ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ. Հնդկացորենի, վարսակի ալյուրի և եգիպտացորենի ալյուրի բլիթներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այսօր մեր հոդվածում նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի նոր ընտրություն է: Այս անգամ առաջարկում ենք փորձել նրբաբլիթի խմորի հատուկ տարբերակներ՝ հատկապես նրանց համար, ովքեր հաշվում են կալորիաները և նախընտրում են առողջ սննդակարգ՝ հնդկաձավարից, վարսակի ալյուրից և եգիպտացորենի ալյուրից:

Հնդկացորենի բլիթներ

Բաղադրությունը:

• 500 մլ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 3 ճաշի գդալ (80 գ) հալված կարագ
• ½ բաժակ (70 գ) հնդկաձավարի ալյուր
• ¾ բաժակ (105 գ) ցորենի ալյուր (ցանկալի է առաջին կարգի կամ կոպիտ աղացած);
• 3 մեծ ձու.

Նախապատրաստում

Բլենդերի կամ հարիչի մեջ խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև միատարր զանգվածը և թողեք սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ, կամ նույնիսկ ավելի լավ ամբողջ գիշեր: Նրբաբլիթները տապակելուց մեկ ժամ առաջ ցանկալի է խմորը հանել սառնարանից։ Սառեցված խմորը կրկին հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Հետևողականությամբ այն պետք է հիշեցնի թանձր սերուցք։ Եթե խմորը շատ բարակ է, մի քիչ ալյուր ենք ավելացնում, եթե շատ հաստ է, մի քիչ կաթ։

Տաքացրեք տապակը, յուղեք կարագով և թխեք բլիթները մինչև փափկեն:

Վարսակի ալյուրի բլիթներ

Բաղադրությունը:

• 75 գ ցորենի ալյուր;
• 30 գ լուծվող վարսակի ալյուր կամ վարսակի ալյուր;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ կարագ՝ հալված
• 300 մլ յուղազերծված կամ ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• մի պտղունց աղ.

Նախապատրաստում

Ցորենի ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ և ավելացնում վարսակի ալյուրը։ Այնուհետև կենտրոնում մի փոքր անցք արեք և այնտեղ ավելացրեք ձու և հալած կարագ։ Խառնուրդը սկսում ենք հարել հարելով՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթը։ Հարել մինչև հարթ, հարթ խմորը: Ծածկեք այն կափարիչով և թողեք 30 րոպե։

Տապակը տաքացնում ենք, յուղով քսում և սկսում թխել բլիթներ՝ յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթից առաջ խմորը խառնելով, որպեսզի վարսակի ալյուրը հատակին չտեղավորվի և հավասարաչափ բաշխվի խմորի մեջ։

Եգիպտացորենի ալյուրի բլիթներ

Բաղադրությունը:

• 2 մեծ ձու;
• 1 բաժակ կաթ
• 1/2 բաժակ պարզ ալյուր (ցանկալի է առաջին կարգի կամ կոպիտ աղացած);
• 1/2 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ կարագ՝ հալված
• 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները, բացի բուսական յուղից, հարիչով խառնել։ Տաքացնել տապակը, բուսայուղը լցնել առանձին ամանի մեջ։ Որպեսզի նրբաբլիթները յուղոտ չլինեն, դուք չեք կարող յուղը լցնել տապակի մեջ, այլ վերցնել մի փոքր կտոր չեզոք բան (օրինակ՝ կարտոֆիլ, կամ մի փոքր կտոր հացի կեղև), կտրատել պատառաքաղի վրա, թաթախել։ այն յուղի մեջ դնել և դրանով քսել տապակը։ Նախապես տաքացրած և յուղած տապակի մեջ թխում ենք բլիթները մինչև փխրուն:

Նրբաբլիթները շրջելու համար ժամանակ տրամադրեք: Ավելի լավ է դա անել, երբ դրանց վրա փուչիկներ հայտնվեն, և նրբաբլիթի ծայրը հեշտությամբ կբաժանվի թավայից։

Լցոններից նրանց կարող են հարմար լինել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի տարբերակները։ Մսի և այլ աղի միջուկները հատկապես լավ են համադրվում հնդկացորենի և վարսակի բլիթների հետ։

Քանի որ հնդկացորենի և եգիպտացորենի ալյուրը, ինչպես վարսակի ալյուրը, տարբերվում է մեզ սովոր ցորենից, նման նրբաբլիթներ թխելը մի փոքր ավելի դժվար կլինի, քան ստանդարտները, բայց արժե այն։;)