10 առատ և համեղ մակարոնի կաթսաներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեղ համադրություններ պանրի, հավի մսի, երշիկի, սնկի, բանջարեղենի և այլնի հետ։

1. Մակարոնեղենի կաթսա կաթով և ձվով

Բաղադրիչներ

• 200 գ մակարոնեղեն;
• 50 գ կարագ;
• 3 ձու;
• 50-80 գ շաքարավազ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 պտղունց վանիլին;
• 300 մլ կաթ;
• ջեմ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի և սառչի: Տեղադրել թխման ամանի մեջ և խառնել կարագի հետ։

Ձվերը նախ հարում ենք շաքարավազի, աղի և վանիլինի հետ, իսկ հետո կաթով։

Ձվի զանգվածը լցնել մակարոնեղենի վրա և թխել մոտ 20-25 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Ապա թողեք անջատված ջեռոցում եւս 5-10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ լցնել մուրաբա։

2. Մակարոնեղենի կաթսա սոխով և ֆետայով

Բաղադրիչներ

• 250 գ մակարոնեղեն;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 պտղունց շաքար;
• 200 գ ֆետա կամ ֆետա պանիր;
• 200 մլ սերուցք;
• 50 մլ կաթ;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Մակարոնեղենը եփել և սառչել։

Սոխը մանր կտրատել ու միջին կրակի վրա կարագով ու շաքարով տապակել 3-5 րոպե։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Մոտ մեկ երրորդը խառնել մակարոնեղենի և սոխի հետ։

Կրեմը եռացնել կաթով, ապա միացնել մնացած պանրի և պղպեղի հետ։

Տեղադրել մակարոնեղենը թխելու ամանի մեջ։ Լցնել պանրի և կաթի խառնուրդը։ Եփել ջեռոցում մոտ 10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

3. Մակարոնեղեն սնկով և սպանախով կաթսա

Բաղադրիչներ

• 340 գ մակարոնեղեն;
• 1 սոխ;
• 450 գ շամպինիոն;
• 100 գ սպանախ;
• 30 գ պարմեզան;
• 100 գ մոցարելլա;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 թեյի գդալ իտալական համեմունքներ
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 120 մլ բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր;
• 240 մլ սերուցք։

Նախապատրաստում

Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի: Հովացրեք այն։

Սոխն ու սունկը մանր կտրատել, սպանախը մանր կտրատել։ Պարմեզանը քերել մանր քերիչով, մոցարելլան՝ միջին կամ խոշոր քերիչով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխն ու սունկը տապակել 2-3 րոպե։ Ավելացնել սխտորը, սպանախը, իտալական համեմունքները, աղն ու պղպեղը և խառնել, որպեսզի միանան:

1 րոպե հետո ավելացնել ալյուրը, իսկ մյուսից հետո՝ աստիճանաբար լցնել արգանակի մեջ, ապա կրեմը։ Եփել ևս մի երկու րոպե։ Ավելացնել պարմեզան, խառնել և վերցնել կրակից։

Մակարոնեղենը ծալել ջեռոցի ամանի մեջ, լցնել ստացված սոուսի վրա և ցանել մոցարելլա։ Թխել մոտ 18–20 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում։

4. Տապակ՝ մակարոնեղենով, կաթնաշոռով և տոմատի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 450 գ մոցարելլա;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 340-450 գ մակարոնեղեն;
• 700 մլ տոմատի սոուս;
• 230 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 230 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Եփել մակարոնեղենը։ Տեղադրել թխման ամանի մեջ, լցնել սոուսը, կաթնաշոռը, թթվասերը, սխտորը և կես մոցարելլա: Վերևում շաղ տալ մնացած պանրի հետ։

Թխել 15-25 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

5. Մակարոնեղենի կաթսա խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

• 250 գ խոզապուխտ;
• 150 գ կիսապինդ պանիր;
• 2-3 ցողուն կանաչ սոխ կամ այլ կանաչի;
• 2 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 300 մլ ջուր;
• 300 մլ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 250 գ մակարոնեղեն։

Նախապատրաստում

Խոզապուխտը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Ձուն խառնել աղի, համեմունքների, ջրի և կաթի հետ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Տեղադրեք հում մակարոնեղենը և խոզապուխտը դրա մեջ: Լցնել ձվի և կաթի խառնուրդը և շաղ տալ պանիրով։ Սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով:

Թխել մոտ 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ ուտեստը թողեք ջեռոցում եւս 10-15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սոխով։

6. Մակարոնեղենի կաթսա երշիկներով

Բաղադրիչներ

• 150 գ մակարոնեղեն;
• 300 գ երշիկեղեն;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 60 գ կարագ;
• 5 ճաշի գդալ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի սոուս
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի:

Նրբերշիկները մանր կտրատել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Տապակի մեջ տաքացնել ⅔ ձեթ, ավելացնել լոլիկի սոուսը և ջրի հետ խառնած երշիկները։ Համեմել աղով, պղպեղով և տապակել 2-3 րոպե։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել մնացած յուղով։ Շերտավորեք մակարոնեղենը և երշիկները՝ սոուսով։ Կրկնեք այնքան, մինչև բաղադրիչները սպառվեն։ Յուրաքանչյուր շերտից հետո շաղ տալ պանրով։ Լրացրեք մայոնեզը:

Թխել մոտ 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Գրեք բաղադրատոմսեր.

10 համեղ ծաղկակաղամբի կաթսաներ

7. Կասերոլ մակարոնեղենով և նրբերշիկով

Բաղադրիչներ

• 300-350 գ մակարոնեղեն;
• 280-300 գ երշիկ;
• 120 գ մոցարելլա;
• 90 գ պարմեզան;
• 5-7 ճյուղ մաղադանոս;
• 4 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ ալյուր;
• 360 մլ կաթ;
• 120 մլ սերուցք;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• ½ – 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ½ – 1 թեյի գդալ իտալական համեմունքներ;
• ¾ թեյի գդալ աղ;
• 240 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի՝ ծախսելով փաթեթի վրա նշված ժամանակի մոտ ¾-ը։

Նրբերշիկը մանր կտրատել։ Պանիրները քերել մանր քերիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը, մի երկու վայրկյան հետո ալյուրը։ Խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար։

Մեկ-երկու րոպե հետո լցնել կաթն ու սերուցքը փոքր չափաբաժիններով՝ լավ խառնելով։ Մի փոքր բարձրացրեք ջերմաստիճանը։

Ավելացնել մշկընկույզ, սև պղպեղ և իտալական համեմունքներ։ Ավելացնել մոցարելլա և պարմեզան պանրի կեսը: Նորից լավ հարել։ Համեմեք աղով և ջրով։

Միավորել մակարոնեղենը երշիկի, մաղադանոսի և ստացված սոուսի հետ։ Տեղադրել թխման ամանի մեջ և շաղ տալ մնացած պանիրով։ Եփել ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե։

Զարմացնե՞լ ձեր հյուրերին:

Կարտոֆիլի և ցուկկինի տապակ այծի պանրով և պարմեզանով

8. Մակարոնեղենի կաթսա լոլիկով և ցուկկինիով

Բաղադրիչներ

• 300 գ մակարոնեղեն;
• 1 ցուկկինի;
• 2 լոլիկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 200 մլ կաթ;
• 300 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփել մակարոնեղենը։

Դդուկը և լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Ձուն հարել աղով, ապա խառնել կաթի, կաթնաշոռի, մանրացված սխտորի և համեմունքների հետ։

Մակարոնեղենը լցնում ենք թխման ամանի մեջ, վրան՝ ցուկկինին և լոլիկը։ Լցնել սոուսի վրա և շաղ տալ պանիրով։ Թխել մոտ 45 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում։

Փչացնե՞լ ձեր ընտանիքը:

10 ցուկկինի կաթսա պանրով, աղացած միսով, լոլիկով և այլն

9. Հավի մակարոնեղենի կաթսա

Բաղադրիչներ

• 250 գ մակարոնեղեն;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• 6 ձու;
• 150 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 100 մլ կաթ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփել մակարոնեղենն ու հավը մինչև փափկի: Այնուհետեւ ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ձվերը հարել, խառնել թթվասերի ու կաթի, միջին քերած պանրի, աղի և պղպեղի հետ։

Լցնել հավի մակարոնեղենը թխելու համար: Լրացրեք սոուսով: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Ընտրե՞լ լավագույնը:

10 հիանալի աղացած միս կաթսայի բաղադրատոմսեր

10. Մակարոնեղենի կաթսա աղացած միսով

Բաղադրիչներ

• 450 գ մակարոնեղեն;
• 1-2 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 270-300 գ չեդդեր;
• 25-30 գ պարմեզան;
• 4-5 ճյուղ մաղադանոս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 450 գ աղացած տավարի միս;
• 800 գ պահածոյացված լոլիկ իրենց հյութի մեջ շերտով;
• 120 մլ տոմատի սոուս;
• 3-4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եռացրեք մակարոնեղենը եփելու համար պահանջվող ժամանակի մոտ ¾-ը: Այնուհետեւ լվանալ սառը ջրով։

Սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Պանիրները քերել միջին քերիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:Աղացած միսը սոխով ու սխտորով տապակել 5-7 րոպե։

Այնուհետև ավելացնել մակարոնեղենը, բուլղարական պղպեղը, լոլիկը, լոլիկի սոուսը և մակարոնեղենը, ռեհանը, ⅔ մաղադանոսը, ⅓ չեդդեր, սխտորը, աղը և սև պղպեղը։ Շպրտել և դնել թխման ամանի մեջ: Շաղ տալ մնացած պանիրների և խոտաբույսերի խառնուրդով։

Թխել 35-40 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Կարդացեք նաև ???

• Սրտի մակարոնեղեն սերուցքային պանրով
• Մակարոնեղեն պանրի սոուսով մեկ ամանի մեջ
• Ծովային մակարոնեղեն պատրաստելու 3 եղանակ
• Մակ և պանիր պատրաստելու 10 հիանալի միջոց
• Ինչու՞ պետք չէ դատարկել մակարոնի ջուրը. խոհարարների փոքրիկ գաղտնիքը