Ինչպես ճիշտ սնվել, եթե շուրջը միայն կիսաֆաբրիկատներ կան

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պատկերացրեք առողջ սննդի պատկերը՝ շատ բանջարեղեն, միգուցե նիհար միս կամ ձու տնային հավից, բոլորը սիրով պատրաստված տանը: Հիմա հաշվեք, թե ձեր նախաճաշերից, լանչերից և ընթրիքներից քանիսն են այսպիսի տեսք ունեցել վերջին շաբաթվա ընթացքում: Մոտ զրոյի՞ն: Դե, դու միակը չես։

Ժամանակակից աշխարհը, բարեբախտաբար, թե ցավոք, լի է վերամշակված սննդամթերքով՝ կիսաֆաբրիկատներ, պահածոներ և բոլոր այն ապրանքները, որոնք արդյունաբերական վերամշակման են ենթարկվել։ Իհարկե, ինչ-որ մեկը կասի, որ կարելի է բաց թողնել կիսաֆաբրիկատներ գնելը և ուտել միայն բնական մթերքներ, օրինակ՝ խնձոր, ոչ թե խնձորի կարկանդակ: Բայց հարցն այն է, որ սնունդը չի վատանում միայն այն պատճառով, որ վերամշակվում է:

Հիմա ժամանակն է դադարեցնել ինքներդ ձեզ մեղադրել հարմարավետ սննդի հանդեպ ձեր սիրո համար և բացահայտ խոստովանել, որ վերամշակված սնունդը միշտ չէ, որ վատ կամ վնասակար է:

Մի կախվեք վերամշակվող արտադրանքից

Ամենադժվարը որոշելն է՝ արդյոք սնունդը վերամշակվել է, թե ոչ։ Վերցնենք, օրինակ, չիպսերը: Հստակ մշակված արտադրանք: Հիմա եկեք նայենք սովորական կարտոֆիլին, որի վրա դեռ հող կա: Այն հում է: Առայժմ ամեն ինչ հեշտ է։

Բայց, եթե հում կարտոֆիլ վերցնենք, կեղևավորենք, խաշենք, ավելացնենք սխտոր և ձեթ, հետո ավելի շատ ձեթ և ավելի շատ սխտոր… Այսպիսով, ուրեմն, այստեղ ունենք վերամշակված արտադրանք։ Դուք կարող եք վիճել, որ դեռևս տարբերություն կա չիպսերի և կարտոֆիլի միջև, որոնք դուք ինքներդ եք հանել գետնից և պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում:

Խնդիրն առաջանում է, երբ փորձում ես սահման դնել 100%-ով մշակված մթերքների և այն սննդամթերքների միջև, որոնց մասին չի կարելի ասել: Ո՞ր կատեգորիայի կդասակարգեք տավարի միսը, որը կտրատված է կտորներով: Սառեցված բանջարեղեն? Պահածոյացված լոբի? Հաց, որ պատրաստում էր տեղի հացթուխը։ Իսկ ի՞նչ կասեք գործարանում թխած հացի մասին։

Ամենադժվարը որոշելն է՝ արդյոք սնունդը վերամշակվել է, թե ոչ։

Հարցի բարդությունն ավելի ճշգրիտ հասկանալու համար դիտեք, թե ինչպես է Մեգան Քիմբլը նկարագրում իր տարին առանց վերամշակված սննդի.

«Որպեսզի ամբողջ տարվա ընթացքում կատարեմ իմ պլանը, ես ինքս որոշեցի, որ չմշակված կհամարեմ այն սնունդը, որը կարող եմ պատրաստել իմ խոհանոցում։ Եթե ես ցանկանայի շաքարավազ պատրաստել տանը, ինձ պետք է ցենտրիֆուգ, պարզացուցիչ և մի քանի հակափակման հավելումներ: Մեղր հավաքելու համար պարզապես պետք է սովորել, թե ինչպես այն հանել բջիջից։ Ես գարեջուր չէի եփում, բայց տեսականորեն կարող էի: Ես հրաժարվեցի լիմոնադներից, բայց գնեցի SodaStream սիֆոն՝ իմ սեփական գազավորված ըմպելիք պատրաստելու համար»:

Իհարկե, տանը շաքարի արտադրության համար սարքավորումներ տեղադրելն ավելի դժվար է, և գործընթացն ավելի ժամանակատար է, քան բջիջ պատրաստելը։ Ամեն ինչ կախված է միայն ձեր ցանկությունից: Ի վերջո, շաքարավազի և մեղրի սննդային արժեքը գրեթե նույնն է։

Եթե ծայրահեղության մեջ գնանք և վերամշակված սննդին նայենք «այս ամենը չար է և շատ վնասակար» դիրքից, ապա շատ ապրանքներ դուրս կգան թույլատրելիի սահմաններից, և դա այդպես չպետք է լինի։ Սառեցված բանջարեղենը նույնքան առողջարար է, որքան թարմը։ Պաստերիզացված կաթը մշակվում է, և այն պարզապես լավանում է։ Ոչ մի պատճառ չկա խուսափելու պահածոյացված մակարոնեղենի սոուսներից, ձայներիզների ձվերից կամ խորոված հավից:

Բայց սպասեք, իսկ ի՞նչ կասեք McDonald's-ի արագ սննդի, չիպսերի կամ յոգուրտների մասին, որոնք տարիներ շարունակ պահպանվում են:

Որոշեք, թե ինչն է ձեզ համար կարևոր և հրաժարվեք մնացածից

Եթե վերը թվարկված որոշ բաներ ձեզ անհանգստություն են առաջացնում, հավանաբար պատճառ կա՝ շաքարի բարձր քանակություն, բարձր քիմիական հավելումներ, կալորիաներ կամ ճարպերի մեծ քանակություն:Նախքան որոշեք, թե որ վերամշակված մթերքներից եք ուզում խուսափել, մի փոքր մտածեք, թե իրականում ինչն է կարևոր ձեր առողջական նպատակների համար:

Դա անելու համար եկեք տեսնենք վերամշակված մթերքների վերաբերյալ ամենատարածված պնդումների ցանկը:

Դրանք շատ շաքար են պարունակում։ Եվ իսկապես դրա մեջ շատ լավ բան չկա: Ավելին, շաքարավազ կարելի է գտնել ոչ միայն շոկոլադե սալիկների և կեքսերի մեջ, այլ նաև անմեղ թվացող այլ ապրանքների մեջ, օրինակ՝ հացի կամ մակարոնեղենի մեջ։ Շաքարի ավելցուկ ընդունումից կարելի է խուսափել, եթե ուշադիր կարդաք բաղադրիչները:
Այս ապրանքներն ունեն նատրիումի բարձր պարունակություն։ Հաճախ այդպես է լինում. վերամշակված մթերքները մեր սննդակարգում նատրիումի հիմնական աղբյուրն են: Սա համեմատելի չէ աղի քանակի հետ, որը մենք ինքներս ենք եփելիս: Խորհուրդն այս դեպքում նույնն է՝ ուշադիր կարդացեք, թե ինչ է գրված պիտակի վրա։ Եթե դուք զգայուն եք աղի նկատմամբ կամ ունեք արյան բարձր ճնշում, ապա պետք է խուսափել այս մթերքներից։
Նրանք հարուստ են ճարպերով: Սա վերաբերում է նաև խորտիկներին, ինչպիսիք են չիպսերը և ռեստորանային սնունդը: Ճարպը միշտ չէ, որ վատ բան է: Դրանք անհրաժեշտ են օրգանիզմի համար և այնքան վնասակար չեն ձեզ համար, որքան շաքարը։ Փաթեթավորման վրա նշված է նաև ճարպի պարունակությունը՝ սովորաբար ենթակատեգորիաներով՝ հագեցած ճարպեր (որը ձեզ ոչ մի կերպ չի վնասի) և տրանս ճարպեր (որը ոչ ոքի դուր չի գալիս): Նկատի ունեցեք նաև, որ իրենք արտադրողներն ավելի ու ավելի են հեռանում տրանսճարպերի ավելացումից, նույնիսկ վերամշակված մթերքներին:
Նրանք կախվածություն են առաջացնում: Նրանք սա չեն գրի պիտակի վրա։ Ընկերությունները պետք է փող աշխատեն, ուստի նրանք կանեն ամեն ինչ, որպեսզի ձեզ նորից գնեք իրենց ապրանքները: Մթերքների մեծ մասը, ինչպիսիք են չիպսերը կամ շոկոլադե սալիկները, բավականին լավ մտածված են: Ճարպի և շաքարի բարձր պարունակության համադրությունը լավագույն բաղադրատոմսն է, հաճախ աղի լավ չափաբաժինով:
Այդ ամենը քիմիա է: Մեզ շրջապատող ամեն ինչ կազմված է քիմիական միացություններից։ Իհարկե, որոշ ապրանքների բաղադրությունը չափազանց երկար է, և բաղադրիչների անունները երբեմն դժվար է արտասանել և հասկանալ: Բայց եթե անունը դժվար է արտասանել, դա չի նշանակում, որ նյութը վտանգավոր բան է։ Օրինակ, tocopherol-ը` կոնսերվանտ, որը հաճախ կարելի է գտնել բուսական յուղի մեջ, իրականում սովորական E վիտամին է: Ներկանյութերը, բուրմունքները, կոնսերվանտները ինքնաբերաբար սարսափելի բան չեն: Սովորաբար դրանք առողջության համար բացարձակապես անվտանգ նյութեր են։
Դրանք վնասակար են շրջակա միջավայրի/տնտեսության համար: Դուք քվեարկում եք ձեր դրամապանակով: Եթե դուք չեք ցանկանում գնել խոշոր ընկերությունների արտադրանքը և նախընտրում եք ձեր գումարը տալ տեղական փոքր հացի փուռին, ապա ձեզ ոչինչ չի խանգարում դա անել։ Կամ գուցե դուք դեմ եք պլաստիկ փաթեթավորման անհարկի օգտագործմանը կամ հսկայական քանակությամբ ապրանքներ արտադրող գործարանի շրջակա միջավայրի վրա վնասակար ազդեցությանը: Դե, դուք իրավունք ունեք տնօրինելու ձեր միջոցները ձեր հայեցողությամբ: Բայց միևնույն է, առանձնացրո՛ւ այս բաները. սնունդը դրանից ավելի անառողջ չի դառնում։

Երբ կշռադատեք դրական և բացասական կողմերը և ուշադիր մտածեք դրա մասին, ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի գնումներ կատարել, քանի որ հստակ գիտեք, թե ինչից պետք է խուսափել: Օրինակ, եթե որոշեք հրաժարվել շաքարավազից, կարող եք հանգիստ անցնել սոդայի հատվածի կողքով, բայց կարող եք հանգիստ մնալ վաճառասեղանի մոտ հավի թևերով:

Պատրաստվեք կոշտ որոշման

Երբ մտքում ունեք հստակ ծրագիր, ժամանակն է մտածել, թե ինչպես այն իրականացնել: Օրինակ՝ հաճախ լինում է մի իրավիճակ, երբ սոված ես, և ձեռքի տակ ոչինչ չկա՝ պետք է ինչ-որ բան գնել ավտոմատից։ Դուք չպետք է մեղավոր զգաք մեկ շոկոլադե սալիկի համար, եթե որոշեք խուսափել յուղոտ մթերքներից:

Իհարկե, իդեալականը վերամշակված մթերքներն ընդհանրապես բաց թողնելն է: Բայց դուք ունե՞ք ամեն օր զրոյից եփելու ունակություն։ Հավանաբար ոչ. Այս դեպքում ավելի խելամիտ է օգտագործել վերամշակված մթերքները, որոնք դեռ օգտակար են։

Դուք կարող եք գնել մի տուփ կոտլետներ, պահածոյացված սոուս և պատրաստել հիանալի սպագետտի: Ոչ մի վատ բան չկա։

Հիանալի կլինի ամեն օր ուտելիք պատրաստել ձեր սիրելի բանջարանոցում աճեցված բանջարեղենից։ Բայց քաղաքի բնակիչը հազիվ թե ամեն օր ժամանակ ու հնարավորություն ունենա դա անելու։ Դա կարող է լինել հոբբի, բայց ոչ ձեր սովորական ամենօրյա գործունեությունը:

Բարեբախտաբար, թե ցավոք, մենք ապրում ենք վերամշակված մթերքների աշխարհում: Եվ դա միանգամայն նորմալ է, որ մենք օգտագործում ենք այն: Բայց ավելի լավ է դա անել խելամտորեն: