Ինչպես ընտրել ճիշտ մրգերն ու հատապտուղները

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնեք ամենահասուն, անուշաբույր ու համեղ մրգերը գնելու համար։

Դեղձ և նեկտարին

Եթե ամառը միրգ լիներ, դա կլիներ դեղձ: Ավելի լավ է դրանք գնել շուկայում։ Մոտեցրեք այն ձեր դեմքին և հոտեք: Ընտրեք դեղձ՝ վառ կեղևով։ Այն պետք է լինի կարմիր, նարնջագույն, վարդագույն: Իսկ միջուկը վառ դեղին է, ինչպես արևածաղկի թերթիկները։ Թեթև սեղմեք դեղձի վրա, այն պետք է լինի ամուր և ոչ շատ փափուկ։

Նեկտարինները պետք է ունենան կարմիր մաշկ՝ դեղին կետերով։ Այս մրգերը ավելի լավ է ուտել կոշտ վիճակում, որպեսզի դրանք ճռճռան, երբ կծում եք: Կերեք փափկված սնունդ միայն այն ժամանակ, երբ ուրիշներ չկան, կամ երբ մոռացել եք դրանք, իսկ հետո գտել եք դրանք ինչ-որ տեղ սառնարանի հեռավոր անկյունում:

Դեղին մարմնով մրգերն ավելի բուրավետ են, իսկ սպիտակ մարմինն ավելի քաղցր են։ Սպիտակ դեղձը և նեկտարինը ավելի քիչ թթվային են, ուստի դրանք քաղցր կլինեն՝ անկախ իրենց փափկությունից։ Նրանց բույրը նուրբ է, ծաղկային, բայց ոչ այնքան ինտենսիվ, որքան դեղիններինը: Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։

Մանգո

Մանգոն պետք է ուտել հասունացած վիճակում, երբ դրանից բառացիորեն հյութ է հոսում։ Նման մրգի համը քաղցր է, թեթևակի թթու, իսկ բույրը՝ հարուստ։ Մանգոյի միակ բացասական կողմն այն է, որ այն դժվար է կեղևահանվում: Դուք ստիպված կլինեք դանակով դանակահարել, ինչպես նաև հավաքել ափսե և անձեռոցիկներ, որպեսզի հյութի հետքեր չմնան շրջապատող ամեն ինչի վրա:

Հասած մանգոն ամուր է, ոչ շատ փափուկ: Եթե մաշկը կնճռոտված է, պտուղը գերհասունացել է կամ ներսում սկսում է փտել։ Այն պետք է լինի հարթ, միատեսակ վառ գույնի, առանց բծերի։ Ոչինչ, եթե դրա վրա կան փոքր մուգ կետեր: Սա ցույց է տալիս, որ պտուղը հասունացել է:

Ուշադրություն դարձրեք հոտին. Այն պետք է լինի քաղցր և խեժ: Թթու հոտով մանգոյի մեջ խմորման գործընթացն արդեն սկսվել է, նման մրգեր գնել չի կարելի։ Եթե պտուղն ընդհանրապես հոտ չի գալիս, այն քաղվել է չհասունացած։ Դա ուղղակի անհամ կլինի։

Խաղող

Նայեք հատապտուղների գույնին. Հասած կանաչ խաղողը ունի դեղնավուն երանգ: Կարմիր խաղողը պետք է ունենա խորը գինու գույն, առանց մաշկի վրա կանաչ բծերի։ Հասած մանուշակագույն խաղողը շատ մուգ է, գրեթե սև:

Հասած հատապտուղները ամուր և հարթ են, սերտորեն կապված են ցողուններին: Եթե ցողուններն իրենք կանաչ են ու ճկուն, ապա խաղողը միանշանակ թարմ է։ Խորտակված կամ թաց հատապտուղները նշան են, որ խաղողը վատացել է:

Եթե հատապտուղները ունեն սպիտակավուն փայլատ ծածկույթ, ապա դա նորմալ է: Այն բնական պաշտպանություն է քայքայման և խոնավության կորստից: Նույնիսկ եթե ափսեը ամբողջությամբ լվացված չէ, այդպիսի հատապտուղներ ուտելն անվտանգ է։

Սալոր

Ցանկացած գույնի սալորը՝ կարմիր, դեղին, մանուշակագույն, չպետք է չափազանց փափուկ լինի։ Թեթև սեղմելիս հատապտուղը պետք է գարուն լինի։ Մի գնեք ճաքճքած կամ թուլացած հատապտուղներ: Բայց խուսափեք նաև շատ դժվարներից: Չեն հասունանա նույնիսկ մի քանի օր մութ տեղում մնալու դեպքում։

