Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59
Իմացեք, թե ինչպես կարելի է բարելավել ըմպելիքի բույրն ու համը՝ օգտագործելով պրոֆեսիոնալ սոմելյեների մեթոդը։
Ինչ է գինու դեկանտացիան
Քիմիայի մեջ դեկանտացիան հեղուկը նստվածքից բաժանելու գործընթաց է՝ այն մի տարայից մյուսը լցնելու միջոցով։ Օրինակ, մի բաժակ ջրի մեջ ավազը նստելու է հատակը, և այն կարելի է առանձնացնել՝ հեղուկի վերին մասը նրբորեն լցնելով մեկ այլ բաժակի մեջ:
Այսպիսով, գինու դեկանտացիան գինու մաքրման գործընթաց է փոքր մասնիկներից և ատամնաքարերից, որոնք ժամանակի ընթացքում ձևավորվում են որոշ շշերի մեջ: Գինու նստվածքը վնասակար չէ առողջությանը, սակայն կարող է ատամների վրա տրորել և շեղել ըմպելիքի համից։ Նստվածքի մաքրման կարգն իրականացվում է հնեցված գինիով։
Երիտասարդ գինին նույնպես զտվում է, բայց այլ նպատակով՝ հագեցնել թթվածնով և արագացնել տանինների օքսիդացումը: Սրանք բուսական ծագման նյութեր են, որոնք օժտված են արևայրուքի հատկությամբ։ Հենց նրանք էլ գինիները դարձնում են թթու և թեթևակի տտիպ: Օդափոխումից հետո երիտասարդ գինին ձեռք է բերում ավելի ներդաշնակ և հասուն համ։
Ինչպես է դա արվում
Թափելու համար գինին շշից լցնում են հատուկ անոթի մեջ, որը կոչվում է զտիչ։ Հին գինիների զտիչն ամենից հաճախ նման է սովորական ապակու կամ բյուրեղյա զտման: Երիտասարդ ըմպելիքների համար նախատեսված տարան ունի լայն ստորին հատված և նեղ պարանոց, որը փոքր-ինչ հիշեցնում է ալքիմիական անոթ։ Որքան շատ գինին շփվի օդի հետ, այնքան այն կլցվի թթվածնով։
Սովորաբար գինիները հորիզոնական են պահում, որպեսզի խցանը չփոքրանա։ Այնուամենայնիվ, նախքան տարրալուծումը, շիշը պետք է ուղղահայաց պահվի առնվազն մի քանի ժամ, որպեսզի նստվածքն ավարտվի ներքևում:
Գինին լցնում են տարայի մեջ դանդաղ, ամբողջ շիշը։ Երբ խոսքը գնում է երիտասարդ գինու մասին, լցված զտիչը թափահարվում է, որպեսզի օգնի հեղուկը թթվածնացնել: Մոտ 15 րոպե սպասելուց հետո անոթից գինին բարակ հոսքով լցնում ենք բաժակի մեջ։
Ե՛վ կարմիր, և՛ սպիտակ գինիները թափվում են: Ինչքան հարուստ է գինին, այնքան ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում ըմպելիքի մեջ: Օրինակ, երիտասարդ Բորդոյի և Նոր աշխարհի գինիները թողնում են «շնչելու» կես ժամ կամ մեկ ժամ:
Հնարավո՞ր է տնային պայմաններում գինին զտել
Ռեստորաններում պրոֆեսիոնալ սոմելիեները դեկանտացիայի գործընթացը վերածում են իսկական ծեսի՝ հյուրի առջև գինի լցնել, նախապես մոմ վառել՝ մթնոլորտ ստեղծելու համար:
Այնուամենայնիվ, ցանկացած գինի, նույնիսկ ամենապարզը, կարելի է «զտել» տանը՝ օգտագործելով սովորական զտիչ: Էժան գինիների մեջ հազիվ թե նկատելի նստվածք գտնեք։ Այնուամենայնիվ, եթե շիշը բացելուց հետո հոտը չափազանց ուժեղ էր թվում, ապա ջրահեռացումը լավ լուծում կլինի: Լցնելուց հետո ամենայն հավանականությամբ կնկատեք, որ գինու բույրը մի փոքր հարթվել է։
Եթե տարբերությունը չես զգում, փորձիր՝ մի շիշը թափել, մյուսը՝ ոչ: Այնուհետև բաժակների մեջ լցրեք գինին և շշից և համեմատեք։
Ի հավելումն դրան, մատուցման գեղեցիկ ձև է նաև ըմպելիքի մեջ զտելը, որը խմելու գործընթացը վերածում է յուրահատուկ բանի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պահել գինին, որպեսզի այն չփչանա, այլ դառնա ավելի համեղ
Ինչպե՞ս ճիշտ պահել գինին: Ճիշտ ջերմաստիճանը և շշի ճիշտ դիրքը երկար ժամանակ կպահպանեն ըմպելիքի համը
Ինչու է չոր գինին կոչվում չոր
Թվում է, թե քաղցրի հետ ամեն ինչ պարզ է, բայց «չոր գինի» հասկացությունը շատերի համար միանշանակ չէ։ Փաստորեն, այստեղ որոշիչ գործոնը մեկ գործոն է:
Ինչպես ճիշտ պատվիրել և համտեսել գինին
Գինու համտեսն այնքան էլ դժվար չէ։ Պարզեք, թե ինչու պետք է հոտոտել խցանը և հնարավո՞ր է վերադարձնել խմիչքը, եթե այն ձեր ընկերուհուն դուր չի եկել։
Ինչպես սովորել հասկանալ գինին և չդառնալ սնոբ
Շատ հեշտ է գինի սիրելը։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես սովորել տեսակավորել գինին, որպեսզի ձեր դրամապանակը լիքը մնա, և ձեր քիթը չբարձրանա դեպի երկինք:
Life hack, թե ինչպես սառեցնել գինին առանց սառույցի
Այս տեսանյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է նրբորեն զովացնել գինին առանց դրա համը փոխելու։ Գինին նուրբ խմիչք է և չի հանդուրժում անտեսումը: Սա վերաբերում է ամեն ինչին՝ արտադրությունից և պահեստավորումից մինչև սպասարկում: Մոռացե՞լ եք ընթրիքից առաջ մի շիշ գինի սառեցնել ճիշտ ջերմաստիճանի կամ, ընդհակառակը, սառնարանում այն գերակշռել: