Ոչ «Միմոզա»՝ 4 անսովոր և պարզ աղցան ձկան հետ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Սպիտակ ձկան համեղ համադրություն ավոկադոյով, սարդինա թարմ բանջարեղենով, թունա լոբիով և տապակած իշխան կարտոֆիլով և բողկով… Այս աղցանները կարող են լինել նախուտեստ, կամ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք. ամեն դեպքում, դրանք անպայման կդիվերսիֆիկացնեն սովորականը: դիետա.

Ձկան աղցան ավոկադոյով

Բաղադրիչներ

• 300 գ սպիտակ ծովային ձկան ֆիլե;
• 150 մլ 20% սերուցք;
• 50 գ քերած պարմեզան կամ այլ կոշտ պանիր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• մի փոքր փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• 1 ավոկադո
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Ֆիլեները երկարությամբ կտրատել մեծ շերտերով։ Լցնել այն եռացող աղաջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 7 րոպե։ Պատրաստի ձուկը կտրատած գդալով հանում ենք թավայից, դնում ափսեի մեջ և հովացնում։

Մինչ ձուկը եփվում է, պատրաստեք սոուսը։ Կրեմը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել քերած պարմեզանը և եփ գալ մոտ 4 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ և հեռացնել սոուսը կրակից:

Աղցանի ամանի մեջ լցրեք ձուկը և կեղևավորված ավոկադոյի բարակ կտորները՝ ցողված կիտրոնի հյութով։ Նրանց վրա լցնել սառեցված սոուսը և զարդարել մաղադանոսի մի ճյուղով։

Հունական աղցան սարդինայով

Բաղադրիչներ

Աղցանի համար.

• 3 միջին լոլիկ;
• 1 մեծ վարունգ;
• 1 փոքր կարմիր սոխ
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 200-250 գ խաշած սիսեռ;
• 8-10 ձիթապտուղ, թակած;
• 8-12 պահածոյացված սարդինա։

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 պճեղ սխտոր, աղացած
• 2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած պղպեղ։

Նախապատրաստում

Լոլիկն ու վարունգը մանր կտրատել, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիներով։ Բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած ֆետա պանիրը, սիսեռը և ձիթապտուղը։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք հարդարման բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ, ավելացնում ենք աղցանի մեջ և լցնում:

Աղցանը բաժանել չորս մասի և զարդարել յուրաքանչյուրը 2-3 սարդինով։

Թունա աղցան սպիտակ լոբով

Բաղադրիչներ

• 1 բանկա պահածոյացված թունա (160-185 գ);
• 1 բանկա պահածոյացված սպիտակ լոբի (400-420 գ);
• 10 չերի լոլիկ;
• 4 կանաչ սոխի փետուրներ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Քամեք հեղուկը պահածոյից։ Ձուկը պատառաքաղով կտրատել, լոլիկները քառորդ կտրատել, սոխը միջին չափի մանր կտրատել։ Այս և մնացած բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ և աղցանը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ օգտագործել սենդվիչներ և սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Կարտոֆիլի աղցան իշխանի հետ

Բաղադրիչներ

Աղցանի համար.

• 450 գ փոքր կարտոֆիլ;
• 300 գ իշխանի ֆիլե;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 50-100 գ սպանախի և ռուկոլայի խառնուրդ;
• 1 ավոկադո
• 2 միջին բողկ։

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• ⅔ բաժակ թթվասեր;
• ¼ բաժակ թակած թարմ անանուխ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ ծովաբողկ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, քամեք և թողեք սառչի։ Իշխանը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ և թողնել նաև սառչի։ Մաքրեք սառեցրած կարտոֆիլը և կտրատեք միջին շերտ: Միավորել այն խոտաբույսերի և ավոկադոյի և բողկի կտորների հետ:

Առանձին ամանի մեջ միացրեք հարդարման բոլոր բաղադրիչները։ Աղցանը բաժանել ամանների մեջ, վրան լցնել բարակ կտրատած ձուկը և առատորեն լցնել սոուսը ուտեստի վրա։