Ինչպես պատրաստել ճապոնական օյակոդոն տանը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Oyakodon-ը Ճապոնիայի համար նույնն է, ինչ պիցցան է Իտալիայի համար: Չնայած էկզոտիկ անվանմանը, սա ընդամենը մի գավաթ բրինձ է հավով և ձվով: Մի քանի ավանդական բաղադրիչներ և անսովոր պատրաստման տեխնոլոգիա, որը կարելի է հեշտությամբ վերարտադրել տանը, ճաշատեսակին համեղություն են հաղորդում:

Բաղադրությունը:

• 300 մլ dashi արգանակ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ սակե;
• 170 գ սոխ;
• 340 գ հավի միս;
• 3 կանաչ սոխի փետուր;
• 4 ձու;
• խաշած բրինձ ծառայելու համար;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը սկսվում է արգանակի պատրաստումից: Oyakodon-ը հիմնված է dashi արգանակի վրա, որը հեշտությամբ կարելի է գտնել սուշիի բաժնում գտնվող ցանկացած մեծ սուպերմարկետի դարակում: Փոշը նոսրացրեք փաթեթավորման հրահանգներին հետևելով, տեղափոխեք հաստ պատերով տապակի մեջ և տաքացրեք: Եռացող դաշիի մեջ լցնել սոյայի սոուսը, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և սակե։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են սակեի փոխարեն միրին ավելացնել, որն ըստ էության սակեի քաղցր անալոգն է։ Եթե չեք կարողանում գնել ո՛չ մեկը, ո՛չ մյուսը, ապա ծայրահեղ դեպքում կարող եք օգտագործել պարզ չոր սպիտակ գինի կամ բրնձի քացախ՝ ըստ ճաշակի կարգավորելով շաքարի քանակը։

Հենց հեղուկը եռա, ավելացրեք սոխի կես օղակները և թուլացրեք կրակը։ Թողեք սոխը եփվի մոտ 5 րոպե, մինչև նկատելիորեն փափկի։

Սոխին ավելացրեք հավի բարակ շերտեր։ Կարելի է օգտագործել և՛ ազդրերը, և՛ ֆիլեները։ Հիմնական բանը միսն իսկապես բարակ կտրատելն է, որպեսզի կտորները պատրաստ լինեն 3-5 րոպեում։ Հետո փորձեք ապուրը, գնահատեք սոյայի սոուսի և շաքարի քանակը։ Ապուրը պետք է լինի քաղցր և աղի:

Քանի դեռ հավը վառարանի վրա է, չորս ձու հարել՝ մի երկու դեղնուց առանձնացնելով և մի կողմ դնելով։ Հավի միսին ավելացրեք կանաչ սոխի կեսը, այնուհետև վրան լցրեք հարած ձվերը՝ դրանք հնարավորինս հավասարաչափ տարածելով ձողիկների հետ:

Օյակոդոնի ձվերը հիմնական բաղադրիչն են: Դրանք հասցվում են կիսապատրաստության, իսկ ճաշատեսակն ինքնին մատուցվում է հում դեղնուցով, այնպես որ համոզվեք, որ օգտագործեք միայն վստահելի արտադրողների արտադրանքը կամ պաստերիզացված ձվերը:

Չնայած կիսաթխված ձվերի ավանդական մատուցմանը, դուք կարող եք ձվածեղը պահել վառարանի վրա այնքան, որքան ցանկանում եք, մինչև այն եփվի ձեր նախընտրած մակարդակին:

Ձվածեղը դնել բրնձի վրա։ Ձվածեղից բացի, թավայի մեջ պետք է մնա նաեւ արգանակը, որը կհագեցնի բրինձը։

Հաջորդ քայլը լիովին կախված է ձեզանից. ճաշատեսակի կենտրոնում մի փոքր անցք արեք և լցրեք հում դեղնուցը: Մատուցելուց առաջ լցնել սոխի մնացորդները (ավանդական Mitsuba կանաչի) և չիլիի փաթիլներ: