Ինչպես ընտրել գինի ըստ շշի տեսքի

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հատկանշական հատկանիշներ, որոնցով կարելի է լավ գինի ընտրել առանց շիշը բացելու։

Ապակու հաստությունը

Կան թեթև և ծանր շշեր։ Թոքերը բարակ պատերով շշեր են՝ պատրաստված գունատ կանաչ, բաց շագանակագույն, կապույտ կամ թափանցիկ ապակուց: Ներքևի մասում խազ չկա: Դրանք լցված են գինիներով, որոնք նախատեսված չեն երկարաժամկետ պահպանման համար։ Դրանք պետք է խմել 1-2 տարվա ընթացքում։

Հաստ պատերով ծանր շշերը պատրաստվում են մուգ կանաչ կամ մուգ շագանակագույն ապակուց: Պետք է նման շիշ վերցնել, եթե պատրաստվում եք գինի երկար պահել։

Շիշի ձևը

Կան 12 տեսակի շշեր։ Միայն մեկ հայացքով կաղապարին կարելի է հասկանալ, թե ինչ գինի կա դրա մեջ։

Բորդո

Ուղիղ, բարձր «ուսերով» և ներքևի մասում փոքրիկ իջվածքով։ Այս շշերը օգտագործվում են ֆրանսիական Բորդոյի շրջանի գինիները լցնելու համար՝ Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Semillon, Sauternes և Meritage խաղողի սորտերից: Կարմիր գինու համար օգտագործվում է մուգ կանաչ ապակի, սպիտակ գինու համար՝ բաց կանաչ կամ թափանցիկ։

Բուրգունդի

Մակերեսային «ուսերով» և մի փոքր ավելի լայն հիմքով, քան մյուս տեսակները։ Շշերը միշտ պատրաստված են մուգ կանաչ ապակուց և օգտագործվում են Pinot Noir, Aligote և Chardonnay խաղողի համար:

Ռոնա

Այս շիշը նման է նախորդին, սակայն այն ունի մի փոքր ավելի մեծ վիզ և ավելի անկյունային թեք «ուսեր»։ Նաև դրա վրա հաճախ դրվում է զինանշանի դաջվածք։ Շիշը օգտագործվում է «Grenache», «Mourvèdre», «Syrah» խաղողից պատրաստված գինիների համար: Կարմիր գինին շշալցվում է կանաչ ապակու մեջ, սպիտակ և վարդագույն՝ թափանցիկ ապակու մեջ։

Շամպայն

Այս շշի դիզայնը մշակված է խմիչքի բնութագրերին համապատասխան։ Հաստ ապակին, թեք «ուսերը» և խորը իջվածքը ներքևում օգնում են բաշխել ճնշումը շշի ներսում՝ այն կարող է հասնել 6 մթնոլորտի։

Cote de Provence

Օգտագործվում է վարդագույն և կարմիր գինու համար ֆրանսիական Կոտ դե Պրովանս շրջանի ավանդական գինեգործների կողմից:

ալզասական ֆլեյտա

Սրանք բարձրահասակ շշեր են՝ երկարավուն պարանոցով և հարթ հատակով։ Հայտնի է ֆրանսիական Էլզասի և գերմանական Մոզել շրջանի գինեգործների շրջանում: Դրանք պատրաստված են բաց կանաչ ապակուց և օգտագործվում են Riesling և Müller Thurgau գինիների համար։

Ռայն

Բարձրահասակ, բարեկազմ, երկար պարանոցով։ Պատրաստված է մուգ շագանակագույն ապակուց։ Օգտագործվում է Riesling, Müller-Thurgau, Gewürztraminer խաղողի գինիների համար:

Չիանտի

Կլորացված, կոր հատակով, ծղոտե զամբյուղի մեջ: Այն նաև կոչվում է Ֆիասկո։ Օգտագործվում է բացառապես Chianti-ի համար, իտալական կարմիր գինի Տոսկանայի տարածաշրջանից: Այնուամենայնիվ, Chianti-ն այժմ հաճախ շշալցվում է գինու ստանդարտ շշերի մեջ:

