։ Վրան տապակել սոխն ու գազարը 5-6 րոպե։ Լրացրեք լավրուշկա, պապրիկա, խնկունի և օրեգանո: Մեկ րոպե անց միսը վերադարձրեք տապակի մեջ։ Լցնել ջրի և արգանակի մեջ։ Կրճատել կրակը և եփել 20 րոպե։

Խոզի միսին ավելացնել կարտոֆիլը և բուլղարական պղպեղը։ Ծածկեք և եփեք ևս 45-50 րոպե, մինչև միսը փափկի և փափկի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել և մի քիչ ջուր ավելացնել, եթե այն արագ եռա։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ համեմել աղով և պղպեղով։

5. Խոզի գուլաշ թթու կաղամբով և թթվասերով

Բաղադրիչներ

• 600 գ խոզի ուսի;
• 3 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ պարզած խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ;
• 2 թեյի գդալ պապրիկա;
• 100-150 մլ ջուր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• չաման - համտեսել;
• 500 գ թթու կաղամբ (կարելի է փոխարինել թարմով);
• 200 գ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուր։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատել միջին չափի, սոխը՝ կես օղակների։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Տապակի մեջ տաքացրեք ճարպը միջին ջերմության վրա: Սոխը կարմրել 5-6 րոպե, ապա շաղ տալ պապրիկա և ծածկել ջրով։ Խառնել, ավելացնել միսը սխտորով, աղով և խիարի սերմերով։ Եփել 30 րոպե, ապա ավելացնել կաղամբը և թողնել կրակին ևս կես ժամ։

Թթվասերը խառնում ենք ալյուրի հետ միատարր զանգվածի մեջ, առանց գնդիկների։ Ավելացնել խոզի մսի մեջ, լավ հարել և մի երկու րոպե թողնել վառարանի վրա։

6. Խոզի և տավարի գուլաշ գարեջրի սուսով

Բաղադրիչներ

• 750 գ խոզի միս;
• 750 գ տավարի միջուկ;
• 1 կգ սոխ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3 թեյի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ չաման;
• 750 մլ տավարի արգանակ;
• 500 մլ մուգ գարեջուր;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուր:

Նախապատրաստում

Խոզի և տավարի միսը կտրատել միջին չափի, սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխը տապակել 4-5 րոպե, մինչև թափանցիկ դառնա։ Ավելացնել միսը և եփել ևս 7-10 րոպե, որպեսզի մի փոքր կարմրեն։ Համեմում ենք աղով, սև պղպեղով, պապրիկայով և չամանով։ Եփել ևս մոտ մեկ րոպե։ Այնուհետև արգանակը լցնել գարեջրի և տոմատի մածուկի հետ։

Կրճատել ջերմությունը: Եփել մեկուկես-երկու ժամ, մինչև միսը փափկի։ 5-10 րոպե, մինչև եփվի, ավելացնել մի քիչ ալյուր, հարել և թողնել կրակը, մինչև սուսը թանձրանա։

Կարդացեք նաև ??

• 10 խաշած խոզի բաղադրատոմսեր նրանց համար, ովքեր հոգնել են նրբերշիկից
• Տավարի նուրբ միսը ջեռոցում եփելու 10 եղանակ
• Տավարի գուլաշի 5 հիանալի բաղադրատոմս
• 10 խոզի մսով ուտեստներ, որոնք դուք անպայման կսիրեք
• 15 բաղադրատոմս ջեռոցում համեղ խոզի միս պատրաստելու համար