Ինչպես հացը և այլ թխած ապրանքները թարմ պահել ավելի երկար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ահա մի քանի պարզ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ միշտ վայելել փափուկ կենտրոնը և փխրուն ավարտը:

Ինչու՞ է թխումը հնանում:

Նախ, այն կորցնում է խոնավությունը: Գործընթացը սկսվում է պատրաստի արտադրանքը ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո։ Եթե տանը թխվածքաբլիթներ կամ հաց եք պատրաստել, հավանաբար նկատել եք, որ դրանք ամենափափուկն են, երբ առաջին անգամ հանել եք ջեռոցից: Հետագայում խոնավությունը աստիճանաբար գոլորշիանում է։

Երկրորդ, միևնույն ժամանակ ալյուրի մեջ պարունակվող օսլան սկսում է փոխել իր կառուցվածքը և կարծրանալ։ Հենց այս երկու գործընթացներն են ընկած կարծրացման հիմքում:

Ինչպես երկարացնել հացի և ռուլետի թարմությունը

1. Սառեցնել

Այսպես հացը կարելի է պահել մի քանի ամիս, իսկ տաքացնելուց հետո միշտ փափուկ կենտրոն և խրթխրթան կեղև կստանաք։

Երբ դուք տուն եք բերում թարմ հաց կամ թխում եք ձեր սեփականը, կտրեք այն կտորների և դրեք կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ այն, ինչը չեք ուտում օրվա ընթացքում: Փորձեք պայուսակը հնարավորինս քիչ օդով պահել։ Դնում ենք սառցախցիկում, իսկ հետո հանում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ կտորներ ու տաքացնում։ Դա կարելի է անել ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ տոստերում:

Հացի կտորները ջեռոցում հալեցնելու համար դրանք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և տաքացնել 160°C 5-10 րոպե: Միկրոալիքային վառարանը ավելի արագ կդիմանա. դրեք կտորները դրա մեջ, առանց ծածկույթի և պահեք 20-25 վայրկյան առավելագույն հզորությամբ: Եթե ցանկանում եք տապակած հաց, ապա այն անմիջապես սառնարանից դրեք թոնրի մեջ:

Դուք կարող եք նաև սառեցնել ամբողջ բոքոնը, բայց միայն այն դեպքում, եթե գիտեք, որ այն ավելի ուշ ուտելու եք: Հաճախակի սառեցնելն ու հալեցնելը հաստատ հացն ավելի համեղ չի դարձնի։ Ամբողջ բոքոնը սառեցնելու համար այն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք նախապես մինչև 160°C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և հացը կրկին 5 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց՝ խրթխրթան կեղև ստանալու համար:

2. Պահել հացի աղբարկղում

Հացաբուլկեղենը դրա մեջ մի քանի օր կպահպանի իր համը։ Աղբամաններում կան փոքր անցքեր, ուստի օդը շրջանառվելու է ներսում, ինչը կկանխի բորբոսի առաջացումը:

Նկատի ունեցեք, որ որքան շատ հաց եք դնում հացի աղբարկղի մեջ, այնքան բարձր է խոնավության մակարդակը ներսում: Այնպես որ, ավելի լավ է այն ամբողջությամբ չլրացնել, ազատ տեղ թողնել: Իսկ թխվածքաբլիթները տոպրակի մեջ մի դրեք, այլապես ամբողջ խոնավությունը կմնա դրա վրա, և դա կբարձրացնի բորբոս առաջանալու վտանգը։

3. Փաթաթել թղթի մեջ եւ պահել սեղանի վրա

Եթե նախատեսում եք առաջիկա մի քանի օրվա ընթացքում հաց ուտել, ապա այն մի կողմ դնելն իմաստ չունի։ Պարզապես դրեք այն թղթե տոպրակի մեջ և թողեք ձեր խոհանոցի վաճառասեղանին: Այս դեպքում պոլիէթիլենային տոպրակը լավագույն տարբերակը չէ՝ խոնավությունը գոլորշիանալու տեղ չի ունենա, ինչը նշանակում է, որ հացն ավելի արագ կձուլվի։

Բայց ավելի լավ է խմորեղենը չդնել սառնարան։ Այնտեղ այն գրեթե վեց անգամ ավելի արագ կպնդանա, քան սենյակային ջերմաստիճանում։

Եվ մի մոռացեք, որ չնայած ձեր ջանքերին, հացն ի վերջո հնանալու է: Բայց դա վշտանալու պատճառ չէ՝ կարող եք դրանից կրուտոններ պատրաստել կամ օգտագործել այլ բաղադրատոմսերում։

Ինչպես թխվածքաբլիթները ավելի երկար պահել փափուկ

Եթե դուք ինքներդ թխում եք, մի խնայեք կարագը, ապա թխած ապրանքներն ավելի երկար կմնան փափուկ: Փորձեք նաև թխվածքաբլիթները հանել ջեռոցից մի փոքր ավելի շուտ, քան նշված է բաղադրատոմսում, երբ մեջտեղը դեռ մի փոքր չեփած է թվում: Մի անհանգստացեք, դուք ստիպված չեք լինի ուտել հում խմոր, այն կհասնի ցանկալի վիճակի ջեռոցից դուրս, բայց հյուսվածքն ավելի փափուկ կլինի։

Եթե մտադիր եք թխվածքաբլիթները պահել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, ապա դրանք մի փոքր սառչելուց անմիջապես հետո դրեք դրանք կայծակաճարմանդ տոպրակների կամ հերմետիկ տարայի մեջ:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է սնունդը ավելի երկար պահել, ապա այն դրեք սառնարանում։ Թխվածքաբլիթները շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուր «հատակ» դնելով թխելու թղթով, ապա փաթաթել թաղանթով և դնել հերմետիկ տարայի մեջ։Այնուհետև պարզապես հանեք թխվածքաբլիթները և սպասեք, որ դրանք տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Եթե ցանկանում եք, որ այն էլ ավելի փափուկ լինի, տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան՝ մեկ բաժակ ջրի հետ միասին։