Ինչպես պատրաստել ճապոնական սառը սուրճ, որը փոթորկել է Instagram-ը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Փորձեք զովացուցիչ ըմպելիք՝ հարուստ համով և բույրով:

Ինչ է ճապոնական սառը սուրճը

Սա սուրճի վրա հիմնված ըմպելիք է։ Աղացած հատիկները եփում են տաք ջրով, և սուրճն անմիջապես դանդաղ, կաթիլ-կաթիլ հոսում է սառույցի վրա։ Այս մեթոդը նվազեցնում է պատրաստի ըմպելիքի թթվայնությունն ու դառնությունը և բացահայտում դրա խորը բույրը։

Ի տարբերություն թարմացնող սառը բրուի, որը լցնում են սառը ջրով և թրմում առնվազն 10 ժամ, ճապոնական սառը սուրճ պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 10 րոպե։ Եվ այն ունի նաև ավելի մաքուր վառ համ։

Ձեզ ինչ է պետք

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը երեք բաղադրիչ.

• 30 գ սուրճի հատիկներ;
• 120 գ սառույցի խորանարդներ;
• 300 գ տաք ջուր (երբեք չի եռում, ջերմաստիճանը պետք է լինի 91–96 ° C):

Թեև թիվը կարող է տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Կարող եք օգտագործել 20 գ կամ 40 գ սուրճ, հեղուկ և սառույց՝ հավասար համամասնությամբ, կամ վերցնել գրեթե երկու անգամ ավելի շատ սառույց, քան ջուրը։ Փորձիր և գտիր քեզ համար կատարյալը:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի խոհանոցային կշեռք (բաղադրիչների ճշգրիտ քանակը չափելու համար), սրճաղաց, սուրճի ֆիլտր, Kemex կամ կաթիլային ձագար ֆիլտրով սուրճ պատրաստելու համար:

Ինչպես պատրաստել ճապոնական սառը սուրճ

Մանրացրեք հատիկները սուրճի սրճաղացով։ Նրանք պետք է լինեն միջին աղացած:

Տեղադրեք ֆիլտրը kemex ձագարի կամ կաթիլայինի մեջ: Թղթի վրա լցնել տաք ջուր։ Քամեք ավելորդ հեղուկը քեմեքսից։

Քեմեքսից մի որոշ ժամանակ հանեք ֆիլտրը, ներսում դրեք անհրաժեշտ քանակությամբ սառույց և փոխարինեք այն։ Եթե օգտագործում եք կաթիչ, սառույցը դրեք ձագարին հարմար ջերմակայուն տարայի մեջ և դրեք այն վերևում:

Թարմ աղացած սուրճը լցնել ֆիլտրի մեջ։ Վրան շրջանաձեւ մի քիչ տաք ջուր լցրեք, որպեսզի հատիկներն ամբողջությամբ թաց լինեն։ Ավելի հարմար է բարակ ժայթքով թեյնիկ օգտագործել։ Բայց եթե ոչ, պարզապես լցնել դանդաղ և ուշադիր:

Սուրճը սկսում է կաթել սառույցի վրա։ Մոտ 30 վայրկյան հետո աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ջուրը։ Սպասեք, մինչև սուրճը դադարի ներքև հոսել: Սա կտևի մի քանի րոպե կամ ավելի:

Հեռացրեք ֆիլտրը և նրբորեն թափահարեք սուրճի տարան: Լրացուցիչ սառույցի խորանարդներ դնել բաժակների մեջ և լցնել պատրաստի ըմպելիքի մեջ։