Աշխարհի 10 ամենազզվելի ուտելիքներն ու ըմպելիքները

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ձեզ սպասվում է ուժեղ ստամոքսի ճաշացանկ՝ խոզի անուս, թռչնաղբ, մկների գինի և այլն։

1. Իգունակ

Մենք արդեն նշել ենք համեղ, անուշաբույր և շատ սննդարար էսկիմոսական ուտեստը, որը կոչվում է կոպալչեմ: Այն պատրաստվում է տունդրայում մի քանի ամիս թաղված եղնիկներից։ Սակայն այս խոհարարական գլուխգործոցի վրա կան նաև ավելի շատ հաճելի տարբերակներ: Օրինակ, ինուիտների մի դելիկատես, որը կոչվում է igunak:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է ամռանը, բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Մենք վերցնում ենք ծովացուլը: Սկզբունքորեն, այլ ծովային կաթնասուններ նույնպես կաշխատեն, բայց դասական տարբերակը ենթադրում է կոնկրետ այս կենդանուն: Կերը զովացնում ենք ջրի մեջ, կտրատում և դնում միսը ծովացուլի կամ կնիքի մաշկի տոպրակի մեջ։ Մենք այն թաղում ենք սերֆինգի գծի վրա՝ մանրախիճի տակ, իսկ հետո հանգիստ խղճով գնում ենք տուն և համբերատար սպասում։

Դեկտեմբերին դուք կարող եք քանդել պատրաստի արտադրանքը և վայելել նուրբ համն ու բույրը: Այն հիշեցնում է կծու բեկոն և շատ, շատ փտած հոտ է գալիս:

Մոխրագույն միսը ավանդաբար փաթաթում են և թաթախում աղի մեջ։ Բայց նույնքան լավ կարելի է իգունակից պելմենիներ կամ կոտլետներ պատրաստել - ինչ տարբերություն, դու դեռ թունավորվում ես։

Ֆերմենտացված միս Ինուիտները հարմարվել են ուտելու էվոլյուցիայի դարերի ընթացքում, նրանց օրգանիզմները դիմացկուն են բոտուլինումի տոքսինին: Վերջինս, վայրկյանի համար, գիտությանը հայտնի ամենաուժեղ օրգանական թույնն է՝ արտադրված հատուկ բակտերիաների կողմից հողում, օդազուրկ միջավայրում։ Տեխնոլոգիաների խախտմամբ պատրաստված սովորական պահածոների մեջ նա նույնպես հանդիպում է. Մտապահեք.

Ի դեպ, եթե ծովացուլը ձեռքի տակ չէ, ապա այն կարող է փոխարինվել ափ դուրս եկած կետով։ Եվ դա նորմալ է, եթե այն շատ թարմ չէ:

2. Գոտկատեղի անուս

Աֆրիկյան գորտնուկը մինչև 70 կիլոգրամ քաշ ունեցող վայրի խոզ է՝ հագեցած հսկայական դուրս ցցված ժանիքներով։

Եթե դուք չգիտեիք, Դիսնեյի «Առյուծ արքան» ֆիլմից Պումբան գորշ է:

Օվամբո ցեղի Նամիբիայի բնակիչները խոզուկն ամբողջությամբ ուտում են, սակայն կենդանու անուսը համարվում է առանձնահատուկ նրբություն։ Մոխրի մեջ թխում են ուղիղ աղիքի բեկորով սփինտերը և կղանքի մնացորդները։ Ճաշատեսակը պետք է ժամանակին հանել կրակից, որպեսզի դրսից տապակվի, իսկ ներսում մնա փափուկ ու քնքուշ։

Ամերիկացի հեռուստահաղորդավար և խոհարար Էնթոնի Բուրդենը (այժմ մահացած) ժամանակին համտեսել է այս ուտեստը։ Ըստ նրա՝ դա բոլորովին անճաշակ էր, բայց չես կարող հրաժարվել՝ ցեղի առաջնորդին կվիրավորես, եւ ինչ լավ։ Արդյունքում խոհարարական մասնագետը երկար ժամանակ պետք է բուժվեր մակաբույծներից, քանի որ կերակուրի հետանցքը ոչ մի կերպ չի մաքրվում եփելուց առաջ։

3. Մկան գինի

Չինաստանում և Կորեայում խմելը որոշ չափով տարածված է: Սա ավանդական բրնձի գինի է, որը մեկ տարի թրմվում է … մկների վրա։ Կրծողները առանձնահատուկ նուրբ ծաղկեփունջ են տալիս այս ազնիվ ըմպելիքին։

Որոշ խելացիներ պնդում են, որ դրա համը նման է նոսրացված բենզինի։

Ենթադրվում է, որ մկան գինին բարելավում է առողջությունը, օգնում է ասթմայի դեպքում և ուժ է ավելացնում տղամարդկանց: Այնուամենայնիվ, չինացիները, կարծես թե, հակված են ցանկացած միջոց ընդհանրապես դիտելու որպես ուժը բարելավող:

Բացի այդ, Չինաստանում և Հարավարևելյան Ասիայում կան այլ ըմպելիքներ՝ թրմված տարբեր հետաքրքիր արարածներով։ Օրինակ՝ թունավոր օձերի, տարբեր միջատների ու կարիճների վրա։

4. Մակտակ

Կենդանական ճարպը տարբեր ազգերի ավանդական արտադրանք է: Դրա մեջ մսի քանակը կարող է տարբեր լինել, բայց այս կամ այն ձևով, հին լավ խոզի ճարպը առկա է աշխարհի շատ խոհանոցներում՝ խոզի ճարպ, լարդո, բեկոն, ճռճռոց և այլն: Այն շատ կալորիական է և սննդարար։

Չուկոտկայի բնակիչները նույնպես սիրում են խոզի ճարպ: Բայց նրանք խոզեր չունեն, և նրանք հավաքում են աղեղնավոր կետի ճարպը: Սա կոչվում է մակտակ: Հիմնականում բելուգաներն ու նարվալները նույնպես կաշխատեն: Հիմնական բանը ավելի հաստ լինելն է:

Կետի ճարպային պաշարների համը նման է շատ յուղոտ բեկոնի՝ ընկույզի համով:

Սովորաբար մակտակն ուտում են հում վիճակում 1.

2., ընդհանրապես առանց որևէ մշակման։ Բայց որոշ գուրմաններ տապակում են այն և ուտում սոյայի սոուսով:

Չուկչին օգտագործում է կետի ճարպը որպես C և D վիտամինների աղբյուր, որը միակն է նրանց համար: Բրիտանական արկտիկական արշավախմբերի անդամները նույնպես ուտում էին բլբեր՝ կարմրախտից պաշտպանվելու համար:

Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը բոլորովին անվտանգ չէ. կետերն իրենց կյանքի ընթացքում կուտակում են շատ սնդիկ, կադմիում և քաղցկեղածին նյութեր լյարդում, երիկամներում, մկաններում և ճարպերում: Այդ նյութերն առանձնապես չեն վնասում նրանց, սակայն նման սննդակարգը սպառնում է նյարդային, իմունային եւ վերարտադրողական համակարգերի լուրջ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։

5. Անլեկ

Անլեկը հյուսիսային ժողովուրդների, մասնավորապես էսկիմոսների ևս մեկ նրբություն է։ Նա պատրաստվում է այսպես.

Մենք գնում ենք տունդրա Յուկոն գետի դելտայի տարածքում: Մենք այնտեղ մկների ծակեր ենք փնտրում։ Դրանցում խելամիտ կենդանիները սննդի պաշարներ են թաքցնում տարբեր բույսերի արմատներից, մասնավորապես՝ հեշտոցային և նեղ տերևավոր բամբակյա խոտ, ինչպես նաև մեկ կոպեկ։ Այս բույսերի կոճղարմատները կոչվում են էսկիմո քաղցր կարտոֆիլ կամ անլեք։

Նրբորեն մեր մատը մտցրեք անցքի մեջ և այնտեղից հանեք մկան կերակուրը։ Կրկնել այնքան, մինչև բավականաչափ արմատներ ունենանք։ Դրանք պետք է ուտել հում վիճակում, եփել ապուրի մեջ կամ խառնել կնիքի հում ճարպի հետ։

Որպես երախտագիտության նշան՝ մկներին պետք է ինչ-որ բանով փոխարինել։ Սա համարվում է լավ վարքագծի նշան։

6. Ուրումիտ

Այս բառը վերաբերում է Գրենլանդիայում և Կանադայի հյուսիսում ապրող լեռնային կաքավի արտաթորանքին: Այնտեղ ապրող որոշ ժողովուրդներ թռչնի գուանոն համարում են չափից ավելի ուտում. այնտեղ ամեն ինչ այնքան վատ է նորմալ սննդի դեպքում:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է այսպես. Նախ պետք է սպասել, որ կղանքը չորանա 1.

2. և կունենա մանր հատիկների ձև՝ մի քանի ամիս կտևի։ Լեռնային կաքավը ամենամաքուր թռչունը չէ և կարող է մի տեղում 50 անգամ կղանք անել, ուստի արտադրանքը հեշտ է հավաքել:

Կեղտը խառնվում է փոկի հնացած յուղոտ ճարպի կամ փոկի կամ նույն կաքավի արյան հետ։ Այս կողմնակի ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել փոկի հում միս:

Մատուցելուց առաջ կղանքը պետք է մանրակրկիտ ծամել՝ թուքը փափկելու և ներծծելու համար։ Ավանդաբար դրանով զբաղվում են հոգատար գրենլանդացի կանայք։

Ուրումիտի բույրը նման է իտալական Gorgonzola պանրի բույրին, որը պարունակում է կծու ճարպի նրբերանգ:

7. Կետային գարեջուր

Մեկ այլ հետաքրքիր ալկոհոլային խմիչք 1.

2.. Այն արտադրվում է սահմանափակ քանակությամբ Stedji Brewery-ի կողմից և պաշտոնապես կոչվում է Hvalur 2: Այս գարեջուրը կարելի է խմել միայն Իսլանդիայում՝ ձմռան կեսի պատվին Torri month փառատոնի ժամանակ:

Սա, ըստ էության, միանգամայն սովորական գարեջուր է՝ պատրաստված մաքուր ջրից, գարու և հատապտղի գայլուկից։

Բայց այն պարունակում է արտասովոր բաղադրիչ՝ ոչխարի թրիքի վրա ապխտած կետի ձվերը:

Այո, ճիշտ հասկացաք: Վերցնում ենք թռչող կետի կեղևը, վառում ենք ոչխարի կղանքը, ամորձիները պահում ծխի վրա։ Հետո այն դնում ենք տակառի մեջ, որտեղ գարեջուրը թրմվում է։ Շատ ախորժելի։ Նրա համը նման է սովորական ալեի՝ կարամելի և սուրճի թեթև հոտով:

Կա նաև «Հվալուր 1» գարեջուրը, այն ավելի էժան է, քանի որ այն օգտագործում է ոչ թե ամորձիներ, այլ ցանկացած միս և նույնիսկ կետի ոսկորներ։ Բայց ամորձիների վրա պնդելը ինչ-որ կերպ ավելի վեհ է:

Կետերի և դելֆինների պահպանման միության անդամները պահանջում են արգելել նման խմիչքները: Բայց մինչ այժմ «Հվալուրի» դեմ պաշտոնական օրենքներ չկան, ուստի սա միանգամայն օրինական, թեև բավականին թանկ գարեջուր է։ Դուք չեք կարող կշտանալ կետերից բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են խմել, ուստի գները կծում են:

8. Շիոկարա

Ճապոնական սակե նախուտեստ, որը որոշ գուրմաններ նույնպես օգտագործում են վիսկիի հետ։ Պատրաստվում է այսպես՝ վերցնում ենք կաղամարը, լցնում տարայի մեջ, լցնում բրինձով և աղով և սպասում մեկ ամիս։

Արդյունքն այն է, որ խմորված շոշափուկների զզվելի ցողուն է, որը նման է խանգարված մարսողական տրակտի ազդեցությանը:

Շիոկարան հայտնագործվել է հնում Ճապոնիայի հյուսիս-արևելյան պրեֆեկտուրաներում: Դե, ինչպես են նրանք հորինել … Խեղճ ձկնորսները հետո երկար ժամանակ չէին հասցնում ծովամթերք պահել, և նրանք անընդհատ թթվում են լոգարաններում:Բայց մի բան կար, որ պետք էր, որպեսզի այդ փտած կաղամարը որպես սնունդ կարողանար փախչել սովից։ Ժամանակի ընթացքում դուք կխառնվեք և նույնիսկ ինքներդ ձեզ կհամոզեք, որ սա նրբագեղություն է։

Շիոկարը սովորաբար սպառվում է կծում արագ կուլ տալով և մեկ կում խմելով:

Կաղամարի փոխարեն կարող եք օգտագործել գծավոր թունա, ծովախեցգետին, դդմիկ, բուրմունք կամ սաղմոն։ Ճաշատեսակն ավանդաբար մատուցվում է բրնձով և բանջարեղենով։

Ինչ-որ մեկն ասում է, որ այն նման է չորացրած անչոուսի համին, բայց միևնույն ժամանակ շիոկարան շատ ավելի ամուր է, առույգ և ավելի աղի։ Այն ունի յուրահատուկ հոտ և հիվանդագին ցեխոտ հյուսվածք։ Դուք պետք է փորձեք ճնշել ձեր բնազդները և ստիպեք ինքներդ ձեզ ուտել այն:

9. Բեոնդեգի

Ճաշատեսակը տարածված է Կորեայում, Չինաստանում, Ճապոնիայում, Վիետնամում և Թաիլանդում։ Այն հանրաճանաչություն է ձեռք բերել 1950-1953 թվականների Կորեական պատերազմի ժամանակ, երբ սովի պատճառով առանձնապես անհրաժեշտ չէր ընտրել սպիտակուցի աղբյուրներ։

«Beondegi»-ն կորեերենից թարգմանվում է որպես «chrysalis»: Սրանք ատամհատիկների վրա տնկված մետաքսի որդերի կոկոններ են։ Կան մի քանի տատանումներ 1.