Տուփի մարտիկ

Շիշը հարթեցված էլիպսոիդի ձևի է՝ կարճ պարանոցով և ձախ կողմում փորագրված տարբերանշանով։ Այն լայնորեն օգտագործվում է Գերմանիայի Ֆրանկոնիայի տարածաշրջանի գինիների և որոշ պորտուգալական գինիների համար:

Յուրա

Թեթևակի բացված «փեշով» բաց կանաչ շիշն օգտագործում են Ֆրանսիայի հյուսիս-արևելքում գտնվող Յուրա շրջանի գինեգործները: Նրա մեջ գինի են լցնում «Սավանյեն», «Պուլսար», «Տրուսո», «Պինո Նուար», «Շարդոնե» խաղողից։

Վեն Ջոնգ

Շիշ գինու համար, որը արտադրվում է Յուրայի շրջանի Savagnen խաղողից: Այս գինին վեց տարի հասունանում է խմորիչ թաղանթի տակ տակառում: Շշի ծավալը 620 մլ է։ Սա միակ սպիտակ գինին է աշխարհում, որը մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում։

Հարստացված գինի

Այս շշի տարբերակիչ հատկանիշն է ուռուցիկ «վիզը», որը կանխում է ափսեի առաջացումը, և մուգ ապակին։ Օգտագործվում է Մադեյրայի, Մարսալայի, Վերմուտի և Պորտոյի համար:

Անցում ներքևում

Խազը ոչինչ չի ասում գինու որակի մասին։ Խորը ստեղծվում է այնպես, որ երկարատև հնեցման ժամանակ գինու մեջ նստվածքը հավաքվի շշի պատերին։ Սա օգնում է կանխել ըմպելիքի պղտորումը տրամադրելիս: Բացի այդ, պեղումների խորությունը կախված է արտադրության տարածաշրջանի առանձնահատկություններից:

Խցանափայտ

Խանութում ամենից հաճախ հանդիպում եք պտուտակով կամ դասական խցանով շշերի, որոնք պետք է հանել խցանահանով։ Դասական խցանը պատրաստված է բնական խցանից կամ խցանի մնացորդներից կամ սինթետիկ նյութերից: Բնական նյութերից պատրաստված խցանն ավելի լավ է, քանի որ այն թույլ է տալիս թթվածնի մանրադիտակային չափաբաժիններ ներս մտնել: Սա օգնում է զարգացնել մեղքի զգացումը և ծերանալ: Նաև ուշադրություն դարձրեք խրոցակի երկարությանը. որքան երկար է խրոցը, այնքան լավ:

Պտուտակային խրոցը օգտագործվում է Նոր Զելանդիայի, Ավստրալիայի, Ավստրիայի, Գերմանիայի և ԱՄՆ-ի գինեգործների կողմից: Այն պատրաստված է ալյումինի համաձուլվածքից և ամբողջությամբ արգելափակում է թթվածնի մատակարարումը, ինչը թույլ չի տալիս գինու փչանալն ու ծերացումը։ Նման գինիները խորհուրդ է տրվում խմել արտադրությունից հետո 1-3 տարվա ընթացքում։ Վերջերս, սակայն, ավստրալացի արտադրողները թանկարժեք գինիները խցանում են պտուտակային խցանով:

Պարկուճ պարանոցի վրա

Էժան գինիներն ունեն պլաստիկ պարկուճ։ Սիրելիները պատրաստված են հաստ փայլաթիթեղից։

Պիտակ

Պիտակը պարունակում է տեղեկատվություն գինու արտադրողի և հատկությունների մասին: Ահա շշի վրա նշված հիմնական նշումները, որոնց վրա արժե ուշադրություն դարձնել:

