ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ՝ Բնական հատապտուղների համեմունք

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Բնական տնական քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերի մեկ այլ հետապնդման մեջ ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում լոռամրգի հյութի վրա հիմնված լուկումայի պարզ բաղադրատոմս՝ այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է հատապտուղների բերքահավաքի սեզոնին:

Մենք վարդաջուր կավելացնենք այս արևելյան ճաշատեսակի հիմնական տարբերակին, բայց դուք կարող եք ավելացնել ընկույզ, չոր հատապտուղներ կամ կոկոս՝ որոշակի հյուսվածք ավելացնելու համար:

Նախ ժելատինը լցրեք հատապտուղների հյութի (սենյակային ջերմաստիճանի) և վարդաջրի խառնուրդով։ Մեր դեպքում հատապտուղների հիմքը լոռամրգի բնական հյութն է, սակայն այն կարելի է փոխարինել ցանկացած հատապտուղի հյութով՝ ըստ ճաշակի:

Մինչ ժելատինը ուռչում է, պատրաստեք օսլայի լուծույթ՝ օսլան խառնելով կես բաժակ ջրի հետ։

Խոհարարության միակ քայլը, որը ձեզանից կպահանջի զգույշ լինել, օշարակը եռացնելն է: Եթե ունեք հատուկ հրուշակեղենի ջերմաչափ, ապա խնդիր չկա՝ մնացած ջրի հետ խառնեք մեղրն ու հատիկավոր շաքարը, ամեն ինչ դրեք կրակի վրա և եփեք մինչև լուծույթը հասնի 112°C ջերմաստիճանի։ Առանց ջերմաչափի, պատրաստակամությունը որոշվում է սառը ջրի մեջ մի փոքր օշարակ գցելով. ճիշտ եփած օշարակն այնուհետև կարելի է հեռացնել և փաթաթել փափուկ գնդիկի մեջ: Պահանջվող խտության օշարակի պատրաստման ժամանակը տատանվում է 15-18 րոպեի սահմաններում այն պահից, երբ ճաշատեսակները տեղադրվում են միջին ուժգնության կրակի վրա:

Օսլայի լուծույթը նորից խառնում ենք, քանի որ օշարակի եփման ժամանակ օսլան ինքնին նստեց և կպչուն դարձավ։ Օսլան լցնել օշարակի մեջ։ Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք այտուցված ժելատին և խառնում ենք ամեն ինչ, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծարվի:

Ցանկության դեպքում խառնուրդին ավելացրեք 2-3 կաթիլ գել սննդի ներկ:

Կաղապարը ծածկել թաղանթով, շաղ տալ շաքարի փոշի և զանգվածը լցնել վերևից։

Օգտագործեք գդալ կամ սպաթուլա՝ փրփուրը մակերեսից հեռացնելու համար, այնուհետև 5 ժամ, կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր թողնել, որ խաշածը պնդանա սենյակային ջերմաստիճանում:

Պատրաստի բլիթը թաղանթից զգուշորեն առանձնացնել, կտրատել և գլորել շաքարի փոշի մեջ։

Բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 1 + 1/2 բաժակ ջուր (360 մլ);
• 3 բաժակ հատիկավոր շաքար (600 գ);
• 3 ճաշի գդալ մեղր (45 մլ);
• 3/4 բաժակ օսլա (120 գ)
• 1/2 բաժակ հատապտուղների հյութ (120 մլ);
• 21 գ ժելատին;
• 1-2 կաթիլ սննդի ներկ;
• 2 ճաշի գդալ վարդաջուր (30 մլ):

Նախապատրաստում

1. Ժելատինը լցնել սենյակային ջերմաստիճանի հատապտուղների հյութով և վարդաջուրով։ Մնացած բաղադրիչները պատրաստելիս թողեք ուռչի։
2. Օսլան լուծել կես բաժակ (120 մլ) ջրի մեջ։
3. Մնացած ջրի հետ լցնել շաքարավազն ու մեղրը։ Խառնուրդով կաթսան դնել միջին ջերմության վրա և եփ գալ 15-16 րոպե (մինչև 112 ° C): Փափուկ գնդակի խզումը որոշելու պատրաստակամություն:
4. Տաք օշարակի մեջ լուծեք օսլան, ավելացրեք ուռած ժելատինը և ամեն ինչ խառնեք, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
5. Լուծույթը լցնում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով ծածկված կաղապարի մեջ և 4-5 ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջությամբ պնդելու։ Պատրաստի բլիթը կտրատում ենք և գլորում շաքարի փոշի մեջ։