Բոլոր հատապտուղները պետք է ունենան քաղցր, բնորոշ սալորի բույր: Մոխրագույն ծածկույթը սալորի վրա, ինչպես խաղողի վրա, պաշտպանում է հատապտուղները:

Նկ

Այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ շատ փափուկ: Մի գնեք միրգ, եթե այն կնճռոտ տեսք ունի կամ ունի ճաքեր, որոնք հանգեցնում են հյութի արտահոսքի: Բայց շատ հարթ փայլուն մաշկը նույնպես տարբերակ չէ։ Նման պտուղները դեռ չեն հասունացել։

Թուզը շատ արագ փչանում է, երկար պահել հնարավոր չէ։ Օգտագործեք այն գնելուց հետո մեկ-երկու օրվա ընթացքում։

Ձմերուկ

Ձմերուկի մարմինը պետք է լինի քաղցր ու խրթխրթան, պինդ և ոչ շատ ջրալի։ Հասած ձմերուկը, երբ դիպչում է նրան, ձանձրալի ձայն է արձակում, իսկ սեղմելիս՝ ճռճռում է։

Նայեք ձմերուկի մաշկին. Այն պետք է լինի փայլուն, առանց կտրվածքների կամ ճաքերի, հստակ ընդգծված գծերով։ Կողքի վրա կարող է լինել փոքր դեղին կետ: Այս պահին ձմերուկը դիպչել է գետնին, երբ այն աճում էր:

Բալի

Ընտրեք մուգ կարմիր հատապտուղներ: Կհասունանան։Հատապտուղներն իրենք պետք է լինեն ամուր և փայլուն: Ցողունները կանաչ են և ճկուն։ Եթե դրանք չորացել ու մթնել են, ուրեմն հատապտուղները վաղուց են եղել խանութում։

Նայեք այն կետին, որտեղ ցողունը միանում է: Եթե այնտեղ մաշկը կնճռոտված է, ապա հատապտուղները երկար ժամանակ պահվում էին սենյակային ջերմաստիճանում։ Նրանք կարող են լինել քաղցր, բայց ոչ թարմ:

Մանդարիններ

Մանդարինները հիմնականում ընտրվում են իրենց հոտով։ Եթե այն հարուստ է և քաղցրահամ, ապա պտուղը հաստատ հասուն է։ Սա փորձարկելու համար մատով թեթև շփեք կեղևը:

Հասած մանդարինների մեջ կեղևը շատ ամուր չի կպչում միջուկին։ Այն բարակ է և հեշտ մաքրվող։ Եվ երբ սեղմվում է, այն զսպանակում է: Պարզապես ուժեղ մի սեղմեք, մանդարինները հեշտությամբ կնճռոտվում են։

Ստուգեք մրգերի քաշը: Եթե դրանք ծանր են, ուրեմն դրանց մեջ շատ հյութ կա։ Մի գնեք մանդարիններ, որոնք չափազանց փափուկ են բծերով կամ փորվածքներով: Նրանք շատ երկար պառկեցին և սկսեցին վատանալ:

Նարինջներ

Ուշադրություն դարձրեք պտղի քաշին. Որքան ծանր է նարինջը, այնքան ավելի հասուն է և հյութալի։ Ընտրեք պինդ նարինջներ՝ հարթ, բարակ մաշկով:

Բայց գույնի վրա միշտ չէ, որ կարելի է հույս դնել: Որոշ սորտեր, ինչպիսիք են Վալենսիան, հասունանալուց հետո վերադառնում են կանաչավուն երանգի: Կեղևի վրա մուգ կետերը չեն նշանակում, որ պտուղը վատացել է։ Պարզապես նման նարինջն աճել է տաք, խոնավ կլիմայական պայմաններում:

Բանան

Եթե դրանք անմիջապես օգտագործելու եք, գնեք հասունները՝ դեղին, փոքր շագանակագույն բծերով։ Եթե ցանկանում եք մրգեր մի քանի օր պահել, ընտրեք կանաչավունները։ Այս բանանները աստիճանաբար կհասունանան։ Իդեալական սննդի համար՝ վառ դեղին կանաչավուն ծայրերով:

Մի գնեք կարմրած բանան, որը չափազանց փափուկ է: Ներսում արդեն սկսել են փտել։ Իսկ մաշկի մոխրագույն գույնը խոսում է այն մասին, որ պտուղը պահվել է սխալ ջերմաստիճանում։ Նրանք դժվար թե համեղ լինեն։

Ելակ

Առաջին բանը, որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, հարուստ, քաղցր բույրն է: Այս ելակները հասուն և համեղ կլինեն։ Եթե հատապտուղներն ընդհանրապես հոտ չունենան, ապա դրանք դատարկ համ կունենան։

Ուշադրություն դարձրեք նաև գույնին. Սպիտակ կամ կանաչ բծերով հատապտուղներն այլևս չեն հասունանա։ Լավագույնն այն է, որ հատապտուղները բաց կարմիր են: Չափազանց մուգ գույնը ցույց է տալիս, որ ելակները չափազանց հասուն են:

Հատապտուղները պետք է լինեն ամուր, առանց փորվածքների և վնասների: Եթե դրանք երկար են մնացել ու շատ փափուկ են դարձել, օգտագործեք թխելու կամ կոմպոտ եփելու համար։

Ազնվամորի

Ինչպես շատ այլ մրգերի և հատապտուղների դեպքում, ուշադրություն դարձրեք համին: Հասած քաղցր ազնվամորու մեջ այն լիարժեք է։ Ընտրեք կոշտ, չոր հատապտուղներ, որոնք զերծ են վնասներից և բորբոսից: Ազնվամորու տարբեր տեսակներ ունեն տարբեր գույնի ինտենսիվություն: Հիմնական բանը այն է, որ այն միատեսակ է, առանց կանաչ բծերի:

Ազնվամորիները շատ քիչ են պահվում։ Փորձեք օգտագործել այն գնելուց հետո մի քանի օրվա ընթացքում: Կամ սառեցրեք հետագա օգտագործման համար: Եթե հատապտուղները շատ փափուկ են դառնում, մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ կամ եռացրեք ջեմը։

Հապալաս

Միատեսակ գույնի հասած հապալաս, առանց կարմրության։ Դրա վրա կարող է լինել մոխրագույն ծածկույթ: Սա բնական պաշտպանիչ շերտ է:

Ընտրեք կոշտ հատապտուղներ: Փափուկ, ջրային հապալասները շատ երկար են մնացել և արդեն կորցրել են իրենց համը: Ինչպես բոլոր թթու հատապտուղները, այն երկար ժամանակ չի պահվում, ավելի լավ է անմիջապես ուտել։

Նռնաքար

Ընտրեք մեծ մրգեր՝ վառ գույնի կեղևով։ Նուռը ձեռքդ բռնիր, պետք է ծանր լինի, նշանակում է շատ հյութ է պարունակում։ Մաշկը պետք է զերծ լինի բծերից, քերծվածքներից և այլ վնասվածքներից: Այն պետք է լինի հարթ, առանց կնճիռների։

Եթե սերմերը կարմիր են, բայց մաշկը ներսից մգացել է, ապա ոչինչ: Դուք կարող եք ուտել այս նուռը։ Բայց եթե սերմերը իրենք դարչնագույն են դարձել և փափկել, ավելի լավ է դրանք դեն նետել։

Նուռը մաքրելու մի քանի եղանակ կա. Օրինակ, դուք կարող եք այն կիսով չափ կտրել և յուրաքանչյուր կեսը շրջել դեպի դուրս: Այժմ հանեք թանկարժեք սերմերը մեկ առ մեկ: Կամ դրանք սպիտակ մաշկի հետ միասին լցնել ջրով ամանի մեջ: Մաշկը կհայտնվի:

Լիչի

Որքան մեծ է լորենը, այնքան լավ: Ընտրեք կոշտ մրգեր, որոնք սեղմելիս մի փոքր բուսնում են, բայց հյութ չեն արտահոսում։ Եթե մաշկը թաց է ու ճաքճքած, պտղի ներսը սկսել է փտել։

Տարբեր սորտեր ունեն մաշկի տարբեր գույներ:Հասած լորենը կարմիր, նարնջագույն, դեղնավուն գույն ունի։ Բայց եթե պտուղը դառնում է դարչնագույն, նշանակում է, որ դրանք արդեն փչացել են։ Հասած լիչիներից մաշկը հեռացնում են պարզապես ձեռքով։ Գերհասունության մեջ այն ավելի խիտ է, ստիպված կլինեք առանձնացնել դանակով։

Լորենի միջուկը հյութալի է, սպիտակ, կիսաթափանցիկ։ Այն նման է խաղողի համին: Եթե այն ամբողջովին թափանցիկ է դարձել, մգացել կամ ծածկվել է բծերով, ապա պտուղը փչացել է։ Նման լորենին չի կարելի ուտել։