Արտադրողի անունը

Chateau Terre Rouge, Le G de Chateau Guiraud, Oyster Bay, Crimean Cellar, Inkerman - այս ամենը արտադրողների անուններն են: Տառագիրը նման է լոգոյի և միշտ չէ, որ առաջինն է գրավում աչքը:

Արտադրական շրջան

Տարածաշրջանը սովորաբար գրվում է մեծատառով։ Ամենահայտնի ֆրանսիացիներն են՝ Բորդոն (Բորդո), Մեդոկը (Մեդոկ), Բուրգոնը (Բուրգունդիա), Շաբլիսը (Շաբլիս), Գրեյվսը (Գերեզմանները), Շամպայնը (Շամպայն): Հիմնական իսպաներենը Ռիոխան է։

Խաղողի տեսակ

Խաղողի սորտը սովորաբար մեծ է և ընթեռնելի շշի վրա: Դուք կարող եք այն շփոթել գինու անվան հետ։ Մերլո («Մերլո»), Մալբեկ («Մալբեկ»), Պինո Նուար («Պինո Նուար»), Պինո Գրիջիո («Պինո Գրիջիո»), Կաբերնե («Կաբերնե»), Շարդոնեյ («Շարդոնե»), «Մուսկատ», «Isabella», Risling («Risling»), Montepulciano («Montepulciano») - այս ամենը խաղողի տեսակներ են: Սկսնակների համար հեշտ է շփոթվել դրանց մեջ, բայց փորձի հետ նրանց տարբերությունն ավելի պարզ է դառնում։

Շաքարի պարունակությունը

Ի տարբերություն ամրության՝ շաքարի արժեքը նշված չէ շշի վրա։ Փոխարենը գրում են «չոր», «կիսաչոր», «քաղցր» կամ «կիսաքաղցր»։ Ընտրեք մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս:

Բերքահավաքի տարի

Վինտաժը կարելի է գտնել գինու շշի վրա: Բերքատվությունը կախված է եղանակային պայմաններից, հիվանդություններից, վնասատուներից։ Լավագույն ըմպելիքն ընտրելու համար համացանցում ստուգեք, թե որ տարին է լավագույնը տվյալ գինու համար։

Որակի կատեգորիա

Դրանցից չորսն են.

• Vin de Table - թեթև սեղանի գինի ամեն օրվա համար։
• Vin de Pays-ը տեղական կամ սեղանի գինի է, որը նշում է խաղողի ծագումը:
• Vin Delimite de Qualite Superieure (V. D. Q. S.) բարձրորակ գինի է:
• Appellation Controlee (A. C.) կամ Appellation D`origine Controlee (A. O. C.) - գինիների ամենաբարձր կատեգորիան:

Իտալացի գինեգործները դասակարգում են այլ հապավումներով: DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) և DOC (Denominazione di Origine Controllata) նշանակում են ամենաբարձր մակարդակը, դուք կարող եք դրանք տարբերել վարդագույն ժապավենով: IGT (Indicazione Geografica Tipica) վերագրվում է տեղական գինին:

Հատված

Իսպանական գինի ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք Joven, Crianza, Reserva և Gran Reserva մակագրություններին։ Նրանք նշում են գինու հնեցումը աճման կարգով՝ ամենափոքրից մինչև հնեցված առնվազն հինգ տարի: Gran Reserva պիտակով գինիներն արտադրվում են միայն բերքահավաքի լավագույն տարիներին: Նույն անվանումները կարելի է գտնել իտալական գինիների վրա:

Լրացման տեսակը

Խաղողի այգում շշալցված գինին նշվում է Mis En Bouteille A La Propriété արտահայտությամբ, իսկ խաղողի այգու տարածքում շշալցված գինին պիտակավորված է Mis En Bouteille Dans Le Région De Production: Եթե գրված է Mis En Bouteille Par, ապա գինին շշալցվել է մասնավոր անձանցից խաղող գնող խոշոր ընկերության կողմից։ Այս դեպքում հումքի որակը խստորեն չի վերահսկվում։