10 զարմանալի համեղ նրբաբլիթ տորթեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Շոկոլադով, բանանով, մրգերով, հատապտուղներով, կարագով և կաթնաշոռով:

1. Նրբաբլիթ տորթ «Տիրամիսու»

Բաղադրիչներ

Նրբաբլիթների համար.

• 3 ճաշի գդալ աղացած սուրճ;
• 200 գ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 3 ձու;
• 50 գ թթվասեր;
• 40 գ հալված կարագ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ շաքար
• 400 մլ տաք կաթ;
• ¼ թեյի գդալ բուսական յուղ։

Կրեմի համար.

• 120 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա
• 3 դեղնուց;
• 400 մլ կաթ;
• 8 գ ժելատին;
• 100 գ մասկարպոնե պանիր;
• 350 մլ սերուցք;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ շաքար;
• 1 թեյի գդալ լիկյոր, չմուշկ կամ ռոմ
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի՝ զարդարման համար։

Նախապատրաստում

Սուրճը եփել 200 մլ ջրի մեջ, սառչել և քամել։

Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն և փխրեցուցիչը։ Ավելացնել ձու, թթվասեր և մոտ 100-120 մլ սուրճ։ Հարել կարագով և վանիլով։

Քիչ-քիչ լցնել կաթի մեջ և ամեն անգամ լավ խառնել։ Միատարր զանգվածը քամում ենք մաղի միջով։ Ուրեմն գնդիկներ հաստատ չեն լինի։

Տապակը տաքացրեք և թեթևակի յուղեք յուղով։ Թխել միջին հաստության բլիթներ. շատ բարակ և թափանցիկ բլիթները հարմար չեն այս տորթի համար։

Կրեմի համար հարում ենք շաքարավազը, օսլան, դեղնուցները և 50-60 մլ կաթը։

Մնացած կաթը եռացրեք։ Անընդհատ խառնել, ձվի զանգվածը բարակ հոսքով լցնել մեջը և նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Կրեմը պետք է խտանա հեղուկ թթվասերի խտությանը։

Ժելատինը լցնել 60 մլ ջուր և սպասել այնքան, որքան նշված է փաթեթի վրա։ Այնուհետև տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Հարիչով պատրաստեք պանրի, սերուցքի և ժելատինի փափկամազ զանգված։ Ավելացնել վանիլին և սպիրտ։ Եվ հետո ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ կրեմ և ամեն անգամ հարել։

Ավարտված կրեմը ծածկում ենք թաղանթով և դնում սառնարանում 30-40 րոպե։

Տորթը հավաքելու համար բլիթները իրար վրա դրեք: Յուրաքանչյուր նոր շերտ քսել կրեմով։ Վերևից շաղ տալ կակաոյի տորթը և դնել սառնարանում մեկուկես-երկու ժամ:

2. Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ կաթ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար
• 10 գ ժելատին;
• 500 գ կաթնաշոռ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 15–20 բարակ բլիթներ կաթով կամ ջրով;
• հատապտուղներ կամ մրգեր - զարդարման համար:

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ եռացրեք կաթը, վանիլային շաքարավազը և ժելատինը։ Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռն ու շաքարավազը։ Հարիչով հարում ենք հովացրած կաթի հետ։

Նրբաբլիթը դնել հարթ ափսեի վրա և քսել կրեմի վրա: Հավաքեք տորթը կրեմի և նրբաբլիթի շերտերը փոխարինելով։

Վերևը զարդարել հատապտուղներով կամ մրգերով և թողնել սառնարանում մեկուկես-երկու ժամ։

3. Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռով և խնձորի միջուկով

Բաղադրիչներ

Լցոնված նրբաբլիթների համար.

• 1 մեծ խնձոր;
• 15 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 40 գ շաքարավազ;
• 300 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ շաքար
• 10-12 բարակ նրբաբլիթ;
• ¼ թեյի գդալ բուսական յուղ՝ կաղապարը յուղելու համար։

Սոուսի և ձևավորման համար.

• 1 ձու;
• 50 գ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 15 գ հալված կարագ;
• 1 խնձոր.

Նախապատրաստում

Կլպեք և կտրատեք խնձորը փոքր խորանարդիներով։ Լցնել տաքացրած կարագով տապակի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի վրա և խառնել շաքարավազի հետ։ Անընդհատ խառնել, եփ գալ 5-7 րոպե կամ ավելի, եթե ցանկանում եք շատ փափուկ մրգեր:

Կաթնաշոռին ավելացնել ձուն և վանիլինը։ Խառնել և դնել սառեցված խնձորները:

Վերցրեք թխելու ուտեստ: Ներքևի հատվածը քսել մագաղաթով և քսել յուղով։

Սեղանի վրա դրեք երկու համընկնող նրբաբլիթներ: Դրանց վերևում՝ միջուկը, որպեսզի այն մոտ լինի մեկ եզրին։ Ռուլետը գրտնակել կաթնաշոռի և խնձորի զանգվածի հետ։ Դրանից խխունջ պատրաստեք և դրեք թխման ափսեի կենտրոնում։

Հաջորդ գլանափաթեթը գլորեք և միացրեք առաջինին:Շարունակեք կառուցել պարույրը, քանի դեռ տեղ կա:

Լցնելու համար ձուն խառնել թթվասերի, շաքարավազի և հալած կարագի հետ։ Հարել։ Պատրաստի խառնուրդով լավ քսել ամբողջ խխունջը։ Պարզապես լրացրեք մնացածը: Զարդարել խնձորի կտորներով։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թխել տորթը 20-25 րոպե։

4. Նրբաբլիթ տորթ բանանով

Բաղադրիչներ

• 600 գ թթվասեր;
• 1 բաժակ շաքարի փոշի
• 6 բանան;
• 21 բարակ նրբաբլիթ;
• ½ սալիկ մուգ շոկոլադ։

Նախապատրաստում

Խառնել թթվասերն ու շաքարի փոշին։

Բանանները մաքրել և երկայնքով կտրատել քառորդ մասի։ Յուրաքանչյուրը փաթաթեք նրբաբլիթի մեջ։ Քառորդը դնել նրբաբլիթի եզրին և փաթաթել մեջը։

Տեղադրեք վեց ծղոտ հարթ ափսեի վրա: Վերևից կրեմ լցնել և մեկ այլ շերտ շղարշ պատրաստել։

Յուրաքանչյուր նոր շերտի հետ մեկ նրբաբլիթ պակաս դրեք՝ բուրգ պատրաստելու համար։ Բոլոր շերտերը քսել թթվասերով և շաքարի փոշիով։

Տորթը զարդարում ենք քերած շոկոլադով։

5. Նրբաբլիթ տորթ սերուցքային պանրով և ազնվամորիով

Բաղադրիչներ

Նրբաբլիթների համար.

• 3 ձու;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 500 մլ կաթ;
• 280 գ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Կրեմի և զարդարման համար.

• 800 գ սերուցքային պանիր;
• 160 գ շաքարավազ;
• 600 գ թանձր սերուցք;
• 200 գ թարմ ազնվամորի կամ այլ հատապտուղներ։

Նախապատրաստում

Ձուն միացրեք շաքարավազի և աղի հետ։ Դրանից հետո լցնել մի քիչ կաթի մեջ և հարել ալյուրի հետ։ Ավելացնել մնացած կաթը, կարագը և նորից խառնել։ Պատրաստի խմորը թողնում ենք 10 րոպե։

Տապակել նրբաբլիթները լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Սառեցրեք հետո:

Սերուցքային պանիրը հարում ենք թանձր զանգվածի, սկզբում փոշու, իսկ հետո կրեմի հետ։

Մեկ նրբաբլիթ դրեք ափսեի մեջ: Յուրաքանչյուրը քսել կրեմով։

Պատրաստի տորթը զարդարում ենք մնացած սերուցքային պանրով և հատապտուղներով։

6. Նրբաբլիթ տորթ կակաոյով և հատապտուղներով

Բաղադրիչներ

Նրբաբլիթների համար.

• 3 ձու;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 350-400 մլ կաթ;
• 160 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Կրեմի և միջուկի համար.

• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 500 մլ կաթ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 30 գ հալված կարագ;
• 100-200 գ ցանկացած հատապտուղներ:

Հարդարման համար.

1 սալիկ մուգ շոկոլադ։

Նախապատրաստում

Ձուն խառնել աղի և շաքարի հետ։ Ավելացնել կաթը, ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը։ Հարել՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Ավելացնել բուսական յուղ։ Կրկին խառնել և թողնել 10-15 րոպե:

Թխել նրբաբլիթները լավ տաքացրած տապակի մեջ։

Սոուսի համար միացրեք ձվերը, ալյուրը և շաքարավազը: Ավելացնել կաթի կեսը և խառնել։

Մնացած կաթը եռացրեք։ Ձվի զանգվածը լցնել մեջը՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մինչեւ հաստ:

Կրեմը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Խառնել վանիլային շաքարի և կարագի հետ։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք սառչի:

Բլիթները մեկը մյուսի վրա դնել և քսել կրեմով։ Յուրաքանչյուր 3-4 շերտը ավելացնում ենք հատապտուղները, կտրատված մանր կտորներով։

Տորթի վրա հալեցրած շոկոլադով լցնել։

Զարմացնե՞լ բոլորին:

Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ դանդաղ կաթսայում

7. Նրբաբլիթ տորթ «Red Velvet» սերուցքային կաթնաշոռային կրեմով

Բաղադրիչներ

Նրբաբլիթների համար.

