Ճիշտ սնուցում. Ճարպեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Երբ սննդակարգի փոփոխության անհրաժեշտություն է առաջանում, մենք անմիջապես հրաժարվում ենք ճարպային մթերքներից։ Եվ շատ տարածված համոզմունքն այն է, որ ճարպերը մաքուր վնաս են: Ինչպես արդեն հասկացաք, սա մոլորություն է, և այսօր մենք կփարատենք այն։

Ճարպերը միացություններ են, որոնք կազմված են ճարպաթթուներից և գլիցերինից։ Ինչպես ածխաջրերով պարունակվող սպիտակուցները, այնպես էլ ճարպերը մեր բջիջները սնուցելու հիմնական բաղադրիչներից են, և արդյունքում՝ մեր մարմինը: Թեև յուղոտ մթերքների մեծ մասը իրականում որևէ օգուտ չի տալիս առողջությանը, կան ճարպաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնի համար: Որպեսզի հասկանանք, թե ինչպիսի ճարպ է մեզ անհրաժեշտ, եկեք պարզենք, թե դա ինչ ճարպ է:

Համեմատության համար նշենք, որ 1 գրամ ճարպը պարունակում է 9 կիլոկալորիա, մինչդեռ 1 գրամ սպիտակուցը և ածխաջրերը պարունակում են համապատասխանաբար 4 կիլոկալորիա: Այսպիսով, եթե տեսնում եք, որ ձեր ամենօրյա սննդակարգը շատ կալորիական է, ապա խնդիրը, ամենայն հավանականությամբ, ավելորդ ճարպի մեջ է:

Ճարպաթթուները երկու տեսակի են.

• հագեցած ճարպաթթուներ;
• չհագեցած ճարպաթթուներ.

Սկսենք հագեցածներից։ Քիմիական առումով, հագեցած ճարպերը ճարպեր են, որոնք բեռնված են ածխածնի միացություններով: Շատ պարզ չէ, չէ՞: Մեզ համար միայն կարևոր է, որ այս տեսակի ճարպը հեշտությամբ համակցվի միմյանց հետ մեր մարմնում և նստի ճարպային շերտում՝ դրանով իսկ խաթարելով մեր առողջությունն ու կազմվածքը։ Հագեցած ճարպաթթուներով հարուստ մթերքները ներառում են.

• ճարպային միս (ներառյալ հավի մաշկը);
• արագ սնունդ;
• մարգարին;
• հրուշակեղեն
• կաթնամթերք.

Այսինքն՝ հագեցած ճարպը կենդանական ճարպն է և բուսական ճարպերի որոշ տեսակներ (արմավենու և կոկոսի յուղեր)։ Հենց այս ճարպերն են վնասակար մեր օրգանիզմի համար՝ չափից ավելի օգտագործման դեպքում։ Իսկ եթե փորձում եք ազատվել ավելորդ քաշից, ապա աշխատեք նվազագույնի հասցնել վերը նշված ապրանքատեսակները։

Չհագեցած ճարպաթթուները, ինչպես կարող եք կռահել, ճարպաթթուներ են, որոնց մոլեկուլները գերհագեցված չեն ածխածնով: Եվ կրկին, մեզ համար կարևոր է, որ այս տեսակի ճարպը օգտակար է մեր առողջության համար՝ բնականաբար, համապատասխան քանակությամբ: Ճարպի ճիշտ քանակով դիետան պահպանում է էնդոկրին համակարգը, դրանով իսկ առողջացնելով ձեր մաշկը, մազերը և եղունգները, դրականորեն ազդում է նյութափոխանակության վրա և այդպիսով նույնիսկ նպաստում է քաշի կորստին: Առողջ ճարպաթթուներ պարունակող ամենատարածված մթերքները ներառում են.

• ձուկ;
• ընկույզ;
• բուսական յուղեր (բացառությամբ արմավենու և կոկոսի):

Որքա՞ն ճարպ պետք է ուտել:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ավելորդ ճարպը անառողջ է, դրա պակասը նույնպես բացասաբար է անդրադառնում մեր օրգանիզմի վրա։ Նորմը կազմում է ընդհանուր օրական սննդակարգի կալորիաների 15-25%-ը, այսինքն՝ մոտավորապես 1 գրամ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար: Խոսքը, բնականաբար, չհագեցած թթուների մասին է, որոնք բավարարում են օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպերի մեր կարիքը, մինչդեռ հագեցած ճարպերի քանակը պետք է հնարավորինս ցածր պահել։ Պահպանելով ճարպաթթուների այս հարաբերակցությունը՝ դուք ոչ միայն առաջընթաց կունենաք ձեր օրգանիզմը փոխելու հարցում, այլև կբարելավեք ձեր առողջությունը: