Ինչպես ընտրել տապակած տապը և ճիշտ ստանալ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ որոշել նյութը, չափը և նույնիսկ բռնակը:

Որոշեք նպատակը

Մենք չենք ապամոնտաժի պաելայի և շագանակի տապակները, էսկարգոնիերները և այլ հազվագյուտ ուտեստներ: Դա թողնենք պրոֆեսիոնալ խոհարարներին։ Եկեք կենտրոնանանք տարբերակների վրա, որոնք հարմար են ցանկացած խոհանոցում:

Դասական տապակած տապակ

Մուրաբա

Վոկ

Գրիլ տապակ

Նրբաբլիթի թավան

Դասական ձևի տապակը հարմար է ամենօրյա ուտեստների համար։ Տապակել, շոգեխաշել, տապակել և այլն այս ուտեստի մեջ:

Նրան նման բրազիլն առանձնանում է բարձր հաստ պատերով, հաստ հատակով և երկու փոքր բռնակներով։ Հարմար է տապակելու և շոգեխաշելու համար, հաճախ օգտագործվում է ջեռոցում պատրաստելու համար։

Մեկ այլ տարբերակ է կլոր կամ քառակուսի գրիլ տապակը: Դուք անմիջապես կճանաչեք այն ներքևից՝ բարձր ակոսներով, որոնցից գեղեցիկ նախշ է ձևավորվում սպասքի վրա։ Խորոված միս, թռչնամիս, ձուկ և բանջարեղեն։

Արևելյան խոհանոցի սիրահարները օգտակար կլինեն վոկի հետ: Սա փոքր տրամագծով ներքևով և դեպի վեր ընդլայնվող բարակ պատերով տապակ է: Իդեալական է բանջարեղենի, մսի, թռչնամսի և ձկան արագ բովելու համար:

Բայց նրբաբլիթ պատրաստողը օգտակար է նրանց համար, ովքեր սիրում են նրբաբլիթներ, բլիթներ, պանրով տորթեր: Այն ունի ցածր կողմեր, ուստի հարմար է խմորը բաժանել և պտտել դրա մեջ։

Հաշվի առեք ձեր վառարանի առանձնահատկությունները

Ճիշտ խոհարարական սպասքը համապատասխանում է կաթսային:

Գազի վառարան

Դրա համար հարմար է 5 մմ կամ ավելի ներքևի հաստությամբ ցանկացած թավան. ավելի բարակը կարող է փոխել ձևը գերտաքացման ժամանակ և արագ անօգտագործելի դառնալ: Ավելի լավ է, որ ներքեւում ակոսներ լինեն։

Ինդուկցիոն կաթսա

Դուք կարող եք վերցնել միայն ֆերոմագնիսական հատակով տապակներ: Դրանք հատուկ նշված են, ինչպես ստորև նկարում:

Այնուամենայնիվ, պետք չէ գծանշում փնտրել, այլ պարզապես մագնիս ամրացնել սպասքի հատակին: Եթե նա գրավում է, ընտրությունը ճիշտ է։

Ապակե կերամիկական ափսե

Նրա համար օպտիմալ են հարթ հատակով տապակները, նախընտրելի է փայլատ և մուգ: Ալյումինից և պղնձից չծածկված սպասքը արտաքինից հարմար չէ. այն կարող է հետքեր թողնել վառարանի մակերեսին։

Էլեկտրական վառարան

Ազատորեն վերցրեք հարթ հատակով ցանկացած տապակ: Պետք չէ գնել միայն ալյումինե դրոշմակնիք, որը տաքացնելուց արագ կկորցնի ձևը։

Ընտրեք մարմնի նյութը

Որքան երկար կծառայեն ճաշատեսակները, կախված է այն նյութից, որից դրանք պատրաստվում են:

Ալյումինե

Ալյումինե կաթսաները էժան են, թեթև և արագ տաքացվում են: Դրանք դրոշմված են և ձուլված: Դրոշմումը բավականին բարակ է, բարձր ջերմաստիճանի պատճառով դեֆորմացվում է։ Ավելի լավ է այն օգտագործել տաքացնելու, ոչ թե ճաշ պատրաստելու համար։

