10 գուրման մոցարելլա աղցան

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պանրի համեղ համադրություններ հավի, ծովախեցգետնի, լոլիկի, մանգոյի և նույնիսկ թզի հետ։

1. Մոցարելլայով, լոլիկով և բալզամիկ սոուսով աղցան

Բաղադրիչներ

• 5-6 լոլիկ;
• 450 գ մոցարելլա;
• 1 փոքր փունջ ռեհան
• 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2-3 ճաշի գդալ բալզամիկ սոուս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լոլիկն ու պանիրը կտրատել հավասար հաստության շերտերով։ Դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք ռեհանի տերևներով։ Լցնել ձեթով և բալզամիկ սոուսով, համեմել աղով և պղպեղով։

2. Մոցարելլայով, բալի և թխած պղպեղով աղցան

Բաղադրիչներ

• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 300 գ մոցարելլա;
• 400 գ չերի լոլիկ;
• 30 գ ռեհան;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Բուլղարական պղպեղը քսել 1 ճաշի գդալ ձեթով և թխել մոտ 20 րոպե։

Սառեցրած բանջարեղենն ու պանիրը մանր կտրատել, բալը կիսով չափ կիսել։ Հեռացրեք ռեհանի տերեւները ցողունից։

Միավորել պանիրը բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Համեմեք մնացած ձեթով, աղով և պղպեղով։

3. Մոցարելլայով, ռուկոլայով և ճակնդեղով աղցան

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ գինի կամ խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 ճակնդեղ;
• 100 գ մոցարելլա (փոքր գնդիկներ);
• 100 գ ռուկոլա;
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր։

Նախապատրաստում

Յուղը խառնել քացախի և մեղրի հետ։

Եփել ճակնդեղը մինչև փափկի, սառչի և մանր կտրատել կամ կտրատել բարակ շերտերով: Եփած մարինադը լցնել վրան և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Այնուհետեւ բանջարեղենը խառնել պանրի եւ ռուկոլայի հետ, շաղ տալ քունջութի սերմերը։

4. Աղցան մոցարելլայով, ավոկադոյով և բալով

Բաղադրիչներ

• ⅔ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ չիլի փոշի;
• ⅔ մի թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• ½ թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• ½ սոխ;
• 2 ավոկադո;
• 200 գ չերի լոլիկ;
• 220 գ մոցարելլա (փոքր գնդիկներ);
• 1 փունջ հազարի կամ աղցանի խառնուրդ
• 2 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ։

Նախապատրաստում

Խառնել 1/2 թեյի գդալ աղ, չիլի, սև պղպեղ, օրեգանո և ռեհան:

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ, ավոկադոն մանր կտորների, լոլիկն ու պանիրը կիսով չափ: Վերցրեք աղցանը ձեր ձեռքերով:

Սոխի վրա լցնել բալզամիկ քացախ, ավելացնել մնացած սև պղպեղի աղը և թողնել 10 րոպե:

Սոխը, ավոկադոն, լոլիկը, պանիրն ու հազարը դնել տարայի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և խառնել։

5. Մոցարելլայով, խաղողով և թուզով աղցան

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխ
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 100 գ մոցարելլա;
• 2 թուզ;
• 1 փունջ գազար
• 100 գ առանց կորիզի խաղող;
• 1 թեյի գդալ քնջութի սերմեր - ըստ ցանկության;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ձիթապտղի յուղը միացրեք մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ։

Պանիրը մանր կտրատել, թուզը՝ քառորդ մասի։

Ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւներ, վրան՝ թուզ, պանիր և խաղող։ Լցնել սոուսը, շաղ տալ քնջութի սերմերով և թեթև աղով։

6. Մոցարելլայով, խնձորով և լոռամրգի աղցան

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 50 գ ընկույզ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 խնձոր;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• 50 մլ խնձորի քացախ;
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 10 գ հեղուկ մեղր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ½ փունջ գազար;
• ½ փունջ տերևավոր սպանախ;
• 30-50 գ լոռամիրգ;
• 100 գ մոցարելլա (փոքր գնդիկներ):

Նախապատրաստում

Տաքացրեք կարագը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Շաքարավազով ընկույզը լցնել մեջը և անընդհատ խառնելով 2-3 րոպե տապակել։ Դրեք ափսեի մեջ և սառչեք։

Խնձորը կտրատել բարակ շերտերով և լցնել կիտրոնի հյութի վրա։

Հագուստի համար քացախը խառնել ձիթապտղի յուղի, մեղրի, աղի և պղպեղի հետ։

Ձեռքով վերցրեք հազարն ու սպանախը։Շաղ տալ խնձորով, ընկույզով, լոռամիրգով և պանիրով: Լցնել եփած սոուսը։

Օգնիր ինքդ քեզ?

Ջերմ աղցան հավի լյարդով և խնձորով

7. Մոցարելլայով և մանգոյով աղցան

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1½ – 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 պտղունց աղ;
• 100 գ չերի լոլիկ;
• 1 մանգո;
• 1 փունջ գազար
• 100 գ մոցարելլա (փոքր գնդիկներ):

Նախապատրաստում

Միավորել կարագը սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի և աղի հետ։

Բալը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել, մանգոն փոքր կտորներով:

Ընտրեք հազարի տերևները ձեր ձեռքերով: Ավելացնել պանիրը, մանգոն և լոլիկը, ցողել սոուսով և հարել։

Էջանիշ նշե՞լ

Դիետիկ աղցան ավոկադոյով, սիսեռով և լոլիկով

8. Մոցարելլայով և ծովախեցգետիններով աղցան

Բաղադրիչներ

• 6-8 լորի ձու;
• 15–20 ծովախեցգետին;
• 8-10 չերի լոլիկ;
• 1 փունջ տերևավոր կանաչի աղցանի համար;
• 1 ճաշի գդալ ֆրանսիական մանանեխ
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 100 գ մոցարելլա (փոքր գնդիկներ):

Նախապատրաստում

Եփել լորի ձվերը պինդ եփած 5 րոպե, ծովախեցգետինները մինչև փափկի: Հովացրեք այն։

Կտրել ձվերը և լոլիկը կիսով չափ: Ընտրեք տերևավոր կանաչիները ձեր ձեռքերով: Հագուստի համար մանանեխը միացրեք սոյայի սոուսի և ձիթապտղի յուղի հետ։

Ձվի, պանրի, չերի լոլիկի և ծովախեցգետնի հետ խոտաբույսերը դրեք ամանի մեջ: Լցնել ստացված սոուսի վրա և հարել։

Զարմացնե՞լ ձեր հյուրերին:

Աղցան ծովախեցգետինով, գրեյպֆրուտով և ավոկադոյով

9. Աղցան մոցարելլայով, թունաով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• 2 լոլիկ;
• 125 գ մոցարելլա;
• 1 փունջ ռեհան
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 բանկա պահածոյացված թունա (240 գ)
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Հեռացրեք սերմերը լոլիկի միջից: Միջուկը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, պանիրը՝ բարակ։ Մանրացրեք ռեհանը։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով։

Միավորել ռեհանը սխտորի, ձեթի և կիտրոնի հյութի հետ, թույլ աղով։

Շերտերը սալաթամանի մեջ կամ հարթ ափսեի վրա դնել եփման օղակի միջով այս հերթականությամբ՝ մեկ կտրատած լոլիկ, թունա, ռեհանի կեսը, մոցարելլա, կանաչի մնացորդներ և լոլիկ: Լոլիկի շերտերը թեթեւակի ցողում ենք պղպեղով։

Եփել առանց պատճառի.

10 բերանից ջրող աղցան՝ պահածոյացված թունաով

10. Մոցարելլայով, բանջարեղենով և հավով աղցան

Բաղադրիչներ

• 1-2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 1 հավի բուդ;
• 1 վարունգ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 150 գ մոցարելլա;
• 7-8 ձիթապտուղ;
• 6-8 բալի կամ 3-4 սովորական լոլիկ;
• 1 փունջ գազար
• 200 գ հունական յոգուրտ
• 1 թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխ
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացնում ենք արևածաղկի ձեթը և տապակում ենք ազդրը մոտ 20 րոպե, ապա փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։

Հովացած հավի միսը, վարունգը, բուլղարական պղպեղը, պանիրը և ձիթապտուղը մանր կտրատել։ Բալը կիսով չափ կիսեք։ Եթե օգտագործում եք սովորական լոլիկ, կտրեք դրանք փոքր սեպերի մեջ: Վերցրեք աղցանը ձեր ձեռքերով:

Միավորել մածունը մանանեխի, սոյայի սոուսի, ձիթապտղի յուղի և աղի հետ։

Ափսեի մեջ դնել հազարը, լոլիկը, վարունգը, բուլղարական պղպեղը, պանիրը և հավը։ Մատուցեք սոուսը առանձին։

Կարդացեք նաև ???

• 10 ապխտած հավի աղցաններ, որոնք անպայման կհամապատասխանեն ձեր ճաշակին
• 10 պարզ աղցան ձկան պահածոյով
• 10 վառ աղցան նռան հետ
• 10 առատ հավի աղցաններ, որոնք ձեզ դուր կգան
• 10 անչափ համեղ լյարդի աղցաններ