Տնական կիսաֆաբրիկատներ՝ եփել, սառեցնել, տաքացնել

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Միշտ սոված! Բայց երբեմն ճաշ պատրաստելու ժամանակ ու ցանկություն չկա։ Այնուհետև օգնության են գալիս սառցախցիկից պելմենիները։ Բայց տնական կիսաֆաբրիկատների տեսականին կարող է շատ ավելի բազմազան լինել։ Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել և սառեցնել տաքիտոները, կոլոլակները և այլ համեղ կերակուրներ արագ նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար:

Դուք կարող եք սառեցնել ոչ միայն պելմենիներն ու կոտլետները, այլև կարկանդակները, լցոնած բլիթները և նույնիսկ ապուրների արգանակները։ Ստորև կգտնեք 10 օրիգինալ սառեցված ուտեստներ։ Բայց մինչ բաղադրատոմսերին անցնելը, մի փոքր տեսություն:

Սառնարանում -18 ºС: Այս ջերմաստիճանում միկրոօրգանիզմների գործողությունը դադարում է՝ սառեցված սնունդը երկար ժամանակ պահպանվում է՝ չկորցնելով իր համը։ Կոնկրետ ինչքա՞ն: Հաշվի առնելով, որ մենք անընդհատ նայում ենք սառցախցիկի մեջ, այսինքն՝ ջերմաստիճանի փոփոխություններ կան, արտադրանքը մի փոքր հալչում է և նորից սառչում, ոչ ավելի, քան երկու ամիս.

Որոշ մթերքներ պիտանի չեն սառեցնելու համար։ Օրինակ՝ դդմիկ, վարունգ և այլ ջրային բանջարեղեն։ Հալվելուց հետո գրեթե ամբողջ համը թողնում է դրանք խոնավության հետ մեկտեղ։ Հազարի տերեւները կորցնում են իրենց հյուսվածքը, իսկ հում կարտոֆիլը ստանում է տհաճ հետհամ:

Դուք պետք է կարողանաք սառեցնել և հալեցնել սնունդը: Մինչև սառնարան գնալը որքան սառը լինի սնունդը, այնքան լավ։ Եթե կերակուրը եփվել է, ապա խորհուրդ է տրվում նախ այն սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա պահել սառնարանում ու նոր միայն սառեցնել։

Հալեցումը պետք է կատարվի հակառակ հերթականությամբ՝ ուտեստը հանել սառցախցիկից, դնել ծղոտե ներքնակի վրա և 10-12 ժամով ուղարկել սառնարան։ Դանդաղ հալեցումը թույլ է տալիս սննդին կլանել սառեցման ժամանակ կորցրած խոնավությունը: Այս կերպ համը հնարավորինս պահպանվում է։ Բայց, եթե ժամանակ չկա, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանում հալեցման գործառույթը:

Սառնարանում սննդամթերքը պահելու համար օգտագործվում են վակուումային տոպրակներ, պլաստիկ և ապակյա սկուտեղներ։ Ժապավենով պայուսակները հարմար են, երբ պետք չէ ճաշատեսակը վիճակում պահել. դրանք զգալիորեն խնայում են տարածքը սառցախցում: Պլաստիկ տարաները կարող են ձեզ հետ տանել աշխատանքի, դրանք հարմար են լանչը միկրոալիքային վառարանում տաքացնելու համար, իսկ ապակե սկուտեղները իդեալական են ջեռոցում պատրաստելու համար, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ ուտեստը կերակրատեսակից կերակրատեսակ տեղափոխել:

Առատ նախաճաշի կեքսներ

Կեքսը քաղցր թխում է, բայց եթե շոկոլադի և մրգերի փոխարեն խոզապուխտ և պանիր եք օգտագործում, ապա նախաճաշին կարող եք առատ մինի բլիթներ ստանալ: Դրանք եփելու համար քիչ ժամանակ է պահանջում, իսկ սառեցնելուց ու տաքանալուց հետո նույնքան համեղ են, որքան տաքը:

Բաղադրությունը:

• 3-4 կտոր հաց;
• 3-4 շերտ խոզապուխտ;
• 100 գ չեդդեր կամ այլ կոշտ պանիր;
• 8 ձու;
• 1 բաժակ կաթ;
• 2 թեյի գդալ մանանեխի փոշի
• 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• չորացրած մաղադանոս և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հացն ու խոզապուխտը կտրատել բարակ շերտերով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Այս միջուկով լցրեք կեքսի կաղապարները մոտ երկու երրորդով:

Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն, կաթը, մանանեխի փոշին և պղպեղը։ Ստացված խառնուրդով լցրեք կաղապարը։ Բայց ոչ մինչեւ ծայրը, հակառակ դեպքում թխելու ժամանակ կեքսերը կփախչեն։ Կաղապարի յուրաքանչյուր բջիջը վրան շաղ տալ չորացրած մաղադանոսով և ձեր ցանկությամբ այլ համեմունքներով:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Թխել կեքսները 15-20 րոպե։ Թողեք սառչի, ապա ծալեք պլաստմասե տարայի մեջ և դրեք սառցախցիկում։

Առավոտյան դուք կարող եք ստանալ ճիշտ քանակությամբ բլիթներ, տաքացնել դրանք միկրոալիքային վառարանում և ստանալ արագ, առատ և ամենակարևորը՝ համեղ նախաճաշ։

Վարսակի ալյուրի բաժակներ առողջ նախաճաշի համար

իդեալական նախաճաշի համար, սննդարար և առողջարար: Այն ապահովում է բջջանյութի և սպիտակուցի ձեր ամենօրյա արժեքի մոտ 20%-ը, պարունակում է տոննա էական սննդանյութեր և օգնում է վերահսկել ախորժակը:Եթե դուք չափազանց ծույլ եք անհանգստանալ առավոտյան շիլա պատրաստելուց, ապա լուծում կա՝ սառեցված վարսակի ալյուրի բաժակներ տարբեր միջուկներով (մրգեր, ընկույզներ, չրեր և այլն):

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ վարսակի ալյուր
• 3 բաժակ կաթ կամ ջուր (ձեր ընտրությամբ);
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 30 գ կարագ;
• մի պտղունց աղ;
• մրգեր, հատապտուղներ, շոկոլադ, ընկույզ, չոր մրգեր և այլ լցոնիչներ:

Նախապատրաստում

Փոքր կաթսայի մեջ կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել վարսակի ալյուր և մանրակրկիտ խառնել։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք շիլան 5-7 րոպե մինչև թանձրանա: Անընդհատ խառնել։ Վարսակի ալյուրը վերցնել կրակից, ավելացնել մի կտոր կարագ և մեկ գդալ մեղր, լավ խառնել։ Թողեք մի փոքր սառչի։

Կեքսի ձևամանը յուղել բուսայուղով և շիլան շարել բաժանմունքների մեջ։ Յուրաքանչյուր մատուցման վրա ցողեք մի քիչ լցոնիչ: Այն կարող է լինել խորանարդիկ կտրատած բանան, ազնվամորի, չամիչ, կոկոս՝ ինչով ուզում եք վարսակի ալյուր ուտել:

Ճաշատեսակը փաթաթել թաղանթով և սառեցնել։ Երբ բաժակները լավ նստեն, հանեք դրանք կաղապարից և առանձին-առանձին փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Սա զգալիորեն կխնայի սառնարանում տարածությունը:

Առավոտյան առողջ և համեղ նախաճաշի համար նախօրեին սառցարանից հանեք ճիշտ քանակությամբ բաժակներ: Պարզապես շիլան տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կաթը։

Լցոնած պղպեղ

Սառեցված լցոնված պղպեղն օգնում է նույն կերպ, ինչ պելմենին կամ պելմենին: Եթե գիտեք, որ առջևում զբաղված օր է, և եփելու ժամանակ չի լինի, ապա նախօրեին պղպեղը հանեք սառցախցիկից։ Դրանք մեկ գիշերվա ընթացքում սառնարանում կհալչեն, պարզապես պետք է դրանք դնել ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• 8 բուլղարական պղպեղ;
• 700 գ աղացած տավարի միս;
• 250 գ բրինձ;
• 250 գ տոմատի սոուս;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կոշտ չեդդեր պանիր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լվացեք պղպեղը, կտրեք գագաթները, որպեսզի «բաժակները» ձևավորվեն, սերմերից ներքին խոռոչը: Կտրված գլխարկները կարելի է փշրել և օգտագործել միջուկի մեջ։

Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Միավորել աղացած միսը (տավարի մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել հնդկահավի աղացած միսը), բրինձը, պղպեղը, սոխը, սխտորը և տոմատի սոուսը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Սրանով լցնել պղպեղը։ Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով։

Այս տեսքով պղպեղն արդեն կարելի է սառեցնել։ Երբ դուք պետք է եփեք դրանք, ապասառեցրեք և թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:

Քանթրի ոճի կարտոֆիլ ձվածեղով և պանրով

Ի՞նչ վերցնել ճաշի համար գրասենյակ կամ սովորելու: Շատերի համար սա ամենօրյա գլխացավանք է։ Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշի տուփի պարունակությունը: Բաղադրիչները պարզ են, պատրաստումը պարզ։

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ կարտոֆիլ;
• 500 գ սալսա սոուս;
• 500 գ կոշտ պանիր (օրինակ, չեդդեր);
• 50 գ կարագ;
• 9 ձու;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• ½ թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լվանալ կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե այն երիտասարդ է, ապա նույնիսկ պետք չէ այն մաքրել: Կարտոֆիլի խորանարդի ամանի մեջ լցնել պապրիկան, սխտորի փոշին, աղն ու պղպեղը, ավելացնել ձիթապտղի յուղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կարտոֆիլները մեկ շերտով դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել 200°C ջեռոցում 45-60 րոպե։ Միևնույն ժամանակ խառնել կարտոֆիլը եփման կեսին:

Մինչ այն եփում է, պատրաստեք ձվածեղ։ Դա անելու համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և թեթևակի հարեք: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և նրբորեն լցնել ձվերը: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ձվածեղը հանում ենք վառարանից, ձվերը պետք է մի փոքր հոսող մնան։

Կարտոֆիլը բաժանել տարաների մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրին ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ սալսա սոուս կամ ձեր նախընտրած ցանկացած սոուս։ Ձվածեղը բաժանել մասերի և շաղ տալ քերած պանիրով։

Այս քանակությամբ բաղադրիչներից դուք ստանում եք վեց գրասենյակային լանչ:Պահեք դրանք սառցախցիկում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում տարեք ձեզ հետ, տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում և վայելեք հոյակապ գյուղական կարտոֆիլ:

Մակարոնեղենի աղացած կաթսա

Շեղանկյուն կտրված եզրերով ծալքավոր խողովակների տեսքով կարճ մակարոնը կոչվում է պենե։ Այս և տավարի աղացած միսը կարող է օգտագործվել համեղ կաթսա պատրաստելու համար, որը կօգնի ձեզ, եթե չկարողանաք հետևել ընթրիքին: Դուք կարող եք այն տանել աշխատանքի՝ ճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ աղացած տավարի միս;
• 800 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 500 գ պենեի մածուկ;
• 400 գ մարինարա սոուս;
• 400 գ ռիկոտա;
• 400 գ մացարելլա;
• 1 մեծ սոխ
• 1 ձու;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;
• ½ թեյի գդալ կոպիտ աղացած կարմիր պղպեղ (փաթիլներով);
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Տապակել դրանք ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացրեք տավարի աղացած միս։ Տապակել այն՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։ Երբ աղացած միսը կարմրի, լցնել լոլիկը սեփական հյութի մեջ, իսկ մարինարա սոուսը տապակի մեջ (եթե ձեռքի տակ չկա, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տոմատի սոուս): Ավելացնել համեմունքներ՝ իտալական խառնուրդ, կարմիր և սև պղպեղ, աղ։ Եփել կես ժամ։ 30 րոպե հետո թավայից սոուսի մեկ երրորդը տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ։ Հովացրեք այն։

Բացի այդ, առանձին ամանի մեջ միացրեք ռիկոտան, քերած մոցարելլան (պահեք մի քիչ պանիր ցողելու համար) և ձվերը: Համեմում ենք աղով, պղպեղով, հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Եփել մակարոնեղենը։ Լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ: Խառնել աղացած մսի և պանրի հետ։ Տեղադրեք ամեն ինչ ապակե տարայի մեջ: Լցնել մնացած լոլիկի և մսի սոուսը, շաղ տալ քերած պանիրով։

Պետք է օգտագործել ապակե տարա, որպեսզի տապակը սառնարանից հանելուց հետո այն անմիջապես ուղարկվի ջեռոց։ Այն պետք է թխել 190 ºС ջերմաստիճանում։ Ավելին, եթե տապակը անմիջապես սառցարանից ուղարկեք ջեռոց, ապա եփելու ժամանակը կկազմի 2–2, 5 ժամ։ Ուստի ավելի լավ է նախ կերակուրը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ բնականաբար՝ սառնարանի ներքևի դարակում։

Տակիտո հավով և պանրով

Takitos-ը մեքսիկական ուտեստ է, որը պատրաստվում է լցոնած եգիպտացորենի տորտիլյաներից։ Այս բաղադրատոմսը փրկություն է այն դեպքում, երբ բոլորը սոված են, և պատրաստելու ժամանակ և ոչինչ չկա։ Ընդամենը 15 րոպեի ընթացքում դուք կճաշեք ձեր սեղանին այնքան լավ, որքան ռեստորանայինը:

Բաղադրությունը:

• 15 եգիպտացորենի տորտիլյա;
• 500 գ հավի կրծքամիս;
• 250 գ սերուցքային պանիր;
• 170 գ սալսա վերդե սոուս;
• 4 ճաշի գդալ թակած կիլանտրո
• 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
• 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
• ¼ թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• 1 ½ թեյի գդալ չիլի փոշի
• ¾ թեյի գդալ չաման;
• բուսական յուղ տապակելու և քսելու համար։

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Լցնել սերուցքային պանիրը կիլանտրոյով, լայմի հյութով և համեմունքներով (չաման, սոխ, սխտոր և չիլի փոշի): Քանի որ ճաշատեսակը մեքսիկական է, Pepper Jack պանիրը լավ է աշխատում տակիտոների համար: Այն ունի յուղալի համ՝ թեթևակի թթու նոտաներով։ Բայց կարող են օգտագործվել նաև այլ կիսափափուկ սորտեր։

Տորտիլյաները կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել պատրաստի։ Վերջին դեպքում նախ տորթերը 1-2 րոպեով ուղարկեք միկրոալիքային վառարան, որպեսզի փափկեն ու փաթաթվելիս չկոտրվեն։

Տորտիլյաների վրա դնել հավի և պանրի խառնուրդը։ Ավելացնել մի քիչ սալսա վերդե սոուս: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել այն տանը: Տորտիլյաները ռուլետի մեջ գրտնակել։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220°C։ Թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով և ցողել բուսայուղով։ Վրան փռում ենք ռուլետները, որպեսզի եզրերը ներքևում լինեն և իրար չկպնեն։ Թխել 15-20 րոպե։

Երբ takitos-ները թխվեն և սառչեն, ծալեք դրանք կայծակաճարմանդով սառնարանի տոպրակի մեջ և դրեք սառցախցիկի մեջ: «Բոլորը սոված են, բայց եփելու ժամանակ և ոչինչ չկա» իրավիճակում, ռուլետները նորից դնել թխման թերթիկի վրա, թեթևակի ցողել բուսայուղով և 10-15 րոպե տաքացնել ջեռոցում։

Տնական հավի կոտլետներ

Նագեթները սովորաբար ասոցացվում են արագ սննդի հետ, բայց դրանք կարող են հիմք հանդիսանալ մեկ վայրկյան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Երբ կոտլետները տապակելու ժամանակ չի լինում, հանում ենք սառցախցիկից և նորից տաքացնում ենք հատիկները։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք եփել մակարոնեղեն կամ պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:

Բաղադրությունը:

• 1 ½ կգ հավի ֆիլե;
• 200 գ ալյուր;
• 200 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 5 ձու;
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա։

Նախապատրաստում

Միսը ողողում ենք, չորացնում և մանր կտրատում մոտ 3–5 սմ երկարությամբ, եգիպտացորենի փաթիլները մանրացնում բլենդերի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրն ու պապրիկան։ Առանձին հարել նաև ձվերը։

Հավի յուրաքանչյուր կտոր նախ թաթախեք ալյուրի, ապա ձվի և վերջում փաթիլների մեջ։ Զգուշորեն արեք դա, եթե ցանկանում եք, որ հատիկներն իսկապես ճռճռան: Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթ և վրան դնել թխած հավը: Կտորները թխում ենք ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Երբ կտորները սառչում են, դրանք դնում ենք հերմետիկ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառցախցիկում։ Օգտակար է պիտակավորել սառեցված մթերքի պարկերը։ Նշեք ուտեստի անվանումը և պատրաստման ամսաթիվը։

Համեղ կոլոլակ

Կոլոլակները իտալական ուտեստ է, որը պատրաստվում է աղացած մսի գնդիկներից։ Նրանք նման են կոլոլակի և կոլոլակի, բայց ոչ: Ընդունված է կոլոլակ շոգեխաշել, կոլոլակները եփել արգանակի մեջ, իսկ կոլոլակները թխում են ջեռոցում (իտալական տարբերակ) կամ տապակած (ամերիկյան տարբերակ)։ Կոլոլակները հիանալի լուծում են նրանց համար, ովքեր ժամանակ ու ցանկություն չունեն վառարանի մոտ կանգնելու։ Դա համեղ է և հագեցնող: Կոլոլակները կարելի է ինքնուրույն ուտել կամ մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ աղացած տավարի միս;
• 200 գ հացի փշրանքներ;
• 200 գ ռիկոտա;
• 2 ձու;
• 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• մաղադանոս, աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Ռիկոտան կարելի է փոխարինել հաստ թթվասերով, բայց ավելի լավ է օգտագործել տավարի աղացած միս՝ խոզի միսը չափազանց յուղոտ է այս ուտեստի համար։

