Ինչպես պատրաստել ախորժելի Պրահայի տորթ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

«Պրահա» տորթը շատերի սիրելի աղանդերն է։ Այն պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ, բայց արդյունքը գերազանց է։

1. Տորթերի պատրաստում

Բաղադրիչներ

• 1½ բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• ½ բանկա խտացրած կաթ;
• 200 գ թթվասեր;
• 1 պարկ թխում փոշի;
• 3-4 ճաշի գդալ կակաո։

Նախապատրաստում

Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները, բացի շաքարից: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցներն ու շաքարավազը, ավելացնում դեղնուցը և հեղուկ մնացած բաղադրիչները։ Չոր բաղադրիչները քիչ-քիչ լցնել հեղուկ ամանի մեջ և լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել թխման ամանի մեջ։ Ուղարկեք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպե։ Ստուգելու համար, թե արդյոք տորթը պատրաստ է, ծակեք այն դագանակով։ Եթե ատամհատիկի վրա խմոր չկա, ապա տորթը հանելու ժամանակն է։

Երբ խմորը բարձրանա և թխվի, հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի 30 րոպե։ Այնուհետև խմորը հանել կաղապարից և կտրատել երկու կամ երեք տորթերի։

2. Կատարում ենք ներծծում

Կտրված տորթերը պետք է պատշաճ կերպով թրջվեն։ Ներծծումը կբարձրացնի կակաոյի համը և տորթը կդարձնի ավելի փափուկ և նուրբ:

Բաղադրիչներ

• 150 մլ ջուր;
• 50 մլ ռոմ կամ որևէ այլ ալկոհոլ;
• 5 թեյի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Ալկոհոլը կարելի է փոխարինել էսենցիայով կամ դրա փոխարեն ավելացնել ևս 50 մլ ջուր։ Ներծծումը շատ պարզ է. Ջուրը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, խառնեք սպիրտի ու շաքարավազի հետ և առատորեն լցնել տորթերի վրա։ Եթե դուք բավարար չեք, դուք միշտ կարող եք ավելին անել՝ պահպանելով համամասնությունները:

3. Կրեմի պատրաստում

Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը։ Բավականին համարձակ է, բայց Պրահայում տեղին է կակաոյի շնորհիվ։

Բաղադրիչներ

• 200 գ կարագ;
• ½ բանկա խտացրած կաթ;
• կակաո՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Թող յուղը տաքանա 30 րոպե, որպեսզի փափկի: Եթե ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, կտրեք այն խորանարդի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները միացրեք պատառաքաղով կամ հարիչով։ Կրեմը պատրաստ է։ Կիրառեք այն ընդերքի կենտրոնից՝ աստիճանաբար աշխատելով դեպի ծայրերը։ Հետո տորթերը դնել իրար վրա, իսկ մնացած անկանոնությունները քսել մնացած կրեմով։ Տորթը կարելի է մատուցել այսպես, բայց եթե տոնական բան եք ուզում, ավելացրեք գլազուրը։

4. գլազուր պատրաստելը

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ կակաո;
• 3 ճաշի գդալ կաթ;
• ½ բաժակ շաքարավազ;
• 30 գ կարագ։

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը, կաթը և կակաոն և եփել մինչև առաջին փուչիկները հայտնվեն։ Երբ հեղուկը մի փոքր սառչի, ավելացրեք յուղը։ Ջնարակը կարելի է ավելի փափուկ դարձնել, եթե հարիչով հարեք։

Դանդաղ, կենտրոնից սկսած, ստացված ցրտահարությունը լցնել տորթի վրա։ Եթե տեսնեք, որ ինչ-որ տեղ ջնարակը քիչ է, դանակով կամ գդալով բաժանեք։

Պատրաստի տորթը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով, զարդարել շողոքորթ մրգերով կամ ընկույզով։ Շատ դասական բաղադրատոմսերում տորթը պատում են նարնջի կամ ծիրանի ջեմի բարակ շերտով, և միայն դրանից հետո քսում են գլազուրը: Սա այն դարձնում է ավելի փայլուն և հարթ և ավելացնում հետաքրքիր համ: