Ծանոթ ուտելիքներ պատրաստելու 5 անսպասելի միջոց

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Սոխից կարելի է ջեմ պատրաստել, վարունգից՝ շողոքորթ մրգեր, նարդոսից՝ օշարակ։ Զարմացրեք ձեր հյուրերին անհավատալի ուտեստներով, որոնք պատրաստված են սովորական ապրանքներից։

Սոխի ջեմ

Ինչո՞ւ

Սոխի ջեմը շատ անսովոր ուտեստ է։ Այն հիանալի համադրվում է մսի հետ (ինձ համար սթեյքի ավելի լավ ուղեկցում չկա) և կարող է լինել կարկանդակի միջուկ: Շատերը այն պահածոյացրել են սովորական մուրաբաների հետ միասին:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ սոխ;
• 500 մլ սպիտակ գինի;
• 50 մլ բալզամիկ քացախ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• համեմունքներ, բուսական յուղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն սոխ, այլեւ կարմիր:

Վերցրեք ծանր հատակով կաթսա: Դնել թույլ կրակի վրա։ Տաքացրեք յուղը դրա մեջ։ Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել համեմունքներ: Դուք կարող եք ընտրել նրանց, որոնք ձեզ դուր են գալիս: Օրինակ՝ ես սիրում եմ ավելացնել ուրց, սեւ պղպեղ, մի քիչ մանր կտրատած չաման։

Երբ սոխը փափուկ ու կիսաթափանցիկ է, միացրեք ուժեղ կրակը։ Ավելացնել գինին և շաքարավազը։ Լավ խառնեք և թողեք, որ ալկոհոլը գոլորշիանա։ Ջեմը կսկսի թանձրանալ և մթնել։

Ավելացնել բալզամիկ քացախ և աղ։ Ջեմն անընդհատ խառնել՝ եթե սոխը այրվի, ուտեստը կփչանա։ Երբ ջեմը հաստ ու մուգ շագանակագույն դառնա, հանեք կրակից։

Կարելի է մատուցել տոստերի վրա կամ սուսամանի մեջ։ Լավ համադրվում է մսի կամ պանրի ափսեի հետ։

Բրաունի ավոկադոյով

Ինչո՞ւ

Ես չեմ պատրաստվում ստել. ավոկադո բրաունին մի փոքր այլ համ ունի: Այնուամենայնիվ, ավանդական շոկոլադե քաղցրությունը անհավատալի քանակությամբ կալորիաներ ունի: Իսկ նրանք, ովքեր սիրում են բրաունիներ, սովորաբար չեն կարողանում սահմանափակվել մեկ կծումով։ Հետևաբար, ավոկադոյի տարբերակը կարող է լավ և օգտակար կարագի փոխարինել քաղցրավենիքի և շոկոլադամոլների համար:

Բաղադրիչներ

• 250 գ ավոկադո;
• 4 ձու;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 1 ¼ բաժակ կակաո;
• ½ բաժակ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ վանիլին
• մի քիչ արևածաղկի, կարագի կամ կոկոսի ձեթ:

Նախապատրաստում

Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ձվերը, շաքարավազը և լավ հարեք մինչև հարթ: Ավելացնել կակաոն, ալյուրը, աղը, վանիլի էքստրակտը։ Կրկին խառնել։

Լցնել կեղևավորված ավոկադոն առանձին ամանի մեջ։ Պատառաքաղով լավ տրորել, մինչև հարթ լինի։ Մրգերը ավելացրեք բրաունի խմորի մեծ ամանի մեջ: Ամեն ինչ նորից հարում ենք հարելով։ Պատրաստի խմորի խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերին։

Խմորը լցնել յուղ քսած թխման տարայի մեջ։ Այն մանրակրկիտ հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով:

Բրաունին պետք է թխել 50-60 րոպե 150°С ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ կարկանդակը փոքր չափաբաժիններով կտրատել և շաքարի փոշի ցանել։

Շողոքորթ վարունգ

Ինչո՞ւ

Չնայած այն հանգամանքին, որ ուտեստը կարող է թվալ բոլորովին երկրային, այն հպարտանում է իր տեղով ռուսական խոհանոցում: Շողոքորթ վարունգները երկար ժամանակ եփվել են, ուստի դրանք կարող են հիանալի միջոց լինել նոր բան փորձելու համար, որն իրականում լավ մոռացված հին է: Շողոքորթ վարունգի համար մեծ վարունգները, որոնք պառկած են այգում, կատարյալ են:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• ½ կգ շաքարավազ;
• համեմունքներ;
• ½ լիտր ջուր։

Նախապատրաստում

Ջուրը կաթսայի մեջ տաքացրեք միջին ջերմության վրա և շաքարավազը լուծեք մեջը։ Վարունգները մաքրում ենք կեղևահանիչով, կտրատում ենք կիսով չափ և միջուկով: Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի կամ երկարավուն ձողիկների մեջ։

Շաքարավազը և ջուրը պետք է վերածվեն օշարակի։ Ավելացնել համեմունքներ: Քերած կամ չորացրած կոճապղպեղը և հիլը լավ ընտրություն են: Կարող եք բավականին քիչ մեխակ ավելացնել։

Կրճատել ջերմությունը: Վարունգի կտորները լցնել օշարակի մեջ և եփել այնքան, մինչև թափանցիկ դառնան։ Շողոքորթ մրգերը կտրատած գդալով հանում ենք, սպասում ենք, որ օշարակը քամվի և տեղափոխում ենք կերամիկական թխման տարայի մեջ:

Ցածր ջերմաստիճանում (150–180 ° C), բայց լավ կոնվեկցիայով, շողոքորթված պտուղները չորացրեք ջեռոցում: Դրանից հետո շաղ տալ շաքարի փոշի կամ շաքարավազ և դնել տարայի մեջ։

Կարամելային կարտոֆիլ

Ինչո՞ւ

Կարամելացված կարտոֆիլը անսովոր ուտեստ է. այն հաճախ պատրաստվում է չինական ռեստորաններում: Դա նաև ավանդական Սուրբ Ծննդյան ուտեստ է Դանիայում: Արժե այն փորձել, բուժումն անսովոր է, բայց համեղ։ Կատարյալ լրացնում է աշնանային ցուրտ երեկոն:

Բաղադրիչներ

• փոքր կարտոֆիլ;
• կարագ;
• շաքարավազ;
• համեմունքներ;
• աղ.

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը խաշել։ Երբ պատրաստ լինի, հանեք ջրից, կեղևազրկեք և մի կողմ դրեք։ Կարտոֆիլի քանակությունը նշանակություն չունի՝ եփեք այնքան, որքան ցանկանում եք։

Հալեցնել կարագը հաստ պատերով տապակի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը։ Մենք հաշվարկում ենք համամասնությունները հետևյալ կերպ՝ հալած կարագը պետք է առատորեն խոնավացնի ամբողջ հատիկավոր շաքարը։ Եթե վերցնում եք երկու ճաշի գդալ կարագ, ապա դրանք բավարար են 1, 5–2 ճաշի գդալ շաքարավազի համար։

Կարամելի մեջ կարելի է համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Բայց միայն մի քիչ համն ընդգծելու համար։ Մի պտղունց չիլի, եղեսպակ, սև պղպեղ լավ է աշխատում: Կարելի է նաև մի քիչ աղ ավելացնել՝ այն կպայծառացնի կարամելի հարուստ համը։

Տեղադրել բանջարեղենը կարամելի մեջ: Մեղմորեն թափահարեք տապակը և խառնեք և տեղափոխեք կարտոֆիլը, որպեսզի պատի յուրաքանչյուր շաքարի խառնուրդ: Դա արեք 8-10 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով կամ թակած ընկույզով։ Բայց միայն մի քիչ:

Նարդոսի օշարակ

Ինչո՞ւ

Նարդոսի օշարակը հազիվ թե արտասովոր ուտեստ լինի, բայց շատերը դեռ չեն փորձել այն ավելացնել խմիչքների կամ աղանդերի մեջ: Բայց ապարդյուն։ Նարդոսի օշարակի հիման վրա կարող եք պատրաստել լիմոնադ, սուրճ, օգտագործել այն որպես պաղպաղակի, տորթի կամ խմորեղենի հավելում: Իսկ եթե կաթին մի քիչ նարդոսի օշարակ ավելացնեք, ապա կստանաք համեղ ըմպելիք։

Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ շաքարավազ;
• ½ բաժակ չորացրած նարդոսի ծաղիկներ:

Նախապատրաստում

Ջուրը տաքացրեք ծանր պատերով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել ծաղիկներ, խառնել:

Եփեք ևս 15–20 րոպե։ Անջատեք, մի կողմ դրեք։

Օշարակը պետք է լցնել մաքուր շշի մեջ։ Անհրաժեշտ չէ զտել այն: Պահել սառնարանում։