6 լավագույն տորթի սառույցի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Սպիտակուցներ, շաքարավազ, մարշալով, խտացրած կաթով, ժելատինով և շոկոլադով – ցանկացած գլազուր ձեր տորթերն էլ ավելի համեղ և բուրավետ կդարձնեն:

1. Սպիտակուցային գլազուր տորթի համար

Դասական ֆոնդանտ, որը հաճախ օգտագործվում է Զատկի տորթերը ծածկելու համար։ Պնդանալուց հետո ջնարակը դառնում է ավելի ձանձրալի, իսկ կտրատելիս մի փոքր փշրվում է։

Բաղադրիչներ

• 1 ձվի սպիտակուց;
• 200 գ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի քանի թեյի գդալ ջուր:

Նախապատրաստում

Սպիտակուցը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը հարում ենք հարիչով։ Սա կտևի մոտ 5 րոպե: Դուք պետք է ունենաք սպիտակ, հաստ, սերուցքային զանգված։

Թեթևակի նոսրացրեք այն ջրով մինչև թթվասերի խտությունը: Կարելի է առանց ջրի, եթե շաքարի փոշի կեսը վերցնեք։

Տորթերը քսել գլազուրով և թողնել մի քանի ժամ չորանալու։

2. Շաքարավազ տորթի համար

Շաքարավազի ծածկույթը կլինի փայլատ։ Եթե փայլը քսվում է բարակ շերտով, այն կարող է մի փոքր կիսաթափանցիկ թվալ։

Բաղադրիչներ

• 200 գ շաքարավազ;
• 75 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Դնում ենք չափավոր կրակի վրա և հարում ենք հարումով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Օշարակը եռացրեք միջին եռման տակ մոտ 5-6 րոպե։ Պատրաստվածությունը ստուգելու համար գդալով մի փոքր վերացրեք և թաթախեք սառցե ջրի մեջ։ Եթե օշարակը գլորվել է առաձգական գնդիկի մեջ, ապա ժամանակն է այն հեռացնել կրակից։

Դրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ և դրեք սառցե ջրով տարայի մեջ։ Անընդհատ խառնել, զանգվածը սառեցնել, մինչև տաքանա։

Այնուհետեւ հանում ենք ջրից եւ զանգվածը գդալով մանրացնում ենք առնվազն 5 րոպե, մինչեւ այն սպիտակի։ Եթե ֆուդը շատ հաստ է և դժվար է քսել, ապա մի քիչ գոլ ջուր ավելացրեք։

Տորթերը ծածկեք գլազուրով և թողեք մի քանի ժամ չորանա։

3. Զատկի տորթի ջնարակ ժելատինով

Այս ջնարակը իդեալական է Զատկի տորթերը զարդարելու համար։ Գեղեցիկ փայլում է, կտրելիս չի կպչում և չի քանդվում։

Բաղադրիչներ

• 1 թեյի գդալ ժելատին մի փոքր սլայդով;
• 4 ճաշի գդալ ջուր;
• 100 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց վանիլին կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Ժելատինը լցնել 2 ճաշի գդալ սառը ջրով, լավ հարել և թողնել 20 րոպե։

Լցնել շաքարավազը փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել վանիլին կամ կիտրոնի հյութը և մնացած ջուրը։ Լավ խառնել և դնել միջին ջերմության վրա։ Անընդհատ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և վերցնել կրակից։

Տաք օշարակի մեջ լուծեք այտուցված ժելատինը։ Քանի դեռ զանգվածը տաք է, հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև ստացվի սպիտակ, թանձր, սերուցքային զանգված։ Դա կտևի մոտ 5 րոպե։ Եթե չհարեք, այն կարող է չսառչել տորթերի վրա։

Որպեսզի ջնարակը ժամանակից շուտ չպնդանա, տապակը դնել եռացող ջրով տարայի մեջ։ Տաք զանգվածը քսել տորթերին։ Հացաբուլկեղենի գլազուրը մի քանի ժամով պնդանում է սենյակային ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք այն թողնել ամբողջ գիշեր։

4. Զատիկ տորթի ջնարակ խտացրած կաթով

Մեկ այլ տարբերակ՝ չկպչող և չճաքող ջնարակի համար։ Այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։

Բաղադրիչներ

• 4 ճաշի գդալ կաթի փոշի;
• 6 ճաշի գդալ խտացրած կաթ;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Չոր կաթը, խտացրած կաթը և կիտրոնի հյութը խառնել մինչև հարթ: Զանգվածը պետք է լինի բավականին հաստ։

Տորթերը քսել գլազուրով։ Մի քանի ժամից սառչում է։ Ավելի լավ է թողնել, որ այն չորանա ամբողջ գիշեր։

5. Ջնարակ մարշմալով տորթի համար

Նման անսովոր փայլը հիանալի կերպով պահում է իր ձևը, չի տարածվում, երբ կիրառվում է և չի քանդվում կտրելիս:

Բաղադրիչներ

• 100 գ marshmallows;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 100 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Լցնել մարշմալը կաթսայի մեջ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և ձեթ։ Տեղադրել ջրային բաղնիքի մեջ չափավոր ջերմության վրա։Խառնել մինչև հարթ լինի:

Վերցնել կրակից, ավելացնել մնացած հյութն ու շաքարի փոշին և հարել։ Անմիջապես քսել գլազուրը Զատկի թխվածքաբլիթների վրա և թողնել մի քանի ժամ:

6. Շոկոլադե գլազուր տորթի համար

Համեղ անուշաբույր ջնարակ՝ պատրաստված ընդամենը երկու բաղադրիչից։ Այն արագ պնդանում է և կտրելիս չի քանդվում։

Բաղադրիչներ

• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Շոկոլադն ու կարագը մանրակրկիտ խառնել։

Քանի դեռ գլազուրը տաք է, դրանով ծածկել տորթերը։ Շոկոլադե զանգվածը կպնդանա ընդամենը կես ժամում։

Կարդացեք նաև ???

• 5 զարմանալի համեղ տորթեր, որոնք կարող են ընդունել բոլորը
• 10 բանանով կարկանդակ շոկոլադով, կարամելով, կարագի կրեմով և այլն
• Լավագույն միկրոալիքային կեքսները, որոնք եփում են 5 րոպեում
• 30 համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր շոկոլադով, կոկոսով, ընկույզով և այլն
• 10 համեղ թխվածքաբլիթներ, որոնք պետք չէ թխել