5 տաք ապուր երիտասարդացման համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Լավ մարզվելուց հետո ցուրտ եղանակի գալուստով դուք ցանկանում եք ինչ-որ տաք, համեղ և ջերմացնող բան: Ուստի մենք ձեզ համար պատրաստել ենք պարզ, առողջարար և շատ համեղ ապուրների մի քանի բաղադրատոմս, որոնք հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում։

1. Սերուցքային ապուր ծաղկակաղամբով և գազարով

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 4 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ½ թեյի գդալ կարրի;
• ¼ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• 4 բաժակ բանջարեղենի արգանակ;
• 4 բաժակ ջուր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ կտրատել։ Կլպել և կտրատել գազարն ու սոխը փոքր կտորներով։

Այնուհետև ձեզ հարկավոր է թխել բանջարեղենը: Դա անելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան: Առանձին ամանի մեջ միացրեք բանջարեղենը, համեմեք աղով, պղպեղով և ձեթով։ Այնուհետև դրանք դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք մինչև փափկի:

Ցանկալի է բանջարեղենն առանձնացնել, քանի որ եփման ժամանակը տարբեր կլինի։ Այսպիսով, առանձնացրեք ծաղկակաղամբը, սոխը և գազարը թխելու թղթի երեք թերթիկի վրա:

Ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ տաքացնել և տապակել մանր կտրատած սխտորը (1-2 րոպե): Այնուհետև ավելացնել եփած բանջարեղենը և տապակել դրանք միջին ջերմության վրա երեք րոպեից ոչ ավելի։ Ավելացնել կարրի և կոճապղպեղ, ծածկել ջրով և բանջարեղենի արգանակով և եփել 30 րոպե։

Պատրաստի ապուրին ավելացնել աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև մանրացնել բլենդերով, շարել ամանների վրա և մատուցել խրթխրթան կրուտոններով։

2. Կաթնագույն ապուր ցուկկինիով և հավով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ հավի կրծքամիս;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 սոխ;
• 2 ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• 860 մլ հավի արգանակ;
• 2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• 1 թեյի գդալ աղ։

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել և դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Եփել 7-10 րոպե, ապա տեղափոխել ափսեի մեջ։ Նույն կաթսայում ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ և տապակեք խորանարդի մեջ կտրատած սոխը, մինչև դրանք թափանցիկ և փափուկ լինեն:

Այնտեղ ավելացնել կտրատած ցուկկինին, ռեհանն ու աղը, լցնել արգանակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել մոտ 15 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Հիշեք, որ ապուրն անընդհատ խառնել:

Այնուհետև երկու բաժակ ապուրը լցնել կաթսայից, իսկ մնացած զանգվածը բլենդերով մանրացնել մինչև պյուրե դառնալը։ Այնուհետև երկու բաժակ ամբողջական բանջարեղենը վերադարձրեք կաթսա, ավելացրեք հավի կտորները և նորից բերեք եռման աստիճանի։

Պատրաստի ապուրը մատուցում են կրեկերների կամ տապակած հացի և պանրի կտորների հետ։

3. Տավարի մսով, բրնձով, պղպեղով տոմատի ապուր

Բաղադրիչներ

• 3 բաժակ եփած բրինձ
• ½ կգ անյուղ աղացած տավարի միս;
• ½ բաժակ կանաչ պղպեղ
• 1/2 բաժակ կարմիր պղպեղ
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 420 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 1¾ բաժակ տոմատի սոուս
• 2 բաժակ հավի արգանակ
• ½ թեյի գդալ չորացրած մարջորամ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք տավարի աղացած միսը: Տապակել այն բարձր ջերմության վրա, մինչև գրեթե կեղևավորվի, ապա վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորը և մանր կտրատած պղպեղը։ Եփել մոտ հինգ րոպե միջին ջերմության վրա։

Ապա ավելացնել լոլիկի կտորները, լոլիկի սոուսը, արգանակը, սուսամբարը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, ծածկել ու եփել 30 րոպե։

Տեղադրել բրինձը ամանների մեջ, մատուցել 1½ բաժակ ապուրի և ½ բաժակ բրնձի հարաբերակցությամբ:

4. Կաթնագույն սնկով ապուր

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• ¼ լամպ;
• 240 գ թարմ սունկ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 բաժակ բանջարեղենի կամ հավի արգանակ
• 1 բաժակ կաթ 2% յուղ (կամ ½ բաժակ սերուցք 33% յուղ);
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Տաքացրեք կարագը տապակի մեջ և ավելացրեք մանր կտրատած սունկն ու սոխը։ Անցեք դրանք, մինչև հեղուկ արձակեն և սկսեն շագանակագույն դառնալ։Այնուհետև ավելացրեք աղացած սխտորը և եփեք մինչև բույրը հայտնվի (մոտ մեկ րոպե):

Ալյուրը լցնել տապակի մեջ և ակտիվորեն խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Այն պետք է ներծծի կարագն ու հեղուկը։ Խառնուրդը եփել 1-2 րոպե, մինչև ալյուրը դառնա դարչնագույն։ Սա կխուսափի ալյուրի տհաճ համից։

Այնուհետև զգուշորեն լցնել արգանակի մեջ, լավ խառնել մինչև հարթ լինի և համարձակորեն ավելացնել կաթը, աղը և պղպեղը: Հասցրեք եռման աստիճանի, ծածկեք և թողեք ապուրը թույլ կրակի վրա ևս 5-6 րոպե, մինչև այն թանձրանա մինչև ցանկալի խտությունը։

5. Կաթնագույն դդումի ապուր

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 820գ եփած դդում
• 4 բաժակ հավի արգանակ
• ½ բաժակ թանձր սերուցք;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• ¼ թեյի գդալ աղացած բուրավետ պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• ¾ թեյի գդալ աղ.

Նախապատրաստում

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք կտրատած սոխը։ Անցեք մոտ երեք րոպե:

Այնուհետև սոխին ավելացրեք դդմի խյուսը, հավի արգանակը, համեմունքները, սերուցքը և աղը և եփեք երեք րոպե (այն պետք է սկսի եփ գալ)։ Ապուրը մատուցվում է կրուտոններով և դդմի սերմերով։

Դդումը եփելու երկու հեշտ տարբերակ կա՝ եփել կամ թխել ջեռոցում։ Եթե ցանկանում եք դդումը եռացնել, ապա այն ծածկեք ջրով, հասցրեք եռման աստիճանի, մի քիչ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և եփեք մինչև փափկի։

Եթե որոշել եք թխել (շատ ավելի համեղ է ստացվում), ապա ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի, կտորները քսեք ձիթապտղի յուղով, ցանեք աղ և եփեք մինչև փափկի և ոսկե դարչնագույնը: