Գիտնականները կարծում են, որ պանիրը կախվածություն է առաջացնում

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Մենք ունենք լավ և վատ նորություններ ձեզ համար: Վատ նորությունն այն է, որ գիտնականներն ապացուցել են, որ պանիրը կախվածություն է առաջացնում: Մեր սիրելի ուտելիքը գործնականում նույնացվել է թմրանյութերի հետ։ Լավ նորությունն այն է, որ մարդիկ, ովքեր աննորմալ քանակությամբ պանիր են ուտում, պաշտոնապես ազատվել են:

Միչիգանի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ որոշ մթերքներ մեծ կախվածություն են առաջացնում: Փորձի ընթացքում համալսարանի 500 ուսանողներ իրենց ուտելու սովորությունները գնահատել են ըստ. Այն չափում է սննդի հակումը և բացահայտում այն մթերքները, որոնք առավել կախվածություն են առաջացնում: Առաջին տեղը, ըստ հարցման, զբաղեցրել է պիցցան։ Ընդհանուր առմամբ, դա զարմանալի չէ. Ո՞վ չի սիրում այս պանրի և լոլիկի երանությունը:

Բայց պարզվեց, որ միայն պիցցայի համն ու բույրը բավարար չեն արագ հավաքման համար առաքման համար սահմանելու համար։ Խոսքը պանրի մասին է։

Կաթը պարունակում է կազեին սպիտակուց: Մարսողության ընթացքում այն քայքայվում է և արտազատում մի շարք օփիատներ, որոնք կոչվում են կազոմորֆիններ: Նրանք խթանում են դոֆամինային ընկալիչները և ստեղծում բավարարվածության զգացում:

Պանիրը պարզապես լցոնված է կազեինով և մեզ ստիպում է նորից ու նորից զվարճանալ: Այդ պատճառով որոշ գիտնականներ էլ ավելի հեռուն գնացին և պանիրն անվանեցին «կաթնային կոկաին»։

Հետազոտության շնորհիվ գիտնականներին հաջողվել է այլ փաստեր պարզել։ Օրինակ, մարդիկ ավելի քիչ են ուտում ցածր յուղայնությամբ սնունդ: Չմշակված մթերքները, ինչպիսիք են շագանակագույն բրինձը կամ թարմ մրգերն ու բանջարեղենը, այնքան կախվածություն չեն առաջացնում, որքան արագ սնունդը:

Մենք կարող ենք ջերմային վերամշակված սնունդ օգտագործել մեծ քանակությամբ և բավականին բարձր տեմպերով։ Գիտնականները հակված են կարծելու, որ այս վարքագիծը շատ նման է նրան, թե ինչպես են վարվում թմրամոլները: Ուստի նրանց թվում է, թե ջերմային մշակված սնունդն իսկական կախվածություն է։

Սննդային կախվածությունն ուղղակիորեն կապված է մարդու հուզական վիճակի հետ, սակայն ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ դա բավարար չէ վարքի կայուն սցենարի ձևավորման համար։ Յուղոտ, վերամշակված սնունդը ուղեղում որոշակի ռեակցիաներ է առաջացնում. մենք ուզում ենք մի քիչ ավելի շատ ուտել: Եվ մի փոքր ավելին:

Այսպիսով, եթե գիշերվա ժամը երեքին հայտնվում եք սառնարանի մոտ՝ ինչ-որ համեղ բան փնտրելու, իմացեք, որ ձեր մեջ խոսում է բավարարվածության ցանկությունը։ Եվ այս սովորությունը ձևավորվել է տարիների ընթացքում։

Քիմիական գործընթացների ըմբռնումը, որոնք հանգեցնում են սննդային կախվածության, կարող են օգնել կոտրել այն կարծրատիպը, որ չափից շատ սնվող բոլոր մարդիկ կարգապահ չեն:

Չարժե վիճել, որ նրանք, ովքեր պայքարում են սննդային կախվածության դեմ, ծույլ են կամ չունեն ինքնատիրապետման անհրաժեշտ մակարդակ։ Դա նման է նրան, որ մեղադրես հարբեցողին իր ամենօրյա պայքարի համար՝ բար գնալու և հարբելու ցանկության հետ: Այնուամենայնիվ, պատրաստի, յուղոտ, եռակի վերամշակված սնունդ գտնելն այժմ շատ ավելի հեշտ է, քան առողջ ճաշ գնելը: Մանկության գիրությունը վառ օրինակ է: Չափից շատ ուտելու և գիրության իրական պատճառների մասին այս բանավեճի լույսի ներքո կարող է վերածնվել:

Գիտելիքը ուժ է: Ուստի, եկեք սկսենք պայքարել սեփական վատ ուտելու սովորությունների դեմ՝ հասկանալով օրգանիզմում տեղի ունեցող բոլոր քիմիական գործընթացները։ Իհարկե, ոչ ոք կոչ չի անում ոչնչացնել պանիրն ու անմիջապես բռնել աղցանները։ Բայց միգուցե այն գիտակցումը, որ դուք ինքներդ եք զարգացնում արագ սնունդ ուտելու սովորությունը, կստիպի ձեզ հետ դնել պիցցայի հինգերորդ կտորը տուփի մեջ։