Նոր դիետա՝ մի փոքր ավելի քիչ ածխաջրեր և մի փոքր ավելի շատ ճարպեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Գաղտնիք չէ, որ նորաձևությունը կրկնվում է 10 տարին մեկ, և մենք ստանում ենք նոր-հին զգեստներ՝ փոքր հավելումներով։ Նույնը վերաբերում է դիետաներին: Որ միայն բրիտանացի գիտնականները չեն հայտնաբերել իրենց հետազոտության արդյունքում։ Եվ այսօր ես ուզում եմ կիսվել ևս մեկ բավականին հաճելի և համեղ բացահայտմամբ՝ նիհարելու համար պետք չէ ամբողջությամբ հրաժարվել ճարպից և մանրակրկիտ հաշվարկել սպառված կալորիաները։ Դա շատ ավելի հեշտ է! Ծանոթացեք նոր հին սննդակարգին՝ քիչ ածխաջրեր և մի քիչ ավելի շատ ճարպեր;)

Ճարպը սննդի մեջ՝ լա՞վ, թե՞ վատ: Մեր գլխում ասվեց, որ կենդանական ճարպերով հարուստ սնունդը վնասակար է (սրտի և արյան անոթների հետ կապված խնդիրներ), բայց միևնույն ժամանակ մենք մոռանում ենք, որ հենց ճարպերն են պատասխանատու մաշկի հարթության, մազերի փայլի և մեր օրգանիզմի ջերմակարգավորման համար: Պարզապես ճարպերն օգտակար են եւ ոչ այնքան լավ։ Գիտնականները ևս մեկ անգամ ուսումնասիրել են տարբեր հետազոտությունների տվյալները և հանգել բավականին հետաքրքիր եզրակացության. մարդիկ, ովքեր ավելի շատ ճարպ են ուտում, քան ածխաջրերը (նույնիսկ հագեցած ճարպեր), արդյունքում ավելի արագ են կորցնում ավելորդ քաշը, իսկ սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման վտանգը նվազում է. նրանք, ովքեր ուտում են, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և նվազագույնի են հասցնում ճարպերի ընդունումը:

Ընդհանրապես, սա շատ վիճելի հարց է, և դրա մեջ կետը դեռ դրված չէ, հետևաբար դիտարկվում են նոր վարկածներ և ավելի ու ավելի շատ նոր ենթադրություններ են արվում, որոնք սովորաբար սկսվում են «բրիտանացի գիտնականները հաստատել են» բառերով։ Ուրեմն ինչու՞ հնարավորություն չտալ մեկ այլ տեսության, հատկապես որ այն բավականին ախորժելի տեսք ունի:

Սկզբից հիշենք, որ պոլիչհագեցած ճարպերի որոշ տեսակներ օգտակար են։ - սրանք լինոլիկ (օմեգա-6 ճարպաթթուներ) և ալֆա-լինոլենաթթուներ (օմեգա-3): Այսինքն, դա արդեն միլիոն անգամ գովաբանված կարմիր ձուկ (օմեգա-3) և բուսական յուղեր (օմեգա-6): Բայց նույնիսկ հագեցված ճարպերը, որոնց բոլորն այդքան բարեկամաբար կշտամբում են, ունեն օգտակար գործառույթ՝ դրանք էներգիայով են ապահովում մեր օրգանիզմին։ Իսկ խոլեստերինը, օրինակ, բջջային թաղանթների մի մասն է և ներգրավված է վիտամին D-ի, սեռական հորմոնների (էստրոգեններ, տեստոստերոն, պրոգեստերոն), սթրեսի հորմոնների (կորտիզոլ, ալդոստերոն) արտադրության մեջ և, որ ամենահետաքրքիրն է, խթանում է արտադրությունը: սերոտոնին, որը նաև հայտնի է որպես տրամադրության հորմոն: Այսպիսով, ձեր սննդից խոլեստերինի ամբողջական վերացումը ձեզ սպառնում է առնվազն դեպրեսիվ տրամադրությամբ:

Այսպիսով, էլ ի՞նչ են ասում գիտնականները: Եվ նրանք ասում են, որ ավելի վաղ հայտնաբերված տվյալները վերանայվել են ավելի երկար ժամանակ անց, և ուսումնասիրությունները ցույց են տվել ավելի բարդ պատկեր: Այսինքն՝ ամեն ինչ այնքան պարզ չէ, որքան թվում է։ Մարդիկ, ովքեր ուտում էին ավելի քիչ ածխաջրեր և ավելի շատ ճարպեր, նույնպես նվազեցնում էին սրտանոթային հիվանդություններով հիվանդանալու իրենց հնարավորությունները և ավելի արդյունավետ էին նվազեցնում իրենց ռազմավարական ճարպային պաշարները և կորցնում քաշը:

Նոր հետազոտությունը ֆինանսավորվել է Առողջապահության ազգային ինստիտուտի կողմից: Տարբեր ռասաների պատկանող 150 տղամարդկանց և կանանց խմբին նոր դիետա է նշանակվել, որը պետք է հետևեն մեկ տարի: Քաշի կորստի համար նախատեսված այս դիետան սահմանափակում էր ճարպի կամ ածխաջրերի քանակը, բայց ոչ մի կերպ չի ազդել սպառված կալորիաների ընդհանուր քանակի վրա, այսինքն՝ արտադրանքի կալորիականությունը որևէ կերպ չի սահմանափակվել:

Ի վերջո, պարզվեց, որ դուք կարող եք նիհարել՝ սահմանափակելով ինքներդ ձեզ ածխաջրերի օգտագործումը, բայց միևնույն ժամանակ բացարձակապես ուշադրություն չդարձնեք ստացված կալորիաների քանակին։ Սա նշանակում է, որ նիհարելու համար ամենևին էլ ցավալի չէ հաշված կալորիաները։ Բավական է հետևել, թե ինչ եք ուտում և վերջ։ Դա շատ ավելի հեշտ է:

Այս դիետան տարածված էր 1970-ականներին, բայց այն խիստ քննադատության էր ենթարկվել, քանի որ կարծում էին, որ մարդը նիհարում է ոչ թե ճարպի, այլ ջրի տեսքով, իսկ խոլեստերինը խցանում է արյունատար անոթները և խնդիրներ է ստեղծում սրտի հիվանդության տեսքով: Դա պայմանավորված էր նրանով, որ այս սննդակարգով մարդիկ ուտում էին չափից շատ կաթնամթերք և շատ հագեցած ճարպեր պարունակող մսամթերք, այսինքն՝ չէին վերահսկում ճարպի քանակն ու որակը։ Արդյունքում շատ սննդաբաններ և բժիշկներ դեմ էին ցածր ածխաջրերով սննդակարգին և ակտիվորեն արտահայտում էին իրենց կարծիքը։

Նոր հետազոտությունը ցույց է տվել, որ դա իրականում այդպես չէ: Փորձնական տարվա վերջում ցածր ածխաջրերի խմբի մարդիկ նիհարել էին միջինը 8 ֆունտով ավելի, քան ցածր յուղայնությամբ խումբը, ունեին ճարպի կորստի ավելի բարձր տեմպեր և ավելացել մկանային զանգվածը, թեև ոչ մի խումբ չփոխեց վարժությունների քանակը: … Ցածր յուղայնությամբ դիետայի խումբը կորցրեց ոչ միայն ճարպը, այլեւ մկանային զանգվածը։

Բժիշկ Մոզաֆարյանը նշեց, որ մկանային զանգվածի կորուստը խնդիր է, քանի որ մեր մարմնում մկանային և ճարպային զանգվածի հավասարակշռությունը պահպանելն ավելի կարևոր է, քան նիհարելը:

Ցածր ածխաջրեր պարունակող խմբին թույլատրվում էր ուտել շատ յուղոտ մթերքներ, բայց դրանք հիմնականում չհագեցած ճարպեր էին` ձիթապտղի յուղ, ձուկ և ընկույզ: Այնուամենայնիվ, նրանց թույլատրվել է օգտագործել նաև այլ հագեցած ճարպային մթերքներ, այդ թվում՝ կարմիր միս և պանիր:

Սովորական դիետան բաղկացած էր ձուից՝ նախաճաշին, թունա աղցանին՝ ճաշին և սպիտակուցային ընթրիքին՝ կարմիր միս, ձուկ, խոզի միս կամ տոֆու բանջարեղենի հետ միասին: Առաջարկվում էր պատրաստել բուսական յուղերով, բայց կարագը թույլատրվեց։ Արդյունքում նրանք ստացել են իրենց օրական կալորիաների մոտ 13%-ը ճարպերից՝ հիմնականում չհագեցած:

Ցածր յուղայնությամբ խումբը բաղկացած էր օսլայի բարձր պարունակությամբ հացահատիկներից և հացահատիկներից: Դրանով նրանք 30%-ով կրճատեցին իրենց ճարպերի ընդունումը։ Երկրորդ խումբը, ընդհակառակը, ավելացրել է ճարպերի ընդունումը մինչև 40%: Երկու խմբերի մասնակիցներին նաև խորհուրդ է տրվել ավելի շատ ընդեղեն և թարմ մրգեր ուտել:

Արդյունքում թեստերը ցույց են տվել, որ ցածր ածխաջրերով դիետա ունեցող խմբում արյան մեջ լավ խոլեստերինի մակարդակն աճել է, իսկ բորբոքման և տրիգլիցերիդների (մարդու արյան մեջ շրջանառվող ճարպի տեսակ) մարկերները նվազել են։ Այս ցուցանիշները ավելի լավն էին, քան ցածր յուղայնությամբ սննդակարգի խմբում: Ցածր ածխաջրեր պարունակող մարդկանց համար մեկ այլ մեծ պլյուս այն է, որ նրանք կարողացել են նվազեցնել իրենց ռիսկի գնահատականները Framingham-ի համար, որը հաշվարկում է սրտի կաթվածի ռիսկը հաջորդ 10 տարիների ընթացքում:

Բժ.

Եզրակացություն՝ մենք պետք է վերլուծենք, թե ինչով ենք մենք մեզ կերակրում: Մենք կարող ենք խուսափել ամբողջական կաթի սպառումից կամ շրջել ֆերմենտացված կաթնամթերքի ամբողջ դարակով` ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի կամ մածուն փնտրելու համար, բայց միևնույն ժամանակ ամբողջությամբ անտեսել դրա պարունակած շաքարի քանակը: Ինչպես ասաց մի ծանոթ մարզիչ, առանց ճարպի ≠ ցածր կալորիականությամբ:;)