Ձուլված տապակներն ունեն ավելի հաստ կողմեր և ներքև, ինչպես նաև ավելի երկար ծառայության ժամկետ: Չնայած ալյումինե ցանկացած սպասք այնքան դիմացկուն չէ, որքան այլ նյութերից պատրաստվածները: Այն հեշտությամբ կարելի է քերծվել մետաղյա սպաթուլայի կամ կոշտ խոզանակի միջոցով:

Առանց ծածկույթի ալյումինե տապակները լավ են ցանկացած այլ բանի համար, քան թթուները: Օրգանական թթուների ռեակցիան ալյումինի հետ փչացնում է եփած մթերքի համը։ Այսպիսով, ոչ մի փորձարկում թթու կաղամբի, քացախի, կիտրոնի կամ նույնիսկ տոմատի սոուսի հետ: Նման ճաշատեսակների մեջ նույնպես խորհուրդ չի տրվում պատրաստել կծու ուտեստներ։

Համը կարող է ազդել նաև սննդամթերքի պահպանման ժամանակ:

Չծածկված ալյումինը պետք է լվացվի ձեռքով` օգտագործելով փափուկ սպունգ:

Պղինձ

Պղնձե կաթսաները արագ տաքանում և սառչում են՝ շնորհիվ պղնձի բարձր ջերմահաղորդականության: Սա օգնում է ճշգրտորեն վերահսկել ջերմաստիճանը ճաշ պատրաստելու ընթացքում, քանի որ երբ ջերմությունը նվազում է, ճաշատեսակները երկար ժամանակ չեն տաքանա։

Նման տապակները նույնպես լավ են մարմանդ կրակի վրա եփելու համար։

Այս մետաղից պատրաստված բոլոր պարագաները բավականին ծանր են։ Բայց կշռով գնելիս կարելի է հասկանալ, որ մեր առջև պղինձ կա, և ոչ միայն պղնձե ծածկույթ։ Բավական է համեմատել պողպատի կամ ալյումինի հետ։

Այս առանց ծածկույթի տապակները լվանում են ձեռքով և փափուկ սպունգներով:Օքսիդը մաքրվում է հատուկ մածուկով։

Չժանգոտվող պողպատ

Չժանգոտվող պողպատից չծածկված տապակները թեթև են և դիմացկուն, չեն դեֆորմացվում, չեն ճաքում կամ ժանգոտվում: Ցանկացած թիակ չի փչացնի դրանք:

Ուտեստները չեն վախենում բարձր ջերմաստիճանից և հարմար են ցանկացած տեսակի սննդի համար։ Հիմնական բանը չմոռանալ խառնել, հակառակ դեպքում ճաշատեսակները կվառվեն:

Սպասք լվանալու համար անվտանգ է: Եթե ձեռքով, ապա ավելի լավ է օգտագործել փափուկ սպունգ, ոչ թե մետաղական սպունգ և առանց հղկող արտադրանքի:

Չուգուն

Այս տապակները, թերեւս, ամենադիմացկունն են: Եթե պատշաճ կերպով խնամված լինեն, դրանք ծառայում են տասնամյակներ շարունակ: Ծանր են, տաքանալու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց լավ պահպանում են ջերմությունը և հավասարաչափ հեռացնում։ Դրանցում ցանկացած ճաշատեսակ տապակվում է, շոգեխաշվում և տանջվում։

Պատրաստի սնունդը պետք է անհապաղ հանել թավայից, հակառակ դեպքում չուգունն արագ կժանգոտի։ Նույն պատճառով ամանները լվանալուց անմիջապես հետո պետք է չորացնել։ Մի օգտագործեք լվացող միջոցներ և աման լվացող մեքենա:

Առանց ծածկույթի թուջե թավան գնելուց հետո դուք պետք է մանրակրկիտ բռնկեք և քսեք յուղով: Խոհանոցում ծխածածկույթը երաշխավորված է, բայց դրանից հետո խնդիրներ չեն լինի։ Որոշ ապրանքանիշեր առաջարկում են նախապես պատրաստված տապակներ: Սա նշված է պիտակի վրա:

Որոշեք ծածկույթի մասին

Հաճախ տապակների վրա կիրառվում են հատուկ ծածկույթներ։ Սնունդը դրանց վրա չի այրվում, կարելի է առանց ձեթի եփել։ Եվ որքան շատ շերտեր, այնքան երկար սպասքները կծառայեն:

Ադամանդի ծածկույթ

Այն կիրառվում է ալյումինե տապակների վրա և թույլ է տալիս դրանք լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ՝ օգտագործելով մետաղական սպաթուլաներ և գդալներ: Թերությունը բարձր արժեքն է։

Կերամիկական ծածկույթ

Օգտագործվում է ալյումինից, պողպատից և չուգունից պատրաստված թավաների համար։ Դիմանում է բարձր ջերմաստիճաններին, բայց վատանում է դրանց հանկարծակի փոփոխություններից։ Այնպես որ, տաք թավայի մեջ սառը ջուր լցնելը չարժե։

Լվացեք միայն ձեռքով փափուկ սպունգերով։ Կոշտ ուսի շեղբերները չեն տեղավորվի:

Մարմարե ծածկույթ

Հարմար է ալյումինե ճաշատեսակների և աման լվացող մեքենայի համար: Առանձնահատկություն - գերտաքացումից և մակերեսի վրա ջերմաստիճանի կտրուկ անկումից առաջանում են միկրոճաքեր:

Թույլատրվում են միայն պլաստիկ, սիլիկոնե կամ փայտե թիակներ:

Թիթեղապատում

Պաշտպանում է պղնձե կաթսաները ներսից օքսիդացումից։ Այն փչանում է բարձր ջերմաստիճանի դեպքում և, ընդհանուր առմամբ, ավելի հարմար է կաթսաների համար: Վնասվելու դեպքում այն կարող է վերականգնվել, ինչի համար ստիպված կլինեք դիմել մասնագետի։

Պողպատե ծածկ

Կիրառվում է պղնձե տապակների վրա՝ օքսիդացումը կանխելու համար: Պյուտերից ավելի երկար է տևում և լավ է աշխատում տարբեր մթերքներ տապակելու համար:

Տեֆլոնի ծածկույթ

Դա տեղի է ունենում պողպատից և ալյումինից պատրաստված կաթսաներում։ Օգտագործման թույլատրելի ջերմաստիճանը մինչև 200 ° C է: Ավելի բարձր մակարդակներում այն արտազատում է վտանգավոր նյութեր: Արագ քերծվում է, հատկապես կոշտ խոզանակների և թիակների պատճառով: Այն վնասվում է ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից։ Այն հազվադեպ է ծառայում մեկ տարուց ավելի:

Տիտանի պատված

Հայտնաբերվել է պողպատե և ալյումինե սպասքի վրա: Մեխանիկական վնասը սարսափելի չէ, և ցանկացած սկապուլա հարմար է: Գինը բավականին բարձր է։

Էմալապատ ծածկույթ

Կիրառվում է թուջե կաթսաների վրա: Այս ծածկույթով սպասքը պետք չէ վառել, դրանք կարելի է սառնարանում պահել և լվանալ աման լվացող մեքենայում։ Այն չի կլանում հոտերը և չի վախենում կոռոզիայից։

Բայց նման տապակները չպետք է գերտաքացվեն, հակառակ դեպքում էմալը կճաքի։ Մեկ այլ վտանգ է չիպսերը: Նրանց տեղում ժանգ է հայտնվում։

Որոշեք չափը

Կարևոր պարամետրը տրամագիծն է: Այն միշտ նշվում է պիտակի վրա, և դուք կարող եք չափել այն վերին եզրով:

Մինչև 20 սմ տրամագծով տապակները բավարար են մեկ անձի համար, 24–26 սմ՝ երկուսի համար, 28 սմ՝ մեծ ընտանիքի համար։

Դե, հատակի չափը պետք է համապատասխանի այրիչին:

Հաշվի առեք հատակի և պատերի հաստությունը

Դասական թավաները հաստ պատերով (առնվազն 4–5 մմ) և զանգվածային հատակով (4–5 մմ-ից) ավելի գործնական են և ավելի երկար։ Բարակ պատերը (մինչև 3 մմ) ավելի հեշտ են դեֆորմացվում, և դրանցում ջեռուցումը միշտ չէ, որ միատեսակ է:

Ներքևի մասը կարող է բաղկացած լինել մեկ կամ մի քանի շերտերից, դրա նշումը նշված է պիտակի վրա: Նախընտրելի է բազմաշերտ, այն չի դեֆորմացվում և երկար է պահպանվում։Նման հատակով ուտեստների մեջ կարելի է սպասքը հասցնել պատրաստի և եփ գալ վառարանը անջատելուց հետո, շոգը երկար կմնա։

Իսկ միաշերտ մոդելներն ավելի հարմար են արագ պատրաստման կամ տաքացման համար։

Նշեք բռնակը և կափարիչը

Տապակի բռնակները տարբեր են: Մոնոլիտները հնարավորինս հուսալի են և չեն կարող ընկնել:

Բռնակներ ամրացմամբ՝ եռակցված, գամված կամ պտուտակավոր, երկար են գործում, եթե դրանք պատրաստված են լավ որակով: Չնայած ատամները երբեմն պետք է խստացնել:

Շարժական բռնակները թույլ են տալիս տապակը դնել ջեռոցում, այնուհետև հանել առանց այրվելու վախի: Ապահովված է նաև պահեստային տարածք։

Նյութը նույնպես ունի իր առանձնահատկությունները. Փայտն ու բակելիտը (մի տեսակ պլաստմաս) գրեթե չեն տաքանում, բայց նման ամրացված բռնակներով սպասքը նույնպես չի կարելի դնել ջեռոցում։

Մետաղը (չժանգոտվող պողպատ, ալյումին, չուգուն) դիմացկուն է, չի այրվում և հարմար է ջեռոցի համար։ Միակ բացասականն այն է, որ դուք չեք կարող անել առանց կաթսաների պահողների:

Մեկ այլ կարևոր կետ է կափարիչը: Ավելի լավ է, եթե այն գալիս է հանդերձանքի մեջ: Այսպիսով, դուք չպետք է փնտրեք ճիշտ տրամագիծը: Ի վերջո, կափարիչը պետք է սերտորեն տեղավորվի թավայի վրա և խստորեն համապատասխանի դրա չափին:

Ստուգեք թերությունները

Նախքան գնելը, ուշադիր ստուգեք այն տապակը, որը ձեզ դուր է գալիս: Եթե մակերեսը ունի չիպսեր, քերծվածքներ և կոպտություն, ապա ավելի լավ է փնտրել մեկ այլ: Հպման համար կոպիտ մակերեսը ընդունելի է միայն չուգունի համար:

Ներքևը պետք է լինի հարթ և հարթ, առանց թերությունների:

Եվ անպայման բռնեք թավան ձեր ձեռքում։ Սա հեշտացնում է հասկանալը, թե արդյոք դա հարմար է:

Գնորդի ստուգաթերթ

1. Նախ մտածեք, թե կոնկրետ ինչ եք պատրաստվում ամենից հաճախ պատրաստել։
2. Գնեք միայն կաթսաներ, որոնք հարմար են ձեր վառարանի համար:
3. Պատի նյութը և ծածկույթն ընտրելիս որոշեք, թե որն է ձեզ համար ավելի կարևոր՝ ծառայության ժամկետը, արժեքը, սպասարկման առանձնահատկությունները կամ այլ պարամետրերը: Այսպիսով, ծանր թուջե կաթսաները տասնամյակներ կծառայեն, և դրանց խնամքը այնքան էլ դժվար չէ: Ադամանդով և տիտանի ծածկույթով սպասքը նույնպես երկար օգտագործման ժամկետ ունի, բայց դրանք բյուջե անվանելը չի ստացվի։ Թեֆլոնով պատված էժան ալյումինե տապակները հարմար են եփելու համար, բայց երկար չեն տևի:
4. Ընտրեք տապակներ, որոնք հարմար են ձեզ համար:
5. Համոզվեք, որ հատակն ու կողքերը շատ բարակ չեն, եթե ցանկանում եք, որ տապակը երկար աշխատի:
6. Ստուգեք, թե որքան հարմար է բռնակը բռնելը:
7. Անմիջապես վերցրեք կափարիչը, եթե այն ներառված չէ հավաքածուի մեջ:
8. Ստուգեք տապակը տարբեր անկյուններից, որպեսզի բաց չթողնեք թերությունները: