Ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հյութալի և քաղցր կոճղերը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում, ճնշման կաթսայում և նույնիսկ ջեռոցում:

Ինչպես ընտրել լավ եգիպտացորեն

Որպեսզի խաշած եգիպտացորենը համապատասխանի ձեր ճաշակին, հարկավոր է խանութում կամ շուկայում ճիշտ կոճապղպեղ ընտրել: Ամենահամեղները վաճառքում են մինչև օգոստոսի վերջ։ Հետագայում կարող են լինել չափից ավելի հասուն և կոպիտ:

Եգիպտացորենի տարիքը կարող եք ստուգել մեկ հատիկը մանրացնելով։ Երիտասարդ սերմերից կաթ հիշեցնող սպիտակ հեղուկ կհոսի։

Երիտասարդ եգիպտացորենը կաթնագույն սպիտակ կամ բաց դեղին գույնի հատիկներով իդեալական է ճաշ պատրաստելու համար: Ականջը պետք է լինի փափուկ դիպչելիս, բայց միևնույն ժամանակ առաձգական: Հացահատիկները պետք է սերտորեն տեղավորվեն իրար և լինեն մոտավորապես նույն չափի:

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք տերևներին. Լավ եգիպտացորենի մեջ դրանք կանաչ են, ամուր, թարմ։

Մի գնեք եգիպտացորեն առանց տերևների. Միգուցե վաճառողը միտումնավոր հեռացրել է դրանք՝ ձեզնից ապրանքի վատ որակը թաքցնելու համար:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը վառարանի վրա

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և եգիպտացորենը թաթախեք մեջը։ Պետք չէ տերևները հեռացնել. եռալիս դրանք եգիպտացորենին լրացուցիչ համ և հյութալիություն կհաղորդեն։ Բայց ավելի լավ է ձերբազատվել խարաններից։ Ականջները պետք է լինեն նույն չափի, որպեսզի միաժամանակ եփվեն։

Երիտասարդ եգիպտացորենը եփում է 20-25 րոպե, հասուն եգիպտացորենը՝ առնվազն 2 ժամ։

Հին եգիպտացորենի եփման գործընթացը արագացնելու համար կարելի է այն նախապես 2-4 ժամ թրմել ջրի մեջ։ Միջուկը կփափկի և ավելի արագ կեփվի։

Եփելու վերջում ճաշատեսակից մի նմուշ հանեք. մեկ հատիկը պատառաքաղով քամեք և կծեք: Եթե այն փափուկ և հյութալի է, ապա եգիպտացորենը պատրաստ է: Քամեք ջուրը, պինդ փակեք կափարիչը և փաթեթավորեք սրբիչով։ Սպասեք 10-15 րոպե։ Այս գոլորշիացումը եգիպտացորենն ավելի նուրբ է դարձնում համով:

Տապակած եգիպտացորենից հանում ենք տերևները և մատուցում։ Աղ և կարագ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը միկրոալիքային վառարանում

Մաքրել եգիպտացորենը և թրմել սառը ջրում 1 ժամ։ Այնուհետև դրեք այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, այնտեղ լցրեք 2 ճաշի գդալ մաքուր ջուր սենյակային ջերմաստիճանում։ Պարկը ամուր կապեք և մի քանի փոքր անցք բացեք դրա վրա, որպեսզի գոլորշին շրջանառվի: Ուղարկեք կոճղերը ամանի մեջ և միկրոալիքային վառարանում: Եփել 15 րոպե առավելագույն հզորությամբ։

Դուք կարող եք եգիպտացորեն պատրաստել միկրոալիքային վառարանում նույնիսկ ավելի արագ: Լվացեք կոճերը, հեռացրեք տերևներն ու մանրաթելերը: Եգիպտացորենը պինդ փաթաթեք ջրի մեջ թաթախված թղթե սրբիչով և դրեք ափսեի մեջ։ Ընտրեք առավելագույն հզորությունը և հացահատիկը տեղադրեք ջեռոցում 5 րոպե: Ամեն ինչ! Եգիպտացորենը պատրաստ է։

Եգիպտացորենը միկրոալիքային վառարանից հանելու համար օգտագործեք աքցան՝ ճաշատեսակը շատ տաք է:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն դանդաղ կաթսայում

Մաքրեք ականջները մանրաթելերից և տերևներից, մանրակրկիտ լվացեք։ Ջուրը լցնել բազմաբնակարանի մեջ մինչև առավելագույն նշագիծը, եգիպտացորենը ներս դնել։ Եթե ականջներն ամբողջությամբ չեն տեղավորվում ամանի մեջ, կտրեք դրանք մի քանի մասի։ Ընտրեք բարձր ճնշման ռեժիմ, սահմանեք ժմչփ 15 րոպե: Եփելու վերջում եգիպտացորենը հանում ենք, թողնում ենք մի քիչ չորանա, համեմում ենք աղով և կարագով ըստ ճաշակի։

Ինչպես եփել եգիպտացորենը ճնշման կաթսայում

Մաքրեք ավելորդ եգիպտացորենը և լվացեք: Տեղադրեք ականջները (ամբողջական կամ կտրված) կենցաղային սարքի ամանի մեջ: Եգիպտացորենը եփեք առավելագույն հզորությամբ էլեկտրական ճնշման կաթսայի համար կամ միջին ջերմության վրա՝ մեխանիկական ճնշման կաթսայի համար: Եփելու ժամանակը տևում է 10-ից 40 րոպե՝ կախված կոճու տարիքից։

Եփելուց անմիջապես հետո կերեք տաք եգիպտացորեն։ Երբ սառչում են, հատիկները կորցնում են իրենց հյութեղությունը և կարծրանում։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը ջեռոցում

Խորը թխելու համար նախատեսված ուտեստը կարագով քսել։ Այնտեղ դրեք տերևներից և խարաններից լվացված և կեղևավորված եգիպտացորենը: Լցնել տաք եռացրած ջուր, որպեսզի ականջները կիսով չափ լինեն մեջը։ Կաղապարը ծածկեք փայլաթիթեղով:Եգիպտացորենը ուղարկեք նախապես մինչև 180 ° C տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե, եթե հատիկը երիտասարդ է, և 120 րոպե, եթե հասկերը հասուն են: Պատրաստի ճաշատեսակին աղ ավելացնել։