Կոճապղպեղի 7 բաղադրատոմս ձմեռային հիանալի տրամադրության համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ցուրտ եղանակին հատկապես ցանկանում եք վայելել ինչ-որ տաք և կծու բան։ Այս ընտրանիում՝ ապուրներ, հիմնական ուտեստներ և կոճապղպեղով աղանդեր, որոնք կարելի է պատրաստել ձմռան սովորական օրը և տոնական օրերին: Գումարած կոճապղպեղով թեյի պարզ բաղադրատոմս, որը ոչ մի հնարավորություն չի թողնի վատ եղանակին:

Ապուրներ

Կոճապղպեղ-գազար կրեմ ապուր

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ քաղցր կարագ
• 2 սոխ;
• 6 բաժակ հավի արգանակ;
• 900 գ կեղևավորված և թակած գազար;
• 2 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ;
• 1 բաժակ սերուցք;
• աղ, սպիտակ պղպեղ և թթվասեր՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կարագը դնել կաթսայի մեջ և հալեցնել միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել կեղևավորված և մանր կտրատած սոխը։ Եփել այն՝ հաճախակի խառնելով, մինչև փափկի: Այնուհետեւ ավելացնել արգանակը, գազարն ու կոճապղպեղը։ Կաթսան կափարիչով փակեք, հասցրեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք ապուրը մինչև գազարը փափկի։

Հեռացրեք ուտեստը կրակից, թողեք հինգ րոպե սառչի, չափաբաժինը տեղափոխեք բլենդերի մեջ և կտրատեք մինչև հարթ լինի։ Նույնը արեք ամբողջ ուտեստի համար։

Տաք ապուր օգտագործելիս հետևեք հետևյալ կանոններին.

• լցնել բլենդերի կեսից ոչ ավելի;
• կափարիչը մի կողմից բաց թողեք՝ ջերմային պայթյունից խուսափելու համար;
• խառնելուց առաջ բլենդերը ծածկել սրբիչով։

Կրեմով ապուրը նորից տեղափոխում ենք կաթսա, դնում ուժեղ կրակի վրա և ավելացնում սերուցքը։ Ապուրը խառնելիս հասցնում ենք եռման աստիճանի, համեմում ենք աղով և պղպեղով և հանում կրակից։ Մատուցել թթվասերով։

Կծու ուդոն տավարի մսով

Բաղադրիչներ

• 700 գ տավարի միս;
• 8 բաժակ մսի արգանակ;
• 4 բաժակ ջուր;
• ½ բաժակ սոյայի սոուս;
• 110 գ կեղևավորված, բարակ կտրատած կոճապղպեղ;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• ½ անիսոն աստղեր;
• 220 գ շիտակե սունկ;
• 3 կանաչ սոխի փետուր;
• 450 գ ուդոն արիշտա:

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ միացրեք միսը, արգանակը, ջուրը, սոյայի սոուսը, կոճապղպեղը, աստղային անիսոնը, կտրատած սոխը և աղացած սխտորը։ Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա, ծածկել և եփել մինչև միսը փափկի (այս գործընթացը կարող է տևել մի քանի ժամ): Հետո միսը հանում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի ու մեծ կտորների բաժանում։

Արգանակը քամել և վերադարձնել կրակի վրա։ Ավելացնել միսը, կտրատած սունկը և կանաչ սոխը։ Եփել 15 րոպե, մինչև սունկը փափկի։

Միաժամանակ լապշան եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև ալ դենտե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և լապշան ավելացրեք ապուրի մեջ։

Հիմնական ուտեստներ

Խոզի փափկամիս կոճապղպեղի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 600 գ խոզի փափկամիս;
• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսի համար

• ½ բաժակ խնձորի հյութ;
• ½ բաժակ հավի արգանակ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 3 ճաշի գդալ սպիտակ չամիչ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 թեյի գդալ ջուր։

Նախապատրաստում

Նախ պատրաստեք խոզի փափկամիսը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է տապակ, որը կարող է օգտագործվել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ վառարանով տապակելու համար:

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը, ավելացրեք խոզի միսը, համեմեք աղով և պղպեղով և եփեք բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից):

Այնուհետև տապակը տեղափոխում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոց և խոզի միսը եփում ենք 18-20 րոպե։ Եփելու ընթացքում կտորը երկու անգամ շրջեք։ Եթե դուք ունեք խոհանոցային ջերմաչափ, ապա ազդանշանը, որ փափկամիսը պատրաստ է, կլինի 60 աստիճանի ցուցանիշը կտորի ամենահաստ հատվածում:

Խոզի միսը տեղափոխում ենք փայտե տախտակի վրա և թողնում ենք 10 րոպե հանգստանա։ Այս պահին պատրաստեք սոուսը:

Նույն տապակի մեջ, որտեղ եփվել էր փափկամիսը, միացրեք խնձորի հյութը, արգանակը, սոյայի սոուսը, չամիչը և կոճապղպեղը և բերեք եռման աստիճանի: Եփել մոտ չորս րոպե, մինչև հեղուկը կիսով չափ գոլորշիանա։

Այնուհետև օսլան լուծեք մեկ թեյի գդալ ջրի մեջ և ավելացրեք սոուսի մեջ։ Շարունակեք եփել այնքան, մինչև դառնա բավականաչափ հաստ (30-60 վայրկյան):

Հեռացրեք տապակը կրակից։ Խոզի միսը բաժանել ամանների մեջ և վրան դնել տաք սոուսով։

Կոճապղպեղով թխած հավ

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ կարագ, փափկված;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ
• կոճապղպեղի 12 բարակ շերտ;
• աղ և թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• հավ 1, 8-2 կգ քաշով;
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 սոխ;
• 2 հատ սերրանո պղպեղ;
• 1 լայմ;
• ½ բաժակ հավի արգանակ;
• 1 ճաշի գդալ ասիական ձկան սոուս

Նախապատրաստում

Մի ամանի մեջ միացրեք կարագը, կտրատած սխտորը, քերած կոճապղպեղը, աղն ու պղպեղը։ Խառնուրդի կեսը քսել հավի մաշկի տակ, իսկ մնացածը քսել դրսի և ներսի վրա։ Ցանկության դեպքում կրկին համեմել աղով և պղպեղով։

Հավի միսը դնել ջեռոցում անջրանցիկ ամանի մեջ։ Մոտակայքում ցրեք մանրացված սոխ և պղպեղ, կոճապղպեղի կտորներ և կրաքարի քառորդներ: Ավելացնում ենք կես բաժակ ջուր և կաղապարն ուղարկում 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Եփեք մոտ 30 րոպե, այնուհետև աքցանի օգնությամբ հավի կրծքամիսը շրջեք դեպի ներքև և եփեք ևս 20 րոպե, մինչև մաշկը թեթև կարմրի: Այնուհետև հավի միսը նորից շրջեք, ավելացրեք ևս կես բաժակ ջուր և շարունակեք թխել 20 րոպե։

Հավի միսը հանեք ջեռոցից և այն թեքեք մաքուր կաթսայի վրա, որպեսզի ամբողջ ճարպը թափվի դեպի ներս: Կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա, լցնել արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի։ Արգանակի մեջ ավելացնել ձկան սոուսը և խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում քամեք արգանակը:

Առանձին ուտեստների մեջ մատուցեք հավի միսը և արգանակի սոուսը։ Ավելի լավ է մսի կտորները թաթախել սոուսի մեջ։

աղանդեր

Մեղրաբլիթով սենդվիչ թխվածքաբլիթ

Բաղադրիչներ

Թխուկների համար՝

• 1½ բաժակ ալյուր;
• 1½ թեյի գդալ խմորի սոդա
• 2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 200 գ փափկած կարագ;
• ¾ բաժակ շաքարավազ;
• 1 մեծ ձու
• ¼ բաժակ մելաս.

Լրացնելու համար

• 6 ճաշի գդալ փափկված կարագ;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 1½ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, սոդան, կոճապղպեղը, դարչինը և աղը։ Առանձին ամանի մեջ միջին արագությամբ հարիչով հարում ենք կարագն ու շաքարավազը։ Ավելացնել ձուն, մելասը և չոր բաղադրիչները։ Խառնուրդը հարում ենք ցածր արագությամբ։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Խմորը ճաշի գդալով քսել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Որպեսզի թխվածքաբլիթները միմյանց չկպչեն, բլիթների միջև թողեք 9-10 սանտիմետր բացեր։ Թխել 20 րոպե, ապա հանել ու սառեցնել։ Նույն կերպ պատրաստում ենք ամբողջ խմորը։

Մինչ թխվածքաբլիթները թխվում են, պատրաստում ենք միջուկը։ Կարագն ու շաքարավազը հարում ենք միջին արագությամբ մինչև թեթև ու օդափոխիչ: Այնուհետև ավելացրեք կիտրոնի հյութը և կրկին հարեք սերուցքը մինչև հարթ լինի։

Սառեցված թխվածքաբլիթները բաժանել զույգերի։ Մեկ թխվածքաբլիթի վրա դնել մեկ գդալ կրեմ և սեղմել մյուսի վրա։ Քաղցր կոճապղպեղով սենդվիչը պատրաստ է:

Գազարով և կոճապղպեղով չամիչով կեքս

Բաղադրիչներ

• 200 գ շագանակագույն շաքար;
• 150 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 160 մլ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• 250 գ քերած գազար;
• 75 գ չամիչ;
• 100 գ քերած կոճապղպեղ։

Նախապատրաստում

Մեծ ամանի մեջ հարել շաքարավազը, ալյուրը, սոդան, բուսական յուղը և ձվերը։ Ավելացնել գազար, չամիչ և կոճապղպեղ և լավ խառնել։ Դուք պետք է գեղեցիկ խմոր պատրաստեք:

Խմորը տեղափոխում ենք կեքսի համար նախատեսված ձևամանի մեջ և թխում ենք 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։

Ըմպելիքներ

Կոճապղպեղով թեյ անանուխով և համեմունքներով

Բաղադրիչներ

• 3 սմ կեղևավորված և քերած կոճապղպեղի արմատ;
• 1,5 սմ դարչինի ձողիկներ;
• 4 պատիճ հիլ;
• 5 կտոր մեխակ;
• ¼ բաժակ թարմ անանուխ, թակած;
• մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կաթսայի կամ մեծ թեյնիկի մեջ միացրեք կոճապղպեղը, անանուխը և համեմունքները և ծածկեք չորս բաժակ եռման ջրով: Թողեք, որ թեյը եփվի հինգ րոպե, քամեք և լցրեք բաժակների մեջ։ Խմիչքին ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր։

Այս կծու թեյը կփրկի ձեզ ցուրտ եղանակին, ինչպես նաև լավ հավելում կլինի աղանդերի համար։