10 համեղ աղացած մսով ուտեստներ, որոնք կարող են ընդունել յուրաքանչյուրը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պարզ լուծումներ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կանգնել վառարանի մոտ, և երբ «աղացած միս» բառը ներկայացվում է միայն ծովային կոտլետներ և մակարոնեղեն: Դուք բոլոր հնարավորություններն ունեք ինքներդ ձեզ և սիրելիներին զարմացնելու։

Ծույլ պիցցա «Մարգարիտա»

Եթե սառնարանում աղացած միս կա, իսկ պահարանում՝ բագետ, ապա կես ժամից կարող եք հիանալի ընթրիք պատրաստել։

Բաղադրիչներ

• 500 գ տավարի աղացած միս;
• 350 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 250 գ մոցարելլա;
• 1 բագետ;
• մի փունջ ռեհան;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Ավելի լավ է տավարի աղացած միս վերցնել։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել խոզի և հավի խառնուրդը: Լավ տաքացրած տապակի մեջ 5-8 րոպե տապակել աղացած միսը։ Այնուհետև ավելացրեք լոլիկը և եփեք մոտ 15 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Բագետը կտրատել երկայնքով, միջից հանել միջուկը։ Երկու կեսերը չորացրեք ջեռոցում 2-3 րոպե։ Մոցարելլան կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք ռեհանը։

Բագետի երկու կեսերին քսել աղացած միսը լոլիկի և պանրի հետ։ Շաղ տալ ռեհանով և թխել ևս 5 րոպե։

Քեֆտեդես

Սա հունական ավանդական ուտեստ է՝ բաղկացած աղացած մսի և բանջարեղենի հյութալի գնդիկներից։ Կեֆտեդեները կարելի է մատուցել առանձին (դրանք լավ համադրվում են գարեջրի հետ) կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրիչներ

• 500 գ տավարի աղացած միս;
• 2-3 միջին սոխ;
• 2 կտոր սպիտակ հաց;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• 4 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
• 4 ճաշի գդալ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• անանուխի տերևներ 10 հատ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Հացը թրջել կաթի մեջ։ Քամել ու վրան ավելացնել աղացած միսը, ձուն, մանր կտրատած սոխը, սխտորը, մաղադանոսը և անանուխը։ Լավ խառնել։ Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել սուսամբար, ցողել ձիթապտղի յուղով և քացախով։ Կրկին խառնել - ցանկալի է ձեռքերով:

Թասը աղացած միսով ծածկում ենք թաղանթով և մեկ ժամով դնում սառնարանում։ Այս ընթացքում համեմունքները բուրմունք կարձակեն, իսկ միսը հյութ կտա (այն պետք է քամել)։ Եթե տավարի աղացած միս չունեք, օգտագործեք հավի միս գառան կամ խոզի միս (50/50):

Աղացած միսը գնդիկների ձևավորել և տապակել մեծ քանակությամբ բարձր տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Պատրաստի կեֆդեդները դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Wellington տավարի միս աղացած միսով

Wellington տավարի միսը թանկարժեք և տոնական ուտեստ է։ Բայց դա կարելի է պարզեցնել՝ փոխարինելով տավարի փափկամիսը աղացած միսով։ Արդյունքն ավելի վատ չի լինի։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ աղացած տավարի միս;
• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 200 գ սունկ;
• 100 գ տոմատի սոուս;
• 4 ձու;
• 3 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Միացրեք աղացած միսը մանրացված սոխի, 2 պճեղ սխտորի և խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել 3 ձու և լավ խառնել։ Տեղադրել թխման տարայի մեջ և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։ Հովացրեք այն։

Սունկը բուսայուղի մեջ տապակել մնացած սխտորով։ Սունկը հեղուկ կտա՝ տապակել մինչև գոլորշիանա։

Շերտավոր խմորը գրտնակել, վրան դնել սառեցրած սունկն ու մեկ բոքոն աղացած միսը, լցնել տոմատի սոուսով։ Փաթաթել ռուլետը: 1 ձուն հարել և քսել ռուլետի վրա։ Խմորի վրա կտրվածքներ արեք։

Թխել նույն ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։

Լցոնած կարտոֆիլ

Այս պարզ ուտեստով դուք կարող եք կերակրել սոված ընկերներին, ովքեր հանկարծ շտապում են այցելել: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի քիչ աղացած միս և կարտոֆիլ:

Բաղադրիչներ

• 500 գ աղացած միս;
• 250 մլ մսի արգանակ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• 3 ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Այն պետք է տապակել աղացած մսի հետ։ Երբ սոխը փափկանա, և միսը կարմրի, ավելացրեք լոլիկը և Worcestershire սոուսը և համեմեք աղով և պղպեղով:Եփել 15-20 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։

Այս ընթացքում կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ։ Համոզվեք, որ այն չի եռում, բայց մնում է մի փոքր խոնավ: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատեք երկայնքով և գդալով դուրս հանեք միջուկը:

Կարտոֆիլի կեսերին քսել մսի սոուսը։ Յուրաքանչյուրի վրա քերած պանիր ցանել։ Դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 10-15 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի և ոսկե կեղև ձևավորվի։

Բուրիտո լոբիով և եգիպտացորենով

Տորտիլայի մեջ կարող եք փաթաթել գրեթե ամեն ինչ: Օրինակ՝ աղացած միսը պահածոյացված լոբիով և եգիպտացորենով։ Սա հիանալի արագ բուրիտոյի է պատրաստում:

Բաղադրիչներ

• 500 գ տավարի աղացած միս;
• 400 գ կոշտ պանիր;
• 200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 200 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;
• 100 մլ հաստ տոմատի սոուս;
• 12 տորտիլյա;
• 1 սոխ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ և սխտորի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կլպել սոխը, մանր կտրատել և տապակել աղացած մսի հետ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Հեղուկը քամել եգիպտացորենից և լոբիից, մաքրել բուլղարական պղպեղը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Ավելացրեք բանջարեղենը աղացած միսին, երբ այն փափկի: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել ¾ քերած պանիրը, սխտորի փոշին և այլ համեմունքներ, վրան լցնել տոմատի սոուսով։ Խառնել և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։

Մնացած պանրով շաղ տալ տորտիլյաները։ Վրան լցնել միջուկը, փաթաթել ծրարների մեջ և պահել չոր տաք տապակի մեջ 1-2 րոպե։

Հովվի կարկանդակ

Բրիտանական այս ավանդական ուտեստը աղացած միսից, կարտոֆիլի պյուրեով և տապակած բանջարեղենից պատրաստված տապակ է: Չնայած ոչ բարդ բաղադրիչներին, այն շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրիչներ

• 500 գ աղացած գառան կամ տավարի միս;
• 70 գ կարագ;
• ½ բաժակ արգանակ;
• ¼ բաժակ կաթ;
• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 միջին սոխ;
• 2 միջին գազար;
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե՝ եփել մաքրած կարտոֆիլը, ավելացնել տաք կաթ և 50 գ կարագ, տրորել։

Մնացած կարագի մեջ տապակել կեղևավորված և մանրացված սոխն ու գազարը։ Երբ բանջարեղենը փափկի, վրան ավելացրեք կանաչ ոլոռը (չմոռանաք քամել հեղուկը): Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 3 րոպե։ Ավելացնել աղացած միս։ Երբ կարմրի, լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ ևս 10-12 րոպե՝ բաց ծածկույթով։

Թխելու ամանի մեջ լցնում ենք բանջարեղենի հետ աղացած միսը, իսկ հետո կարտոֆիլի պյուրեը։ Թխել ջեռոցում 200°C 30 րոպե։

Լցոնած սոխ

Այս ուտեստը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր սոխ չեն սիրում։ Աղացած մսի շնորհիվ այն դառնում է փափուկ, նուրբ և անուշաբույր։ Եթե կա պատրաստի աղացած միս, ապա ճաշատեսակի պատրաստումը կտևի կես ժամից մի փոքր ավելի:

Բաղադրիչներ

• 300 գ նիհար աղացած միս;
• 50 գ կարագ;
• 6 մեծ սոխ;
• մի փունջ ուրց, ռեհան և մաղադանոս;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Մաքրել սոխը։ Կտրեք հիմքը, որպեսզի լամպը կանգնած լինի, ինչպես նաև վերևը: Գդալով կամ դանակով զգուշորեն հեռացրեք սոխի ներսը, որպեսզի պատերը ունենան մոտ 1,5 սմ հաստություն։Սոխի բլանկները 5-8 րոպեով ուղարկեք միկրոալիքային վառարան։

Աղացած միսը խառնել մանրացված խոտաբույսերի և փափկած կարագի, աղի և պղպեղի հետ։ Սկսեք սոխի խառնուրդից և յուրաքանչյուրը փաթաթեք փայլաթիթեղով։

Թխել լցոնած սոխը 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բուրգեր «Անփույթ Ջո»

Sloppy Joe-ն ամերիկյան հայտնի բուրգերների տեսակ է, որտեղ կոտլետների փոխարեն օգտագործվում է մսի հյութալի սոուս։ Ի դեպ, այն ունիվերսալ է՝ համադրվում է կարտոֆիլի, մակարոնեղենի, բրնձի և հնդկաձավարի հետ։ Բացի այդ, այն կարելի է բաժանել պարկերի, սառեցնել և օգտագործել որպես տնական կիսաֆաբրիկատ։

Բաղադրիչներ

• 500 գ աղացած միս;
• 5 լոլիկ;
• 4 բուրգեր բլիթ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 միջին սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ
• աղ, սև պղպեղ և չիլի փաթիլներով - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա վրան ավելացնել աղացած միս։

Մինչ խորովում է, հեռացրեք լոլիկի կեղևը և պատառաքաղով տրորեք մարմինը: Կլպել և կտրատել սխտորը։ Երբ աղացած միսից հեղուկը գոլորշիանա, աղով, պղպեղով լցրեք մանր կտրատած սխտորը։

Խառնել, թող տաքանա մեկ րոպե, ապա ավելացնել Worcestershire սոուսն ու քացախը։ Կրկին խառնել։ Վերջում ավելացրեք լոլիկը և եփեք, մինչև սոուսից խոնավության մեծ մասը գոլորշիացվի:

Չորացրեք բուրգերի բլիթները չոր տաք տապակի մեջ: Բուլկիների ներքևի կեսերին դնել սոուսը և ծածկել վերևի հատվածներով։

Ziti կաթսա

Ziti-ն մակարոնեղենի տեսակ է (մեծ, երկար կամ կարճ խողովակներ), որը իտալացիներն օգտագործում են կաթսաների համար: Այս ուտեստը երբեմն անվանում են նաև ծույլ լազանյա։

Բաղադրիչներ

• 450 գ ziti կամ penne մակարոնեղեն;
• 450 գ նիհար աղացած միս;
• 200 գ պարմեզան;
• 200 գ մոցարելլա;
• 600 գ տոմատի սոուս;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ չորացրած օրեգանո
• 1 ճաշի գդալ ռեհան
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կարագ.

Նախապատրաստում

Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել աղացած միսը մանր կտրատած սոխով։ Այնուհետև համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել տոմատի սոուսը և եփ գալ մոտ 15 րոպե։

Մակարոնեղենը եփում ենք թույլ աղած ջրի մեջ, որպեսզի չհասցնի փափկի։

Թխելու համար նախատեսված ուտեստը կարագով քսել։ Տապակը շերտերով քսել՝ կես խաշած զիթի, կիսով չափ քերած պարմեզան և մոցարելլա կտորներ, մսային սոուս, կրկին մակարոնեղեն և մնացած պանիր։ Վերևում շաղ տալ սուսամբարով և ռեհանով։

Թխել 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում։

Լավաշ ռուլետ

Շատ պարզ բաղադրատոմս, քանի որ բաղադրիչները լրացուցիչ մշակում չեն պահանջում։ Եթե սառնարանում պատրաստի հավ կա, ապա 20 րոպեում ռուլետ կհավաքեք, իսկ 40-ից հետո համեղ ընթրիք կունենաք։

Բաղադրիչներ

• 500 գ աղացած հավ;
• 200 գ հաստ թթվասեր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• 2 բարակ պիտա հաց;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Աղացած միսը համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Վրան ավելացրեք ձեր նախընտրած թակած կանաչիները։

Մեկ պիտայի հացը ցանել մի քիչ քերած պանիր, մյուսը դնել վրան։ Աղացած միսը խառնել թթվասերի հետ և քսել պիտայի հացի վրա։ Ռուլետը ամուր գրտնակել։

Ստացված ռուլետը քսել հարած ձվով և ցանել քերած պանիր։ Ռուլետը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 40–45 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։