Քաղցրավենիքի տեղ չկա՝ կծու տավարի մսով բուլկիներ ենք պատրաստում

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Այս բուլկիները հիշեցնում են դասական դարչինով գանգուրները, սակայն առատ համեմունքների և քաղցր օշարակի փոխարեն դրանք համադրում են լավ համեմված տավարի միսը սնկով և սերուցքային պանրի սոուսով: Այս ուտեստն իսկական նվեր է նրանց համար, ովքեր իրենց չեն համարում քաղցր ատամի շարքերում։

Բաղադրիչներ

• 500 գ պիցցայի խմոր;
• 500 գ տավարի աղացած միս;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած թարխուն
• 1 թեյի գդալ չորացրած պրովանսյան խոտաբույսեր
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• 150 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• կանաչ սոխ ըստ ճաշակի;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 80 գ սերուցքային պանիր;
• 2-3 ճաշի գդալ կաթ։

Նախապատրաստում

Սկսեք միջուկը պատրաստելուց։ Մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ տաքացրեք միջին ջերմության վրա և օգտագործեք մանր կտրատած սոխը տապակելու համար: Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սունկը և եփեք մինչև ավելորդ խոնավությունը լիովին գոլորշիանա։ Ավելացնել աղացած միս, ավելացնել չոր խոտաբույսեր, սխտոր և աղ: Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով ևս 3-4 րոպե, մինչև միսը փափկի։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Անպայման թողեք, որ միջուկը սառչի, հակառակ դեպքում ձևավորման փուլում խմորը կտաքացնի, որը կսկսի կպչել և պատռվել։

Պատրաստի պիցցայի խմորը գրտնակում ենք մոտ 35 x 20 սանտիմետր չափի ուղղանկյունի: Տարածեք քերած պանրի կեսը, յուրաքանչյուր ծայրից մի քանի սանտիմետր հետ քաշեք: Լրացրեք մսի միջուկը և կրկին պանիր ցանեք։

Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել, երկու ծայրերից կտրել ավելցուկը։ Ռուլետը բաժանել ութ հավասար մասերի։

Յուրաքանչյուր բուլկի դնել յուղով և ալյուրով պատված թխման ամանի մեջ, կտրատած կողմը դեպի վեր: Մակերեւույթը յուղեք ձիթապտղի յուղով։

Բուլկիները 20-25 րոպեով ուղարկում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Պատրաստի արտադրանքը թողեք սառչի։ Սոուսի համար հարել սերուցքային պանիրը 2-3 ճաշի գդալ կաթով։

Բուլկիների վրա լցնել սոուսը, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։