10 համեղ ծաղկակաղամբի կաթսաներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեղ համադրություններ պանրի, մսի, ձկան և բանջարեղենի հետ։

Այս բաղադրատոմսերը հարմար են թարմ և սառեցված ծաղկակաղամբով ուտեստների համար:

1. Ծաղկակաղամբի կաթսա թթվասերով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 130 գ պանիր;
• 4 ձու;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 պտղունց պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• 120 գ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կաղամբը ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել եռման ջրի մեջ 8-9 րոպե։ Նետում ենք քամոցով և մի փոքր սառչում։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ձուն հարել աղով, պղպեղով, սխտորով և թթվասերով։ Ավելացնել 100 գ պանիր և հարել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Շարել կաղամբը, ավելացնել ձուն և թթվասերի սոուսը և շաղ տալ մնացած պանրի հետ։ Թխել 25-30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

2. Ծաղկակաղամբի կաթսա կաթնաշոռով

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 50-70 գ կոշտ պանիր;
• 300 գ կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• 300 գ թթվասեր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել 5 րոպե։ Նետում է քամոց և սառչում:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել։ Ձուն հարել թթվասերով և աղով։

Կաղամբի կեսը դնել թխման ամանի մեջ և շաղ տալ կաթնաշոռով։ Ծածկեք մնացած բողբոջներով, վրան ձու-թթվասեր սոուսով և շաղ տալ պանիրով: Թխել մոտ 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

3. Ծաղկակաղամբի կաթսա մածունով և կանաչ սոխով

Բաղադրիչներ

• 1200-1300 գ ծաղկակաղամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• ½ թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• 70 գ սերուցքային պանիր;
• պղպեղ `համտեսել;
• 80 գ մածուն;
• 50 գ չեդդեր;
• 50 գ մոցարելլա;
• 2-3 ցողուն կանաչ սոխ.

Նախապատրաստում

Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ։ Եռացնել աղաջրի մեջ 10-15 րոպե։ Նետում է քամոց:

Ծաղկաբույլերին ավելացնել պապրիկան, սխտորը, սերուցքային պանիրը, աղն ու պղպեղը։ Հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ: Միավորել մածունի և խոշոր քերած չեդդերի և մոցարելլայի հետ (մի քիչ թողնել, որ ցողվի): Կրկին խառնել և ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Տեղադրել թխելու ամանի մեջ։ Շաղ տալ պանրով։ Թխել մոտ 15 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում։

4. Ծաղկակաղամբի կաթսա ձկան հետ

Բաղադրիչներ

• 700 գ ծաղկակաղամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 300 գ ձկան ֆիլե (ձողաձուկ, վարդագույն սաղմոն կամ այլ);
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 3 ձու;
• 100 մլ կաթ;
• պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ։ 1 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Լվանալ սառը ջրի տակ։

Ֆիլեն մանր կտրատել։ Համեմեք աղով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Ձուն հարել կաթով, աղով, պղպեղով և համեմունքներով։ Միավորել պանրի հետ։

Յուղով թխելու ամանի մեջ դնել կաղամբի կեսը, վրան՝ ձուկը և կրկին ծաղկաբույլերը։ Լցնել սոուսի վրա։ Թխել 40–45 րոպե ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։

5. Ծաղկակաղամբի կաթսա բրոկկոլիով և բեկոնով

Բաղադրիչներ

• 8 շերտ բեկոն;
• ½ գլուխ ծաղկակաղամբ;
• ½ գլուխ բրոկկոլի;
• 100-120 գ թթվասեր;
• 100-120 գ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ կրեմ
• պղպեղ `համտեսել;
• 100 գ կիսապինդ պանիր;
• 3-5 ցողուն կանաչ սոխ.

Նախապատրաստում

Տապակել բեկոնը մինչև փխրուն: Հովացրեք և մանրացրեք:

Ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին եփում են 5-6 րոպե։ Շաղ տալ թթվասերով, մայոնեզով, սերուցքով և պղպեղով: Ավելացնել կես բեկոն և պանիր, մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Կրկին խառնել։

Տեղադրել թխելու ամանի մեջ։ Շաղ տալ մնացած պանրի և բեկոնի հետ։ Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 180°C ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 5-10 րոպե։

6. Ծաղկակաղամբի կաթսա խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 150-200 գ խոզապուխտ;
• 3-5 ցողուն կանաչ սոխ;
• 30 գ պարմեզան;
• 70 գ չեդդեր;
• 120 գ սերուցքային պանիր;
• 180 գ թթվասեր;
• պղպեղ `համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կաղամբը ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և եփել 5-7 րոպե աղաջրի մեջ։ Նետում է քամոց և սառչում:

Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք Պարմեզանն ու Չեդդարը։ Փափկացնել սերուցքային պանիրը և խառնել թթվասերի, պարմեզանի, սոխի, պղպեղի և աղի հետ։

Միավորել կաղամբը և խոզապուխտը սոուսի հետ։ Տեղադրել յուղով քսած տապակի մեջ։ Շաղ տալ չեդդերով։ Թխել 30–35 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե։

Անել դա առանց պատճառի:

10 բաղադրատոմս խրթխրթան թթու կաղամբի համար, ներառյալ ձմռանը

7. Ծաղկակաղամբի կաթսա երշիկներով և չերրի լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 200-250 գ մոցարելլա;
• 200 գ երշիկեղեն, կուպատ կամ վիներ;
• 2 սոխ;
• ½ սամիթի արմատ;
• 8-10 չերի լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 60 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ռեհան.

Նախապատրաստում

Կաղամբն ապամոնտաժել փոքրիկ ծաղկաբույլերի մեջ։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Երշիկները, սոխը և սամիթը մանր կտրատել։ Բալը կիսով չափ կիսեք։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Միավորել ծաղկակաղամբը երշիկեղենի, սոխի, սամիթի, լոլիկի և ձիթապտղի յուղի հետ։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և ռեհանով։ Ծալեք թխման ամանի մեջ և ծածկեք պանրով։ Եփել 35-40 րոպե ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում։

Փայփայե՞լ քեզ:

10 անյուղ կարկանդակ խնձորով, ջեմով, կաղամբով, կարտոֆիլով և այլն

8. Ծաղկակաղամբի կաթսա բեշամելի սոուսով և հավով

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 4 ճաշի գդալ ալյուր;
• 700-720 մլ կաթ;
• 250 գ մոցարելլա;
• 800-900 գ հավի ֆիլե։

Նախապատրաստում

Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, խառնել բուսայուղի, աղի և պղպեղի հետ։ Թխել 25-30 րոպե 220°C ջեռոցում։

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ավելացնում ենք ալյուրը և հարում այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։ Քիչ-քիչ լցնել կաթի մեջ և շարունակել հարել։ Երբ սոուսը սկսում է մի փոքր թանձրանալ, ավելացրեք կոպիտ քերած պանիրը (մոտ մեկ երրորդը թողեք) և մի քանի րոպե անց կրակից հանեք։ Աղ.

Հավի միսը մանր կտրատել։ Ավելացնել ծաղկակաղամբին։ Լցնել սոուսի մեջ և թխել 10-15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ շաղ տալ մնացած պանիրով եւ եփել մոտավորապես նույն քանակությամբ։ Մատուցելուց առաջ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե։

Զարմացնե՞լ բոլորին:

10 հետաքրքիր թարմ կաղամբով աղցաններ

9. Ծաղկակաղամբի կաթսա պեստոյով և հավով

Բաղադրիչներ

• 200 գ հավի ֆիլե;
• 300-400 գ ծաղկակաղամբ;
• 120 գ մասկարպոնե;
• 1 թեյի գդալ աղ
• պղպեղ `համտեսել;
• 5-6 ճաշի գդալ պեստո;
• 70 գ մոցարելլա;
• 50 գ պարմեզան։

Հավի ֆիլեը եփում ենք մոտ 15–20 րոպեում, իսկ կաղամբը՝ մինչև կիսաեփը 5 րոպեում։ Հովացրեք և կտրեք փոքր կտորներով:

Լցնել կաղամբը հավի միսով և մասկարպոնեով, աղով, պղպեղով և պեստոյով: Տեղադրել թխելու ամանի մեջ։ Շաղ տալ կոպիտ քերած մոցարելլայով և պարմեզանով։ Եփել ջեռոցում մոտ 20 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Փորձիր?

10 հեշտ ծովային աղցաններ

10. Ծաղկակաղամբի կաթսա աղացած միսով

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 500-600 գ տավարի աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 240 գ չեդդեր;
• 120 գ մոցարելլա;
• 60 գ պարմեզան կամ այլ կոշտ պանիր;
• 120 գ սերուցքային պանիր;
• 420 մլ սերուցք;
• 1 ճաշի գդալ չորացրած սխտոր
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մանանեխ;
• ½ թեյի գդալ իտալական համեմունք;
• 3 շերտ բեկոն։

Նախապատրաստում

Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ։ Խառնել 1 ճաշի գդալ ձեթի, աղի և պղպեղի հետ։ Տեղադրել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 10 րոպե 220 ° C ջերմաստիճանում, ապա հարել և եփել մոտավորապես նույն քանակությամբ։

Տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ևս 2 ճաշի գդալ ձեթ։7-10 րոպե տապակել աղացած միսը մանրացրած սոխի, աղի և պղպեղի հետ։ Այնուհետև դրեք թխում ամանի մեջ, վրան՝ կաղամբ:

Չեդերը, մոցարելլան և պարմեզանը քերել խոշոր քերիչով։ Միավորել դրանք սերուցքային պանրի, սերուցքի, սխտորի, պապրիկայի, մանանեխի, իտալական համեմունքների և թակած բեկոնի հետ: Տաքացնել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ պանիրները հալվեն, պատրաստի զանգվածը լցնել կաղամբի և աղացած միսի վրա։ Թխել 25-30 րոպե նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 5-10 րոպե։

Կարդալ նաև.

• 10 կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար
• Կաթնաշոռի կաթսայի 12 լավագույն բաղադրատոմսը ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում և թավայի մեջ
• 10 հիանալի աղացած միս կաթսայի բաղադրատոմսեր
• 10 գունավոր դդումի կաթսա կաթնաշոռով, ձավարով, խնձորով, հավով և այլն
• 10 ցուկկինի կաթսա պանրով, աղացած միսով, լոլիկով և այլն