• 650 մլ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 240 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
• 90 գ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 4 ձու;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
• 50 գ կարագ;
• ¼ թեյի գդալ կարմիր գել սննդի ներկ:

Կրեմի և զարդարման համար.

• 500 մլ սերուցք 33–35% յուղայնությամբ;
• 210 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ շաքար
• 300 գ սերուցքային կաթնաշոռ:

Նախապատրաստում

220 մլ կաթի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը։ Թողեք մնա 5 րոպե։

Ալյուրը, կակաոն և շաքարավազը մաղել ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, ձու և վանիլին։ Հարել հարիչով կամ հարել։ Լցնել թթու և սովորական կաթի, հալած կարագի մեջ և լավ խառնել։ Հետո նորից, բայց ներկով:

Նրբաբլիթի խմորն անցկացնում ենք նուրբ մաղի միջով։ Այսպիսով, գնդիկներ չեն լինի: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Եվ հետո տապակել բարակ բլիթները և սառը:

Սառը սերուցքը հարում ենք 190 գ շաքարավազի և վանիլինի հետ մինչև փխրուն: Հարիչի արագությունը սկզբում միջին է, հետո առավելագույնը: Ավելացնել սերուցքային պանիր և շպրտել սպաթուլայի հետ:

Հավաքեք տորթը փոխարինելով նրբաբլիթները և կրեմը: Վրան ցանել 20 գ շաքարավազ։

Պահե՞լ:

Ինչպես թխել Red Velvet տորթ

8. Նրբաբլիթ տորթ հատապտուղներով

Բաղադրիչներ

Նրբաբլիթների համար.

• 120 գ ալյուր;
• 60 գ շաքարավազ;
• 20 գ կակաոյի փոշի;
• 1 ձու;
• 250 մլ կաթ;
• 25 գ հալված կարագ;
• 1 թեյի գդալ կոնյակ;
• 2-3 կաթիլ վանիլի էքստրակտ։

Կրեմի և զարդարման համար.

• 20 գ ժելատին;
• 150 մլ կաթ;
• 660 գ թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ շաքար
• 150-200 գ ցանկացած սառեցված հատապտուղներ;
• 100 գ ցանկացած թարմ հատապտուղներ:

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, շաքարի փոշին և կակաոն։ Հետո մաղել։

Ձուն թեթեւակի հարել։ Միավորել կաթի, կարագի, կոնյակի և վանիլի հետ։ Ապա ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ալյուրի խառնուրդը և ամեն անգամ լավ հարեք։

Թխել բարակ բլիթները 20-30 րոպե հետո։

Հրուշակեղենի օղակն ու թխվածքի ափսեն նախապես դնել սառնարանը։

Ժելատինը 10-15 րոպե թրջում ենք սառը կաթի մեջ։ Միավորել թթվասերը շաքարի փոշու հետ։ Ավելացնում ենք վանիլինն ու ժելատինը տաքացրած մինչև լրիվ լուծարվելը։ Խառնել։

7-9 նրբաբլիթներից յուրաքանչյուրի ներսում դնել 2-3 ճաշի գդալ սերուցք և մի քանի սառեցված հատապտուղներ և հավաքել տոպրակի մեջ։

Յուրաքանչյուր տոպրակ թաթախեք թթվասերի սոուսի մեջ և դրեք խմորի օղակի մեջ, որի ներքևում նրբաբլիթ կա:

Լրացրեք մնացած կրեմը, հարթեցրեք և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ, մինչև տորթը պնդանա։ Զարդարել հատապտուղներով։

Եթե դուք չունեք խմորեղենի մատանի, պարզապես տորթը միասին դրեք:

Դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը?

Օրիգինալ նախուտեստ՝ խրթխրթան նրբաբլիթ կրոկետներ

9. Նրբաբլիթ տորթ լոռամրգի ժելեով, թթվասերով և խտացրած կաթով

Բաղադրիչներ

Նրբաբլիթների համար.

• 3 ձու;
• 80 գ շաքարավազ;
• 1 պտղունց աղ;
• 500 մլ կաթ;
• 180 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Ժելեի համար.

• 10 գ ժելատին;
• 300 մլ լոռամրգի կամ այլ մրգային ըմպելիք։

Կրեմի համար.

• 10 գ ժելատին;
• 50 մլ ջուր;
• 400 գ թթվասեր;
• 200 գ խտացրած կաթ;
• 8 գ վանիլային շաքար։

Հարդարման համար.

• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• ½ սալիկ մուգ շոկոլադ։

Նախապատրաստում

Ձուն հարում ենք նախ շաքարավազի և աղի, իսկ հետո կաթի հետ։ Ավելացնել ալյուրը, կակաոն և կարագը և խառնել նրբաբլիթի խմորը։ Խառնուրդը պետք է լինի համասեռ, առանց գնդիկների։

Թողեք մնա 10-15 րոպե։ Այնուհետև թխել բարակ բլիթներ։

Ժելեի համար ժելատինը լցնել երեք ճաշի գդալ մրգային ըմպելիքի հետ և թողնել 10-15 րոպե ուռչի։ Այնուհետև տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի:

Մնացած մրգային խմիչքին ավելացրեք ժելատին, խառնեք և դրեք սառնարան 20-30 րոպե։

Կրեմի համար խառնուրդը պատրաստել այնպես, ինչպես դոնդողի վրա, միայն մրգային խմիչքի փոխարեն ջուր լցնել։

Միավորել թթվասերը խտացրած կաթի և վանիլային շաքարի հետ։ Ավելացնել մի փոքր սառեցրած ժելատին և լավ խառնել։

9-10 նրբաբլիթ փաթաթեք խողովակների մեջ և կտրեք մի քանի սանտիմետր շերտ: Խառնել կրեմը:

Ծածկեք խորը գավաթը սննդի թաղանթով: Դրա մեջ լցրեք կրեպներից մի քանիսը։ Վերևից մի շերտ դոնդող, հետո նորից նրբաբլիթներ։ Որոշեք շերտերի քանակը և դրանց հաստությունը ձեր հայեցողությամբ:

Հարթել, ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել սառնարանում 2-3 ժամ։ Այնուհետև հանել, գլխիվայր դնել ափսեի մեջ և հեռացնել թաղանթը։

Զարդարեք մի քանի ճաշի գդալ թթվասերով՝ հարած շաքարի փոշիով։ Շոկոլադը մանր կտրատել։ Ծալեք տոպրակի մեջ, կապեք և թաթախեք տաք ջրով ամանի մեջ։ Երբ զանգվածը հալվի, կտրեք տոպրակի մի անկյունը և նախշը քսեք նրբաբլիթով տորթի վրա։

Էջանիշ նշե՞լ

Դասական ֆրանսիական նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս

10. Նրբաբլիթ տորթ ջեմով և սուրճով և կարագի ժելեով

Բաղադրիչներ

Նրբաբլիթների համար.

• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ սուրճի օշարակ
• 250 մլ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
• 100 գ ալյուր;
• ½ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 4 թեյի գդալ նարինջ կամ այլ ջեմ։

Ժելեի համար.

• 250 մլ սերուցք;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• ½ ճաշի գդալ լուծվող սուրճ;
• ½ փաթեթ լուծվող ժելատին:

Հարդարման համար.

1 սալիկ մուգ շոկոլադ։

Նախապատրաստում

Ձուն հարում ենք շաքարավազի, աղի և օշարակի հետ։ Ապա խառնել կաթի կեսով։

Ավելացնել կակաոն և ալյուրը։ Զանգվածը միացնում ենք կարագի և մնացած կաթի հետ։ Խմորը լավ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Թխել բարակ բլիթներ: Հովացրեք, ապա յուրաքանչյուրը քսեք ջեմով և գրտնակեք կիսով չափ: Ստացված եռանկյունները ծալեք կլոր սիլիկոնե թխման ամանի մեջ։

Դոնդողի համար միացրեք սերուցքը, շաքարավազը, սուրճը և ժելատինը: Տաքացրեք թույլ կրակի վրա մինչև 60 ° C:

Պատրաստի զանգվածը լցնել նրբաբլիթների վրա և թողնել սառնարանում 2-3 ժամ։ Այնուհետև զգուշորեն հանեք այն կաղապարից։

Շոկոլադե սալիկի կեսը հալեցնում ենք գոլորշու լոգարանում և լցնում տորթի վրա։ Մնացածը քսում ենք քերիչով և լցնում վրան։

Կարդացեք նաև ???

• Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ և այլ անսովոր, բայց համեղ աղանդեր
• 12 մրգային և հատապտուղների աղցան, որոնք ավելի համեղ են, քան տորթերը
• Շոռակարկանդակի 11 կատարյալ բաղադրատոմս դասականների և փորձերի սիրահարների համար
• Նման տարբեր թթվասեր. ինչպես պատրաստել մանկությունից ծանոթ տորթեր և կարկանդակներ
• 10 համեղ թխվածքաբլիթներ, որոնք պետք չէ թխել