10 դոնդողով կարկանդակ, որոնք կփոխարինեն ձեր ճաշին կամ ընթրիքին

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Արագ խմոր և մսի, կաղամբի, ձվի, կարտոֆիլի, ձկան և ցուկկինի համեղ միջուկներ։

Դոնդողով կարկանդակները հեշտ են պատրաստել։ Նրանց համար խմորը պետք չէ երկար հունցել և փաթաթել, քանի որ այն պետք է լինի հեղուկ:

Ստուգեք տորթի պատրաստությունը ատամհատիկով։ Այն պետք է չոր դուրս գա թխման կենտրոնից։

1. Դոնդողով աղացած կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 100 գ մայոնեզ;
• 120 գ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ ըստ ճաշակի;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 200 գ մաղած ալյուր;
• 1 սոխ;
• 500 գ տավարի աղացած միս;
• ½ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• ½ թեյի գդալ չաման;
• ½ թեյի գդալ ուրց;
• 1 թեյի գդալ ամբողջական համեմ
• 200 մլ ջուր;
• ½ փունջ սամիթ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• ռեհանի մի քանի ճյուղ;
• որոշ կարագ:

Նախապատրաստում

Ձուն հարել։ Ավելացնել մայոնեզ, թթվասեր, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, շաքարավազ, մոտ ⅔ թեյի գդալ աղ և սոդա և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և կրկին լավ խառնել խմորը։

Տաքացրեք մնացած ձեթը տապակի մեջ և տապակեք մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Փռել աղացած միսը, ավելացնել մշկընկույզը, չամանը, ուրցը, համեմը և աղը։ Խառնել և եփել միսը 2-3 րոպե։

Ավելացնել ջուր և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները և խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ուտեստը կարագով քսել։ Խմորի կեսը լցնում ենք այնտեղ և հարթեցնում։ Վերևում քսել միջուկը, իսկ վրան՝ մնացած խմորը։ Թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե:

2. Կաղամբով դոնդողով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաղամբ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 4 ձու;
• 200 գ թթվասեր;
• 220 գ մաղած ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• որոշ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել և 10 րոպե ծածկել եռման ջրով։ Այնուհետև քամեք հեղուկը, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը և աղը և խառնեք։

Հարել ձուն, թթվասերը և մի պտղունց աղ։ Ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի։

Միավորել կաղամբն ու խմորը և դնել յուղով պատված ամանի մեջ։ Թխել տորթը 30-40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

3. Հավի դոնդողով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 800 գ հավի ֆիլե;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ձու;
• 500 մլ կեֆիր;
• 320 գ մաղած ալյուր;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և թեթև տապակել տաք յուղի մեջ։ Փոքր կտորներով կտրատած հավը դնել սոխով տապակի մեջ։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 10-12 րոպե։ Վերցնել կրակից, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և աղը և խառնել։

Ձուն հարել, ավելացնել կեֆիրը և նորից հարել։ Միավորել ալյուրը, սոդան, շաքարավազը և ½ թեյի գդալ աղ: Հեղուկ բաղադրիչներին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնել։ Խմորի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և նորից խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղ քսել և վրան քսել խմորի ⅔ մասը։ Վերևում դնել միջուկը, լցնել մնացած խմորով և հարթեցնել։ Թխել տորթը մոտ 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

4. Դոնդողով կարկանդակ ձվով և կանաչ սոխով

Բաղադրիչներ

• 11 ձու;
• 200 գ կանաչ սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 200 գ + 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 300 մլ կեֆիր;
• 300 գ մաղած ալյուր;
• 20 գ թխում փոշի;
• որոշ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Եփել 6 պինդ խաշած ձու։ Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Խառնել դրանք մանր կտրատած սոխի, աղի, պղպեղի և 1 ճաշի գդալ թթվասերի հետ։

Թասի մեջ հարել 4 ձուն և 1 ձվի սպիտակուցը։ Դեղնուցը օգտակար է տորթը յուղելու համար։ Ավելացնել ½ թեյի գդալ աղ, 200 գ թթվասեր և կեֆիր և լավ հարել։ Ավելացնել ալյուրը՝ համակցված փխրեցուցիչի հետ և հարել մինչև հարթ լինի։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և ցողել հացի փշրանքներով։ Ներքևում դնել խմորի կեսը, վրան քսել միջուկը, ծածկել մնացած խմորով և հարթեցնել։

Միավորել մնացած դեղնուցը և 1 գդալ թթվասերը։ Օգտագործեք ներկի վրձին, որպեսզի նրբորեն քսեք տորթի վերևի հատվածը: Այն կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 70 րոպե։

5. Կարտոֆիլով և ձկան պահածոյացված դոնդողով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 250 գ թթվասեր;
• 250 գ մայոնեզ;
• 6 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 250 գ մաղած ալյուր;
• 20 գ թխում փոշի;
• 1 սոխ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• ½ փունջ կանաչ սոխ;
• 350 գ ցանկացած պահածոյացված ձուկ;
• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• որոշ բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Թթվասերը, մայոնեզը, ձվերը և մոտ 1 թեյի գդալ աղը հարում ենք։ Միավորել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հեղուկ բաղադրիչներին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնել։

Մանր կտրատել սոխն ու խոտաբույսերը։ Պահածոյից քամել հյութը, ձուկը դնել ափսեի մեջ և պատառաքաղով կտրատել։ Հում կեղևավորված կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։

Թխելու ուտեստը յուղով յուղել։ Վրան քսել խմորի կեսը։ Վերևում դնել կարտոֆիլի կեսը, ցանել աղ և պղպեղ։ Այնուհետև՝ կես սոխ և կես կանաչ սոխ, իսկ հետո՝ բոլոր ձկները։

Ձկան մնացորդները շաղ տալ սոխով, սամիթով, մաղադանոսով և կարտոֆիլով: Միջուկը համեմել աղով և պղպեղով և ծածկել խմորի երկրորդ կեսով։

Թխել տորթը մոտ 1 ժամ 170 ° C ջերմաստիճանում:

6. Ցուկկինի դոնդողով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 160 մլ բնական մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• 400 գ ցուկկինի;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 ձու;
• որոշ կարագ;
• 50 գ կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Յոգուրտը կամ թթվասերը խառնել ձավարի հետ և թողնել 10 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, ցանում ½ թեյի գդալ աղ, հարում ենք և թողնում 5 րոպե։

Ձիու խառնուրդին ավելացրեք ձվերն ու աղը և հարեք։ Դուրս եկած հեղուկից լավ քամել ցուկկինը, լցնել խմորի մեջ և լավ խառնել։

Թխելու ուտեստը յուղով յուղել։ Վրան քսել ցուկկինիով խմորն ու վրան ցանել քերած պանիր։ Տորթը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Ընտրե՞լ լավագույնը:

Լցոնած ցուկկինի 10 բաղադրատոմս ջեռոցում և վառարանում

7. Լյարդով և բրնձով դոնդողով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 300 գ տավարի լյարդ;
• 3 ճաշի գդալ եփած բրինձ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ձու;
• 250 մլ կեֆիր;
• 80 գ կարագ;
• 130 գ մաղած ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Լյարդը 30 րոպե թրմեք սառը ջրի կամ կաթի մեջ։ Այնուհետև հեռացրեք թաղանթները և կտորը դրեք եռացող ջրով կաթսայի մեջ մոտ 15 րոպե: Ծակեք այն դանակով կամ պատառաքաղով, որպեսզի ստուգեք, արդյոք այն պատրաստ է: Թափանցիկ հյութը պետք է դուրս գա լյարդից։

Պտտեք լյարդը մսաղացով: Խառնել բրնձի, աղի և պղպեղի հետ։

Ձուն, կեֆիրը և մի քիչ աղ հարել։ Ավելացնում ենք 60 գ հալեցրած կարագն ու ալյուրը՝ համակցված փխրեցուցիչի հետ և լավ խառնում ենք։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել մնացած յուղով։ Խմորի կեսը լցնել մեջը, վրան քսել միջուկը և ծածկել խմորի մյուս կեսով։ Թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30-40 րոպե:

Պահե՞լ:

10 հավի լյարդով աղցաններ, որոնց դեմ չեք կարող

8. Դոնդող սնկով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 500 գ շամպինիոն;
• 70 գ կարագ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ձու;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 200 մլ կեֆիր;
• 150 գ մաղած ալյուր;
• 100 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

Սունկը մանր կտրատել։ Կարագի մի մասը հալեցնում ենք տապակի մեջ և այնտեղ ավելացնում սունկը։ Համեմել աղով և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Հարել ձվերը և մի պտղունց աղ։ Ավելացնել խմորի սոդա, կեֆիր և ալյուր և հարել մինչև հարթ լինի:Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և վրան քսել խմորի կեսը։ Վերևում դնել միջուկը և ծածկել մնացած խմորով։

Կարկանդակի վրա քերած պանիր ցանել։ Թխել 30-40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

10 աղցան սնկով ամեն ճաշակի համար

9. Խոզապուխտով և պանրով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 125 մլ կեֆիր;
• ⅓ թեյի գդալ աղ;
• ⅓ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 70 գ մաղած ալյուր;
• 100 գ խոզապուխտ;
• 70 գ կոշտ պանիր;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• որոշ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Ձուն և կեֆիրը հարել։ Ավելացնել աղ, սոդա և ալյուր և հարել մինչև հարթ լինի: Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել, պանիրը քերել խոշոր քերիչով, սամիթը մանրացնել։

Խմորի մեջ ավելացնել խոզապուխտը, պանիրն ու սամիթը և հարել։ Խառնուրդը դնել յուղով քսած տապակի մեջ։ Թխել տորթը 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:

Հետաքրքրվե՞լ:

Ինչպես պատրաստել տնական երշիկ. 5 հիանալի բաղադրատոմս

10. Դոնդող հավի և կարտոֆիլի կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի ֆիլե;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 3 ձու;
• 190 մլ կեֆիր;
• 190 գ մայոնեզ;
• 250 գ մաղած ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• որոշ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Հավի միսը մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ ցանել ու խառնել։ Խմորը պատրաստելիս թողեք մարինացվի։

Հարել ձվերը և ½ թեյի գդալ աղը։ Ավելացնել կեֆիր և մայոնեզ և խառնել։ Միավորել ալյուրը, սոդան և փխրեցուցիչը։ Լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։

Կեղևավորված հում կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղ քսել և վրան քսել խմորի կեսը։ Խմորի վրա դրեք կարտոֆիլի կեսը։ Ցանկության դեպքում կարելի է աղել։

Վերևում տարածեք հավի միսը և սոխը: Ծածկել մնացած կարտոֆիլով և ծածկել խմորի մյուս կեսով։ Թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում 50-60 րոպե:

Կարդացեք նաև ???

• Ինչպես պատրաստել հավի հավի միս. 8 բաղադրատոմս առատ և համեղ կարկանդակի համար
• Ինչպես պատրաստել համեղ օսական կարկանդակներ տարբեր միջուկներով
• Թթվասերով, կեֆիրով, կաթով և այլնով գեղեցիկ զեբրա կարկանդակի 7 բաղադրատոմս
• Պարզ պանրով կարկանդակ ձվերով
• 10 համեղ դդումի կարկանդակ, այդ թվում՝ Ջեյմի Օլիվերից