Ինչպես պատրաստել գուրման տիրամիսու տանը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Օդային աղանդերը, որը համատեղում է նուրբ կարագի կրեմի և թթու սուրճի համը, անտարբեր չի թողնի ոչ մի քաղցր ատամ: Փորձեք, ինքներդ ամեն ինչ կհասկանաք։

Բաղադրիչներ

• 6 հավի ձու;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 500 գ մասկարպոնե;
• 1 փոքր պտղունց աղ;
• 300 մլ էսպրեսսո;
• 30 մլ սուրճի լիկյոր կամ կոնյակ;
• 250 գ սավոյարդի թխվածքաբլիթներ;
• 2 ճաշի գդալ կակաո կամ քերած շոկոլադ։

Նախապատրաստում

Ձվերը լվանալ սոդայի կամ օճառի հետ։ Դա պետք է արվի, քանի որ տիրամիսու եփելիս ձվերը ջերմային մշակման չեն ենթարկվի։

Զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Սկյուռիկները դրեք սառնարան. հետո դրանք ձեզ պետք կգան։

Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և զանգվածը տրորել մինչև սպիտակելը: Գործընթացը կարող եք արագացնել՝ ցածր արագությամբ դեղնուցները հարիչով հարելով։

Մասկարպոնեն մի փոքր տրորել և ավելացնել դեղնուցներին։ Խառնուրդը լավ հարել։

Սպիտակուցները հարում ենք աղով, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Հեշտ է ստուգել սպիտակուցների պատրաստվածությունը՝ նրբորեն շուռ տալ տարան։ Լավ հարած սպիտակուցը կմնա ամանի մեջ։

Քսուքի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք հարած սպիտակուցային զանգվածը՝ յուրաքանչյուր գդալ ավելացնելուց հետո նրբորեն խառնելով։ Դանդաղ հարում ենք ներքևից վերև շրջանաձև շարժումներով, որպեսզի կրեմը չկորցնի իր օդափոխությունը։ Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք խառնուրդ, որը նման է խտացրած կաթի գույնի եւ հետեւողականության:

Սառեցված էսպրեսսոն խառնեք լիկյորի կամ կոնյակի հետ։

Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ 2 վայրկյան թաթախեք սուրճի խառնուրդի մեջ և դրեք կաղապարի մեջ՝ դնելով աղանդերի առաջին շերտը։

Սավոյարդի շերտի վրա քսել կրեմի կեսը։ Հավասարաչափ տարածեք ամբողջ կաղապարի վրա։

Լրացրեք սուրճի մեջ թրջած թխվածքաբլիթի երկրորդ շերտը և ծածկեք մնացած կարագով։

Տիրամիսուն 8-10 ժամով դնում ենք սառնարանը – այնքան ժամանակ կպահանջվի, որ կրեմն ամբողջությամբ թանձրանա, իսկ աղանդերն ավելի լավ է պահում իր ձևը։ Սա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։ Ուստի, եթե գեղեցկությունը ձեզ չի անհանգստացնում, ապա ավելի շուտ ստացեք տիրամիսու։

Մատուցելուց առաջ տիրամիսուն ցանել կակաո կամ քերած շոկոլադ։