2. այս խորտիկը. Այսպիսով, beondegi-ն կարելի է ուտել հում վիճակում, տապակած պղպեղով և խոտաբույսերով, տապակած կամ քաղցր թթու սոուսով եփել սոյայի և շաքարավազի հետ:

Առկա է պահածոյացված տարբերակ արշավականների և լեռնագնացների համար։

Նրանք, ովքեր համարձակվել են ծամել այս նրբագեղությունը, նշում էին, որ ձագի արտաքինը խրթխրթան է, ներսից՝ փափուկ և հյութալի, իսկ համը շատ կծու է, թթու և ձկան, ընկույզի և ռետինի թեթև համով։

10. Թռչող աղվեսի ապուր

Հիմնականում թռչող աղվեսը (որը աշխարհի ամենամեծ չղջիկն է) առանձնապես տհաճ համ չունի, եթե դուք միայն միս եք ուտում: Բայց նրանք այն ամբողջությամբ դրեցին ավանդական ինդոնեզական ապուրի մեջ՝ թեւերի, բուրդի, ատամների և ճանկերի հետ միասին:

Ճաշատեսակը շատ երկրպագուներ ունի՝ չնայած իր յուրահատուկ հոտին։ Փաստն այն է, որ թռչող աղվեսներն իրենց բնական կարիքներն են ուղարկում իրենց: Սա սպասելի է մի արարածից, որը գլխիվայր կախված է ծառից։

Մանադոյում տեղացիների մեծամասնությունը թռչող աղվեսի միս օգտագործում է առնվազն ամիսը մեկ անգամ:

Քիչ հավանական է, որ դուք կարող եք վարակվել ապուրի միջոցով, բայց թռչող աղվեսից հեշտությամբ կարող եք ստանալ նեյրոտոքսին՝ դժվար արտասանվող բետա-մեթիլամինո-Լ-ալանին (BMAA) անունով:

Բանն այն է, որ չղջիկները ուտում են չկեղևավորված ցիկադ: Մարդկանց համար հում մրգերի մեջ պարունակվող նյութը վնասակար է. այն առաջացնում է նեյրոդեգեներատիվ հիվանդություններ, որոնք քայքայում են ուղեղի բջիջները։ Չղջիկները քիչ ուղեղ ունեն, ուստի անտարբեր են նեյրոտոքսինի նկատմամբ։

Բոնուս՝ հարված

Խիստ ասած, այս ուտեստը ամենևին էլ զզվելի չէ։ Կուի (պերուացի հնդկացիների լեզվով` cuy կամ cui) համը գրեթե նույնական է նապաստակի մսին, նույնիսկ ավելի նուրբ: Սա դիետիկ և հաճելի միս է, որը տեղին կլինի անվանել ծովային խոզի միս։

Դե, այսինքն՝ խաշած, տապակած կամ շոգեխաշած ծովախոզուկ է։ Այո՛, այն, որ թթու է քո վանդակում՝ պատուհանագոգին։ Ավանդաբար, Անդյան տարածաշրջանի հնդիկները բուծում և եփում էին այս կրծողներին նապաստակների նման: Միայն հիմար գունատ դեմքով մարդիկ չէին կռահում, որ սա ուտելիք է, և սկսեցին պահել փափկամազները միայն զվարճանալու համար։

Պերուացիները տարեկան օգտագործում են այդ կենդանիների մոտ 65 միլիոնը:

Բայց Կույին փորձելու համար պետք չէ գնալ Հարավային Ամերիկա։

Սովորական ուտեստ է պատրաստվում այսպես՝ կեղևավորված ծովախոզուկի դիակը թխում են քաղցր կարտոֆիլով և լոլիկով։ Միսը հարուստ է սպիտակուցներով, սակայն պարունակում է շատ քիչ ճարպեր և խոլեստերին: Այսպիսով, այն կարելի է ուտել դիետայի ընթացքում կամ մկանային զանգված ձեռք բերելու ընթացքում: