15 համեղ տորթի կրեմի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Միավորել կրեմը, թթվասերը, կաթնաշոռը, կոկոսը, շոկոլադը և այլ քսուքներ տորթերի լայն տեսականիով:

1. Կրեմ կրեմով

Համտեսելու համար նման կրեմը պաղպաղակի է հիշեցնում և հարմար է տորթերը յուղելու համար։

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 40 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 400 մլ կաթ;
• 100 գ կարագ 82,5% յուղ;
• 200 գ սերուցք 33% յուղայնությամբ։

Նախապատրաստում

Ձուն, շաքարավազն ու օսլան հարում ենք։ Կաթը հասցնում ենք եռման և բարակ շիթով լցնում ձվի խառնուրդի մեջ՝ փորձելով հասնել միատարրության։

Ստացված զանգվածի հետ կաթսան դնում ենք միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփում ենք մինչև թանձրանա։ Ավելացնել փափկած կարագ և հարթեցնել զանգվածը։

Խառնուրդը տեղափոխել լայն ափսեի մեջ, ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և սառեցնել սառնարանում։ Այնուհետեւ հարիչով թեթեւ հարում ենք։ Առանձին-առանձին ավելացրեք կրեմը սերուցքային խտության և խառնեք եփած խառնուրդի հետ:

2. Կաթնաշոռ-թթվասերով տորթ

Կատարյալ տորթի շերտի համար:

Բաղադրիչներ

• 400 գ թթվասեր 25-30% յուղայնությամբ;
• 100-150 գ շաքարավազ;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• 200 գ կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ:

Նախապատրաստում

Հարիչով հարել թթվասերը երկու տեսակի շաքարավազի հետ։ Այն պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Կաթնաշոռը բլենդերով ծակել և թթվասերի հետ հարել մինչև հարթ լինի։ Կրեմը կես ժամով դնել սառնարանը։

3. Տորթի համար կրեմ պանրի կրեմ

Հիանալի է տորթը զարդարելու, հարթեցնելու և սենդվիչ պատրաստելու համար:

Բաղադրիչներ

• 400 գ սերուցքային պանիր;
• 100 գ սերուցք, 33% յուղ;
• 50 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Պանիրն ու սերուցքը նախապես սառնարանում սառեցնել։ Խառնիչի ամանը և հարիչի հարիչները եփելուց մոտ կես ժամ առաջ դնել սառնարանում։

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Հարիչով բերեք ցածր արագությամբ մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև արագացրեք և սերուցքը հարում ենք թանձր, փափուկ զանգվածի։ Որպես կանոն, ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե:

4. Պարզ թթվասերով տորթ

Հարմար է սենդվիչ տորթերի համար։

Բաղադրիչներ

• 500 գ թթվասեր 15–20% յուղայնությամբ;
• 150 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Փոքր տարայի վրա մի քանի շերտով շղարշով մաղ դրեք։ Թթվասերը լցնել մաղի մեջ, վրան շղարշով փաթաթել և 4-6 ժամով դնել սառնարանում։

Այս ընթացքում ավելորդ խոնավությունը կթափվի: Եթե թթվասերը չպատրաստվի, ապա կրեմը շատ հեղուկ կստացվի։

Թթվասերը շաքարի փոշու հետ հարում ենք հարիչով, մինչև հարթ լինի։

5. Կարագի կրեմ խտացրած կաթով

Իդեալական կրեմ տորթերը զարդարելու և յուղելու համար։

Բաղադրիչներ

• 180 գ կարագ 82,5% յուղ;
• 120 գ խտացրած կաթ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 1 թեյի գդալ կոնյակը ընտրովի է։

Նախապատրաստում

Փափկած կարագը հարիչով հարում ենք 4-5 րոպե։ Ավելացնել խտացրած կաթն ու վանիլինը և նորից հարել մինչև հարթ լինի։

Կրեմի մեջ լցնել կոնյակը և հարել։ Սա ընտրովի է, բայց այն կավելացնի հատուկ համ և բույր:

6. Կաթնաշոռային կրեմ խտացրած կաթով

Հարմար է տորթի հարթեցման և տորթի շերտերը քսելու համար։

Բաղադրիչներ

• 250 գ կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ;
• 70 գ խտացրած կաթ;
• 200 գ կարագ 82,5% յուղ;
• 70 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Հարիչով հարել սենյակային ջերմաստիճանի կաթնաշոռն ու խտացրած կաթը։

Առանձին 4-5 րոպե լցնել փափկած կարագը։ Այնուհետեւ նվազեցնել արագությունը եւ աստիճանաբար ավելացնել փոշին դրան։

Կաթնաշոռի զանգվածը մաս-մաս ավելացնել կարագի մեջ՝ նրբորեն հարելով մինչև հարթ լինի։

Փորձ.

Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ և այլ անսովոր, բայց համեղ աղանդեր

7. Թթվասերով տորթի կրեմ

Լավ է տորթի շերտերը յուղել նման կրեմով։

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 300 գ թթվասեր 20% յուղ;
• 200 գ կարագ 82,5% յուղ.

Նախապատրաստում

Ձուն և շաքարավազը հարիչով բերել միատարր զանգված։ Ավելացնել ալյուրը և նորից հարել։Զանգվածը միացրեք թթվասերի հետ և դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։

Անընդհատ խառնել և եփել 5-6 րոպե, մինչև թանձրանա։ Ավելացնել 50 գ կարագ։ Խառնուրդը հասցնում ենք համասեռ զանգվածի և սառչում։

Մնացած փափկած կարագը հարեք հարիչով մինչև փարթամ: Առանց դադարեցնելու աստիճանաբար ներմուծեք թթվասերի զանգվածը։ Կրեմը 1 ժամով դրեք սառնարանում։

Զարմացնե՞լ ձեր հյուրերին:

8 հիանալի անյուղ տորթեր, որոնք կարող եք մատուցել նույնիսկ երեկույթի համար

8. Կեֆիր տորթի կրեմ

Հարմար է տորթերի շերտավորման համար:

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 100-150 գ շաքարավազ;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• 350 մլ կեֆիր;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 200 գ կարագ 82,5% յուղ.

Նախապատրաստում

Հարել ձուն և երկուսն էլ շաքարավազը։ Ավելացնում ենք կեֆիրն ու ալյուրը և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև զովացրեք այն:

Փափկած կարագը հարում ենք հարիչով։ Առանց կանգ առնելու աստիճանաբար ավելացնում ենք կեֆիրի զանգվածը։

Թխել?

Կեֆիրի նրբաբլիթի 10 լավագույն բաղադրատոմսեր

9. Յոգուրտի կրեմ ժելատինով

Լավ է տորթերը յուղել նման կրեմով։

Բաղադրիչներ

• 15-20 գ ժելատին;
• 90 գ ջուր;
• 200 գ սերուցք, 33% յուղ;
• 500 գ ցանկացած մրգային մածուն;
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Նախապատրաստում

Ժելատինը թրջեք սառը ջրի մեջ և թողեք, որ այն ուռչի։ Եթե մածունը հաստ է, ապա օգտագործեք 15 գ ժելատին։ Խմելու դեպքում ավելի լավ է օգտագործել 20 գր. Այնուհետև ժելատինը հալեցնել ջրային բաղնիքում և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Քսուքը հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի թանձր, սերուցքային խտություն։ Առանձին լցնել մածունը շաքարի փոշիով և առանց կանգ առնելու բարակ հոսքով լցնել ժելատինը։

Ավելացրեք սերուցքը և նրբորեն հարեք մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի կրեմը 30-40 րոպեով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի մի փոքր խտանա։

Սովորեք պարզ բաղադրատոմսեր.

5 զարմանալի համեղ տորթեր, որոնք կարող են ընդունել բոլորը

10. Սպիտակուցային տորթի կրեմ

Այս կրեմից պատրաստված նախշերը լավ կպահպանեն իրենց ձևը։

Բաղադրիչներ

• 3 ձվի սպիտակուց;
• 150 գ շաքարավազ;
• 2 պտղունց կիտրոնաթթու;
• մի պտղունց վանիլին:

Նախապատրաստում

Հարիչով հարեք սպիտակները մինչև փափուկ գագաթները: Ձվի սպիտակուցների գավաթը դրեք թեթև եռացող ջրով կաթսայի վրա:

Ավելացնում ենք շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և վանիլինը և միջին արագությամբ հարում ենք 10-12 րոպե, մինչև թանձրանա։ Հեռացրեք կրեմը լոգանքից և հարվածեք ևս 3-5 րոպե:

Պահպանե՞լ ձեր բաղադրատոմսերը:

10 չթխվող տորթեր, որոնք չեն տարբերվում թխածներից

11. Կարագ-շաքար սերուցք կաթով

Այս կրեմը կարելի է օգտագործել տորթերը յուղելու և թխած ապրանքները զարդարելու համար։

Բաղադրիչներ

• 100 մլ կաթ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 250 գ կարագ 82,5% յուղ;
• 200 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կաթը եռացնել և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։ Խառնել այն վանիլի հետ։

Հարիչով ճեղքեք կարագը և առանց դադարեցնելու ավելացրեք շաքարի փոշին։ Լցնել սառեցրած կաթի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով հարելու արագությունը։

Վայելե՞լ:

10 համեղ թխվածքաբլիթներ, որոնք պետք չէ թխել

12. Կիտրոնով սեմալայի կրեմ

Հարմար է տորթերի սենդվիչի համար:

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ կիտրոն;
• 500 մլ կաթ;
• 75 գ ձիթապտուղ;
• 120 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ 82,5% յուղ.

Նախապատրաստում

Կիտրոնի վրա լցնել եռացրած ջուր և մի կողմ դնել, մինչ պատրաստում եք մյուս բաղադրիչները։ Սառը կաթով կաթսայի մեջ լցնել ձավարը և զանգվածը միատարր դարձնել։ Անընդհատ խառնել և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև թանձրանա։

Շիլան տեղափոխեք այլ տարայի մեջ։ Չորացնել եռացրած կիտրոնը, իսկ կեղևը մանր քերիչով անցկացնել։ Հեռացրեք մաշկը, հեռացրեք սպիտակ շերտերը, թաղանթը և ոսկորները: Օգտագործեք բլենդեր՝ ցիտրուսային միջուկն ու շաքարավազը հարելու համար։

Օգտագործեք բլենդեր՝ շիլան կիտրոնի և համի հետ համատեղելու համար։ Փափկած կարագը հարում ենք հարիչով։ Առանց կանգ առնելու, վրան մաս-մաս ավելացրեք ձավարձի զանգվածը և հասցրեք միատարրության։

Թխել հայտնի կարկանդակը.

Կեֆիրով, կաթով, թթվասերով և այլն համեղ մանանայի 10 բաղադրատոմս

13. Կոկոսի սերուցքային կրեմ շոկոլադով

Հարմար է տորթի միջաշերտով և ծածկույթով։

Բաղադրիչներ

• 250 գ սերուցք, 33% յուղ;
• 30 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 100 գ սպիտակ շոկոլադ։

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ միացրեք սերուցքը կոկոսի հետ։ Տաքացրեք միջին ջերմության վրա, ոչ թե եռալով: Զանգվածի մեջ լուծել շոկոլադը։ Սափրվելու շնորհիվ կրեմը լիովին միատարր չի լինի։

Մեկ այլ տարայի մեջ զանգվածը 6-8 ժամով դնել սառնարանը։ Այս ընթացքում կրեմը կխտանա։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ դառնալը։

Փայփայե՞լ քեզ:

30 համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր շոկոլադով, կոկոսով, ընկույզով և այլն

14. Շոկոլադե կրեմ գանաշ

Շոկոլադի և կրեմի կրեմը իդեալական է տորթը հարթեցնելու համար։

Բաղադրիչներ

• 200 գ սև կամ 300 գ կաթ, կամ 400 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 200 մլ սերուցք 30–33% յուղայնությամբ։

Նախապատրաստում

Շոկոլադը դանակով կտրատել։ Կրեմը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով բերում եռման աստիճանի։ Վերցնել կրակից և շոկոլադը լուծել կրեմի մեջ։

Կրեմի մակերեսը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։ Խառնուրդը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում երեք ժամ, մինչև տորթը յուղով քսեք։

Օգտագործե՞լ որպես կրեմ:

5 լավագույն շոկոլադե սփրեդ բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ Ջեյմի Օլիվերից

15. Շոկոլադե տորթի կրեմ

Հարմար է տորթը փռելու և զարդարելու համար։

Բաղադրիչներ

• 7 ձվի դեղնուց;
• 45 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 140 գ շաքարավազ;
• 500 մլ կաթ;
• 200 գ մուգ շոկոլադ;
• 250 գ կարագ 82,5% յուղ;
• վանիլի էքստրակտ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հարիչով հարում ենք դեղնուցները, օսլան և շաքարավազը, վերածելով հաստ սպիտակ զանգվածի։ Կաթը կաթսայի մեջ եռացրեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չայրվի։

Հարվածով կաթի կեսը բարակ հոսքով լցնում ենք ձվերի մեջ։ Այնուհետև նույն հարիչով ստացված զանգվածը լցնել թավայի մեջ՝ մնացած կաթով։

Շարունակաբար խառնելով, թույլ կրակի վրա բերեք կրեմը, որ խտանա։ Երբ մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն, զանգվածը եռացրեք ևս 1 րոպե և հանեք կրակից։

Շոկոլադի կտորները լուծեք կրեմի զանգվածի մեջ և սառչեք՝ ծածկելով մակերեսը թաղանթով։ Հարիչով հարում ենք փափկած կարագն ու վանիլինը։ Առանց կանգ առնելու աստիճանաբար ավելացնում ենք շոկոլադե զանգվածը կարագի մեջ։

Կարդացեք նաև ???

• Ինչպես թխել Red Velvet տորթ
• 10 բանանով կարկանդակ շոկոլադով, կարամելով, կարագի կրեմով և այլն
• 10 կիտրոնի տորթեր, որոնք դուք նորից ու նորից կպատրաստեք
• 10 տանձի կարկանդակ, որոնց չես դիմադրի
• Ինչպես պատրաստել անսովոր կոտրված ապակի տորթ