ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ՝ Բուսական Լազանյա

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այսօր մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել պարզ ու համեղ բանջարեղենային լազանայի բաղադրատոմս։ Այս ուտեստը հիանալի է նրանց համար, ովքեր սիրում են իտալական խոհանոցը և միևնույն ժամանակ ցանկանում են նիհարել։ Բացի այդ, ցուկկինիի, ցուկկինիի և սմբուկի սեզոնը նոր է սկսվում, և այս տարբերակը մի փոքր բազմազանություն կհաղորդի ձեր ամառային մենյուին։

Բանջարեղենի քանակը կախված է նրանից, թե որքան լազանյա եք ցանկանում պատրաստել: Օրինակ, լազանյան երկու շերտով 21 × 14 սմ կաղապարով ինձ վերցրեց երկու փոքր ցուկկինի, երկու փոքր սմբուկ, մեկ տուփ լոլիկ սեփական հյութի մեջ (350 մլ) և մոտ 350 գ սունկ:

Թերթիկներ

Լազանայի այս տարբերակը լավ է, քանի որ խմորի թիթեղների փոխարեն, թեև կոշտ ցորենից, օգտագործվում է բանջարեղեն: Իմ դեպքում դա ցուկկինի էր ու սմբուկ, կարող եք օգտագործել միայն ցուկկինի կամ ցուկկինի։ Կամ կարող եք վերցնել ցուկկինի, դեղին ցուկկինի և պարզ ցուկկինի և պատրաստել տարբեր գույների մի քանի շերտեր:

Ինչպես պատրաստել. բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով (մոտ 5 մմ), աղ և պղպեղ, քսել բուսական յուղով (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ) և կամ ուղարկել գրիլի տակ ջեռոցում, կամ տաքացնել գրիլ թավան և եփել դրա վրա։

Ամբողջովին դիետիկ տարբերակ՝ բանջարեղենը ուղարկեք ջեռոց՝ գրիլի տակ, առանց յուղով քսելու, այլ ուղղակի դնելով թխելու թղթի վրա։

Լցնում

Լցոնումը կարող է շատ տարբեր լինել: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից կամ սառնարանում եղածից: Իմ դեպքում դրանք տապակած սունկ էին (շամպինիոններ և ոստրե սունկ) լոլիկով, ռեհանով և սխտորով։ Ավելի գոհացուցիչ տարբերակ է շոգեխաշած լոլիկը՝ սոխով, գազարով և կաթնաշոռով։ Այո, կաթնաշոռ, քանի որ իտալացիները սիրում են իրենց սոուսներից շատերին ռիկոտա ավելացնել։

Կաթնաշոռով լցնելու ևս երկու տարբերակ՝ շոգեխաշած սպանախ սխտորով և կաթնաշոռով, շոգեխաշած սմբուկ լոլիկով և կաթնաշոռով։ Երկրորդ տարբերակում սմբուկները շոգեխաշում են լոլիկով, մանրացնում բլենդերով, իսկ աղալու ընթացքում դրանց վրա կաթնաշոռ են ավելացնում։ Հարաբերակցությունը մոտավորապես 3:1 է (բանջարեղեն-կաթնաշոռ): Իսկ կաթնաշոռին և սպանախին կարող եք ընկույզ ավելացնել։

Դուք կարող եք նաև պատրաստել բանջարեղենի խառնուրդ, որը ներառում է սմբուկի, ցուկկինի կամ դդմի կտորներ, լոլիկ, սունկ և բուլղարական պղպեղ:

Լազանյա պատրաստում

Շերտ՝ խորոված բանջարեղեն, լցոնումներ, խորոված բանջարեղեն և այլն։ Շերտերի քանակը կախված է լազանայի կաղապարի բարձրությունից։ Վերին շերտը բանջարեղեն է։ Միջուկին կարելի է ավելացնել նաև մի քիչ քերած սերուցքային պանիր և վերին բուսական շերտը պանիր ցանել։

Այնուհետև այդ ամենը ուղարկեք ջեռոցում բառացիորեն 5 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում, որպեսզի լազանան տաքանա, և պանիրը սկսի հալվել: Քանի որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ են, անիմաստ է այն երկար պահել ջեռոցում։

Բարի ախորժակ!