Խմորի մեջ ծաղկակաղամբի 8 հիանալի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեղ բանջարեղենը խմորի մեջ եփել կաթով, ջրով, գարեջուրով, թթվասերով և այլն:

Եթե դուք օգտագործում եք թարմ ծաղկակաղամբ, ապա նախ պետք է այն բաժանեք ծաղիկների մեջ: Ինչպես դա անել, մենք մանրամասն գրել ենք այս հոդվածում:

1. Ծաղկակաղամբ՝ տապակած ձվի մածուկի մեջ ջրի կամ կաթի մեջ

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 ձու;
• 180 մլ ջուր կամ կաթ;
• 100 գ ալյուր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Ծաղկաբույլերը 2-3 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև նետեք քամոցի մեջ և լվացեք սառը ջրով։

Ձուն հարել ջրով կամ կաթով։ Ավելացնել ալյուրը, աղը և կարագը և մանրակրկիտ խառնել։

Յուղը լավ տաքացրեք տապակի կամ կաթսայի մեջ, որպեսզի կաղամբն ազատ լողանա։ Ծաղկաբույլերը մաս-մաս թաթախեք խմորի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակեք մոտ 5 րոպե։

2. Թխած ծաղկակաղամբ կաթի խմորի և կծու մեղրի սոուսի մեջ

Բաղադրիչներ

• 100 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 2 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 180 մլ սովորական կամ բուսական կաթ;
• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 60-100 գ տաք սոուս;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ մեղր։

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, պապրիկան, սխտորը, պղպեղը, աղը և կաթը։ Այնտեղ լցնում ենք կաղամբը և լավ խառնում, որպեսզի ծաղկաբույլերը ամբողջությամբ պատվեն խմորով։

Աշխատանքային մասը մեկ շերտով քսել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 20 րոպե 230 ° C ջերմաստիճանում։

Միավորել տաք սոուսը, կարագը և մեղրը: Յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը յուղեք ստացված սոուսով: Դրեք ջեռոցում ևս 10-15 րոպե։

3. Ծաղկակաղամբը տապակած կծու ձվի խմորով ջրի մեջ

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 ձու;
• 60-100 մլ ջուր;
• 130 գ ալյուր;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1 ճաշի գդալ աղացած չաման
• 2 թեյի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
• ¼ թեյի գդալ քրքում;
• աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Ծաղկաբույլերը եռման ջրի մեջ եփում ենք 2-3 րոպե։ Լցնել քամոցը և լվանալ սառը ջրով։

Ձուն հարել։ Հարելու ընթացքում ավելացնել ջուրը, ապա ավելացնել ալյուրը։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած մաղադանոսը, չամանը, պապրիկան, չիլի, քրքումն ու աղը։ Կաղամբը լցնել խմորի մեջ և խառնել։

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ յուղ տաքացրեք։ Կաղամբը պետք է ազատ լողանա դրա մեջ։ Ծաղկաբույլերը մաս-մաս լցնել ձեթի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

4. Ձու-թթվասերի խմորի մեջ տապակած ծաղկակաղամբ՝ պանրով և մանանեխով

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ձու;
• 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• ¼ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 2 թեյի գդալ մանանեխի փոշի
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Կաղամբի բողբոջները դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 2-3 րոպե։ Լցնել քամոցը և լվանալ սառը ջրով։

Ձուն հարել թթվասերի, մանր քերած պանրի, սոդայի և մանրացրած սամիթի հետ։ Ավելացնել մանանեխի փոշին, ալյուրն ու աղը և մանրակրկիտ խառնել։ Ծածկեք կաղամբը խմորով:

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը, որպեսզի կաղամբն ազատ լողանա դրա մեջ։ Ծաղկաբույլերը դնել այնտեղ մասերի և տապակել, խառնելով, մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

5. Թխած ծաղկակաղամբը ձվի խմորի և պանրի հացի մեջ

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 70 գ ալյուր;
• 70–80 գ հացի փշրանքներ;
• 50 գ պարմեզան;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• ½ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ;
• որոշ չիլի փաթիլներ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ½ – 1 գլուխ ծաղկակաղամբ։

Նախապատրաստում

Ձուն հարել, ավելացնել ալյուրը և հարել։ Առանձին խառնում ենք կրեկերները, մանր քերած պարմեզանը, սխտորը, պապրիկան, օրեգանոն, սպիտակ պղպեղը, չիլին, աղը և սև պղպեղը։

Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթով և յուղով քսել: Կաղամբը թաթախեք խմորի մեջ, գրտնակեք հացաթխման մեջ և մի շերտով դրեք թխման թերթիկի վրա։ Դնել 20-30 րոպե նախապես 220°C տաքացրած ջեռոցում։

6. Ծաղկակաղամբ՝ գարեջրի խմորի մեջ տապակած, կիտրոն-մեղրի ջնարակով

Բաղադրիչներ

• 130 գ ալյուր;
• ¼ ճաշի գդալ խմորի սոդա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 180 մլ ցանկացած գարեջուր;
• 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• 80 գ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• որոշ չիլի փաթիլներ;
• 1 թեյի գդալ մանր քերած կիտրոնի համը
• ½ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• մի քիչ թարմ ուրց:

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, սոդան և աղը։ Լցնել գարեջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ձեթը լավ տաքացրեք։ Այն պետք է լինի այնքան, որ կաղամբը կարողանա ազատ լողալ։ Մի քանի ծաղկաբույլեր թաթախեք խմորի մեջ և լցրեք ձեթի մեջ։ Տապակել, երբեմն խառնելով 3-4 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաղամբը մետաղական դարակով տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք մնացած կիտրոնի հյութը, մեղրը, շաքարավազը, քացախը, սխտորը, չիլի պղպեղը և կիտրոնի համը: Դնել չափավոր կրակի վրա և եփ գալ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել օսլա, մանրակրկիտ խառնել և եփել ևս 2-3 րոպե։

Ծաղկակաղամբը տեղափոխում ենք մատուցվող ափսեի մեջ և վրան դնում ենք թանձրացած սառցակալումը։ Ավելացնել ուրցի տերևները և հարել։

Պահեստավորված?

6 համեղ կաղամբով աղցան ձմռան համար

7. Թխած ծաղկակաղամբը կաթի խմորի մեջ և հացաթխման մեջ

Բաղադրիչներ

• 240 մլ կաթ;
• 130 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 70 գ հացի փշրանքներ;
• 100-150 գ կծու սոուս։

Նախապատրաստում

Միավորել կաթը, ալյուրը, սխտորը, աղը, պղպեղը և կարագը։ Ծաղկաբույլերը պատում ենք խմորով և յուրաքանչյուրը փխրեցրու փշրանքների մեջ։

Կաղամբը մեկ շերտով շարել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Դնել 20-25 րոպե նախապես 230°C տաքացրած ջեռոցում։

Ցանկության դեպքում խոհարարական սուրհանդակից 5-10 րոպե առաջ ծաղկաբույլերը կարող եք յուղել տաք սոուսով։

Զարմացնե՞ք ձեր սիրելիներին:

Սմբուկով տաք և սառը ռուլետների 10 բաղադրատոմս

8. Ձվի և թթվասերի խմորի մեջ տապակած ծաղկակաղամբ

Բաղադրիչներ

• ½ – 1 գլուխ կաղամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ձու;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Ծաղկաբույլերը 2-3 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Լցնել քամոցը և լվանալ սառը ջրով։

Հարել ձուն, թթվասերը, պապրիկան և աղը։ Ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Կաղամբը թաթախեք խմորի մեջ։

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ձեթը լավ տաքացրեք։ Այն պետք է լինի այնքան, որ ծաղկաբույլերը ազատորեն լողան դրա մեջ։ Կաղամբը մաս-մաս տապակել ձեթի մեջ, երբեմն խառնելով մոտ 5 րոպե։

Կարդացեք նաև ???

• Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ. 10 հիանալի բաղադրատոմս
• Համեղ ցուկկինին խմորի մեջ տապակելու 10 հեշտ եղանակ
• Ինչպես և որքան պատրաստել բրոկկոլի
• 11 բաղադրատոմս խրթխրթան և կարմրավուն տապակած սմբուկի համար
• 6 տապակած վարունգի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր կուշտ են աղցաններից