Ստացված աղացած մսից մոտ 5 սմ տրամագծով գնդիկներ ենք կազմում, լցնում տարայի մեջ, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և սառեցնում։ Կոլոլակները պետք է թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե:

Շոգեխաշել հավով և բանջարեղենով - պատրաստում բազմաբնակարան սարքի համար

Բազմօջախը մեծապես հեշտացնում է առօրյա կյանքը. դրեք սնունդը, սեղմեք կոճակը և զբաղվեք ձեր գործով: Իսկ եթե, ի լրումն, սառեցնում եք բլանկները, որտեղ բոլոր բաղադրիչներն արդեն լվացված ու կտրված են, ապա ժամանակի խնայողությունն էլ ավելի նկատելի է դառնում։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ֆիլե;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ չիլի փոշի
• 2 թեյի գդալ չաման;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա։

Նախապատրաստում

Լվացեք հավի միսը և կտրեք շերտերով: Լվացեք պղպեղը, կեղևը և մանր կտրատեք: Կլպել և կտրատել սոխն ու սխտորը։

Վերցրեք կայծակաճարմանդ պայուսակ և լցրեք այն բոլոր բաղադրիչներով, այդ թվում՝ մեղրով և խնձորի քացախով: Որքան հնարավոր է փչեք պայուսակը: Սառեցնել. Անհրաժեշտության դեպքում տոպրակը հալեցնում ենք, դրա պարունակությունը լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ և եփում ենք շոգեխաշածը 3-6 ժամ։ Բոլոր մանիպուլյացիաները կարող եք անել առավոտյան, որպեսզի երեկոյան, երբ աշխատանքից տուն վերադառնաք, վայելեք համեղ ընթրիք։

Արագ տնական պիցցա

Հյուրերը դռան շեմին, իսկ սառնարանում գնդակը գլորո՞ւմ են: Նման դեպքում լավ կլինի, որ պիցցա դատարկ լինի: Նրանք հանեցին փայլաթիթեղը և կպչուն թաղանթը, և 15 րոպե անց ձեր սեղանին համեղ հյուրասիրություն է: Պիցցայի խմորն իհարկե կարելի է գնել խանութից։ Բայց տնական պատրաստվածությունը ավելի համեղ է:

Բաղադրիչներ

• 200 մլ տաք ջուր;
• 2-3 բաժակ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 ½ թեյի գդալ չոր խմորիչ
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսերի և սխտորի փոշի խառնուրդից (ըստ ցանկության):
• հավի ֆիլե;
• սալյամի;
• սոխ;
• ձիթապտուղներ.

Նախապատրաստում

Մեկ գդալ մեղրը լուծել տաք ջրի մեջ, ապա այնտեղ ավելացնել խմորիչը և թողնել 5-7 րոպե։ Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ, եթե որոշեք դրանք օգտագործել:Լավ խառնել։ Նրբորեն աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Խմորի ամանը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում ենք կես ժամ։ Խմորը պետք է բարձրանա՝ ծավալը կրկնապատկելով։

Խմորը գրտնակել։ Կարող եք փոքր չափաբաժիններով պիցցաներ պատրաստել (այսպես ավելի հեշտ է պահելը), կամ կարող եք մեկ մեծ շրջան պատրաստել: Թխել խմորը առանց (!) լցնելու 220 ºС ջերմաստիճանում 7–8 րոպե։

Ապագա պիցցան հանեք ջեռոցից, թողեք մի փոքր սառչի և քսեք սոուսով։ Դա կարող է լինել ալֆրեդո, խորովածի կամ պարզապես կետչուպի մայոնեզով նման բան: Վերևում դնել միջուկը։ Դա կախված է նաև ձեր երևակայությունից և ձեռքի տակ եղած ապրանքներից: Չմոռանաք շաղ տալ քերած պանիրով։

Կիսաֆաբրիկատ պիցցան փաթաթել թաղանթով, այնուհետև փայլաթիթեղով ուղարկել սառեցնելու: Երբ հյուրերը գալիս են, պիցցան 15 րոպեով դրեք ջեռոցում։ Պարզապես պետք է թխել միջուկը և հալեցնել պանիրը։

Բարի ախորժակ

Մեկնաբանություններում գրեք, թե ինչ մթերքներ և ուտեստներ եք սառեցնում։