6 տնական adjika բաղադրատոմսեր ձմռան համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պղպեղի, լոլիկի, խնձորի կամ սալորի կծու համեմունքը իդեալականորեն կլրացնի միսը, բանջարեղենը և այլ ուտեստներ:

1. Աջիկա կծու պղպեղից՝ առանց եփելու

Բաղադրիչներ

½ լ ծավալով տուփի համար.

• 500 գ կարմիր կծու պղպեղ;
• 150 գ սխտոր;
• 2-3 ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ գայլուկ-սունելի;
• 2 ճաշի գդալ աղացած համեմ։

Նախապատրաստում

Եթե ցանկանում եք, որ աջիկա շատ կծու լինի, պղպեղը սերմերից մի մաքրեք։ Պարզապես կտրեք պոչերը բանջարեղենից:

Եթե նախընտրում եք ավելի քիչ տաք ուտեստ, պղպեղը կիսով չափ կտրեք և հեռացրեք սերմերը: Ավելի լավ է դա անել ձեռնոցներով, որպեսզի չայրվեք:

Երկու անգամ պղպեղը և սխտորը մսաղացի միջոցով: Աջիկայի հետևողականությունը կարելի է նույնիսկ ավելի միատարր դարձնել՝ օգտագործելով բլենդերը:

Ավելացնել աղ, սունելի գայլուկ և համեմ և մանրակրկիտ խառնել։ Աջիկա լցնել ստերիլիզացված տարայի մեջ, փակել և պահել սառնարանում։ Ճաշատեսակի բույրերը լիովին կբացվեն առնվազն երեք օրից։

10 տաք սոուսներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար →

2. Աջիկա լոլիկից

Բաղադրիչներ

½ լ ծավալով 4 բանկաների համար.

• 2½ կգ լոլիկ;
• 500 գ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 կարմիր կծու պղպեղ;
• 150 գ սխտոր;
• ½ ճաշի գդալ աղ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 25 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով և կտրել ցողունի ամրացման կետերը։ Լոլիկները պտտել մսաղացով:

Քամիչը ծածկում ենք շղարշով, լցնում ենք լոլիկի զանգվածը և թողնում 30-40 րոպե, որպեսզի հյութը քամվի։ Այնուհետև եփելու ընթացքում պետք չէ աջիկաից հեղուկը շատ երկար գոլորշիացնել։

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից: Կծու պղպեղի պոչը կտրեք։ Պետք չէ սերմերը դրանից մաքրել։ Պղպեղն ու սխտորի մեխակները մանրացնել մսաղացի միջոցով։

Տոմատի խառնուրդը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում ոլորած բանջարեղենը, աղը, ձեթն ու քացախը։ Խառնել և դնել միջին ջերմության վրա։ Եռացնել և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել ևս 30 րոպե։ Եթե adjika-ն ձեզ բարակ է թվում, կարող եք այն ավելի երկար եփել։

Աջիկա բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք և ամբողջովին սառչեք: Աշխատանքային մասերը պահեք զով, մութ տեղում:

Համեղ տնական թարմ լոլիկի կետչուպի 4 բաղադրատոմս →

3. Աջիկա խնձորից

Բաղադրիչներ

½ լ ծավալով 5 բանկաների համար.

• 1 կգ ցանկացած բուլղարական պղպեղ;
• 100 գ կարմիր տաք պղպեղ;
• 1 կգ լոլիկ;
• 500 գ քաղցր և թթու խնձոր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ
• 100 գ սխտոր;
• 50 մլ քացախ 9%;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Բուլղարական պղպեղից և կծու պղպեղից հանեք ցողուններն ու սերմերը: Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով։ Կլպել և միջուկից խնձորները կտրել մեծ կտորների:

Պղպեղը, լոլիկն ու խնձորը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա, ավելացնել աղ և պղպեղի խառնուրդը։ Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։

Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ աջիկային ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, քացախը և ձեթը։ Աջիկան քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորել, շուռ տալ, փաթաթել և սառեցնել: Աշխատանքային մասերը պահեք զով, մութ տեղում:

10 համեղ և օրիգինալ կարկանդակ խնձորով →

4. Աջիկա ցուկկինից

Բաղադրիչներ

½ լ ծավալով 4 բանկաների համար.

• 1 ½ կգ դդում;
• 750 գ լոլիկ;
• 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 50 գ սխտոր;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• ½ – 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ 70% քացախաթթու:

Նախապատրաստում

Դդմիկն ու լոլիկը կտրատել խոշոր կտորներով։ Եթե ցուկկինը հին է, մաքրեք դրանք և սերմերը կտրեք: Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից:

Ցուկկինին, լոլիկը, պղպեղը, սխտորը մանրացնել մսաղացով, դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել ձեթ, տոմատի մածուկ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ և լավ խառնել։

Բարձր ջերմության վրա աջիկա բերեք եռման աստիճանի։Այնուհետև այն փոքրացրեք և եփեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով ևս 30 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախաթթուն։

Տարածեք տաք աջիկա բանկաների մեջ և փաթաթեք: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք և ամբողջովին սառչեք: Պահպանեք adjika-ն զով, մութ տեղում:

Ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու 10 զով եղանակ →

5. Աջիկա սալորից

Բաղադրիչներ

½ լ ծավալով 4 բանկաների համար.

• 2 կգ սալոր;
• 100 գ սխտոր;
• 2 լոլիկ;
• 1 կարմիր կծու պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 200 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Սալորը կիսով չափ կտրատել և փոսերը հանել։ Մսաղացի միջոցով մանրացրեք սալորը, սխտորը, լոլիկը և ամբողջական պղպեղը։

Կաթսայի աման դնել միջին կրակի վրա։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ եփել եւս 20 րոպե։

Աջիկա բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք: Շրջեք բլանկները, փաթաթեք և սառչեք: Պահպանեք adjika-ն զով, մութ տեղում:

Մարինացված սալորի 4 բաղադրատոմս՝ համեղ և կծու խորտիկ →

6. Կանաչ աջիկա առանց եփելու

Բաղադրիչներ

½ լ ծավալով տուփի համար.

• 500 գ կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 1 կանաչ կծու պղպեղ;
• 50 գ սխտոր;
• 1 փունջ կիլանտրո - ըստ ցանկության;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ։

Նախապատրաստում

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից: Պոչը հանեք կծու պղպեղից։ Սերմերը կարող են նաև հանվել, եթե ցանկանում եք ավելի քիչ կծու աջիկա:

Պղպեղը, սխտորը և կիլանտրոն հարել մսաղացով կամ մանր կտրատել բլենդերի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, աղ և քացախ, հարել և թողնել կես ժամ։

Աջիկա լցնել ստերիլիզացված տարայի մեջ, փակել և պահել սառնարանում։