10 անչափ համեղ լյարդի աղցաններ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Միավորել հավի, տավարի կամ խոզի լյարդը բանջարեղենի, սնկերի, ձվի և պանրի հետ:

1. Աղցան լյարդով, սնկով եւ վարունգով

Բաղադրիչներ

• 150 գ տավարի կամ խոզի լյարդ;
• 1-2 թթու կամ թարմ վարունգ;
• 150 գ պահածոյացված սունկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ

Նախապատրաստում

Եռացրեք լյարդը մինչև փափկի: Կտրեք փոքր կտորներով կամ շերտերով վարունգի և սնկի հետ միասին: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել ամանի մեջ։ Համեմեք աղով և մանանեխի մայոնեզով։

2. Աղցան տավարի լյարդով և գազարով

Բաղադրիչներ

• 500 գ տավարի լյարդ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Կտրեք լյարդը բարակ հարթ շերտերով, ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստությամբ: Տապակել յուղով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Դրեք ափսեի մեջ և սառչեք։

Լյարդը շերտերով կտրատել, սոխը՝ մանր։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով:

3. Աղցան տավարի լյարդով, վարունգով և ընկույզով

Բաղադրիչներ

• 500 գ տավարի լյարդ;
• 400 գ կարտոֆիլ;
• 200 գ թթու կամ թթու վարունգ;
• 5-6 ճյուղ մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր;
• 50 գ ընկույզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Լյարդն ու կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի։ Հովացրեք և մանր կտրատեք վարունգի և խոտաբույսերի հետ միասին: Ընկույզները մանր կտրատել։

Ամեն ինչ լցնել աղցանի ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով:

4. Աղցան տավարի լյարդով, վարունգով և ձվի բլիթներով

Բաղադրիչներ

• 400 գ տավարի լյարդ;
• 2-3 թթու կամ թթու վարունգ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 6-7 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 35 գ ընկույզ;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Լյարդը կտրատել շերտերով, վարունգը՝ մանր կտորներով, սոխը՝ կես օղակներով։ Գազարը քերել կորեական տարբերակի կամ սովորական կոպիտի վրա։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթը տապակի մեջ և 7-8 րոպե եփեք լյարդը միջին ջերմության վրա։ Դրեք ափսեի մեջ և սառչեք։ Տապակել գազարը նույն քանակությամբ յուղի մեջ 7-10 րոպե։

Ձուն հարել աղով և ալյուրով։ Տապակել ձվի բլիթները յուղած տապակի մեջ մոտ մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Թեթևակի հովացրեք, գրտնակեք գլանափաթեթներով և բարակ շերտերով կտրատեք։

Մնացած յուղի մեջ 5-6 րոպե կարմրել սոխը։ Մաքուր թավայի մեջ չորացրեք ընկույզները և մեկ րոպեից կտրատեք։

Լյարդը գազարով, վարունգով, սոխով, ձվաբլիթներով, սխտորով և ընկույզով լցնել ամանի մեջ։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմում մայոնեզով։

5. Լյարդի եւ ճակնդեղի աղցան

Բաղադրիչներ

• 400-500 գ ճակնդեղ;
• 300 գ տավարի կամ խոզի լյարդ;
• 1 սոխ;
• 50 գ ընկույզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել ճակնդեղը և լյարդը մինչև փափկի: Կտրեք դրանք շերտերով կամ փոքր կտորներով, սոխը կես օղակների մեջ: Ընկույզները մանր կտրատել։

Տեղադրել ամեն ինչ ամանի մեջ: Համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմում մայոնեզով։

6. Լյարդի եւ բուլղարական պղպեղի աղցան

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր սոխ;
• 1 փոքր փունջ հազարի կամ աղցանի խառնուրդ
• 1-2 թեյի գդալ գինու քացախ;
• 300 գ հավի կամ տավարի լյարդ;
• 1-2 բուլղարական պղպեղ;
• 2½ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1-2 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ։

Նախապատրաստում

Կտրել սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ: Վերցրեք աղցանը ձեր ձեռքերով: Սոխը դնել ամանի մեջ և ավելացնել քացախը։ Մեկ-երկու րոպե հետո լցնել եռման ջուր, ապա լվանալ հոսող սառը ջրի տակ:

Եռացրեք լյարդը մինչև փափկի կամ շոգեխաշվի, ապա կտրեք միջին կամ մեծ կտորների:

Բուլղարական պղպեղը դնել թեթև յուղած թխման թերթիկի վրա: Թխել 20-25 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Մի փոքր հովացրեք և կտրեք շերտերով:

Լյարդը, սոխը, բուլղարական պղպեղը և աղցանը դնել ափսեի մեջ։ Աղ, պղպեղ, համեմել մանանեխի յուղով։

Պահե՞լ բաղադրատոմսերը: ️

10 վառ բուլղարական պղպեղով աղցաններ, որոնք դուք անպայման կհավանեք

7. Աղցան լյարդով, գազարով և վարունգով

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 1-2 գազար;
• 350 գ տավարի կամ խոզի լյարդ;
• 2-3 թթու կամ թթու վարունգ;
• 1-2 սոխ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել 10 րոպե պինդ եփած ձվերը, գազարն ու լյարդը մինչև փափկի։

Սպիտակուցներն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, դեղնուցները մանր քերիչով։ Վարունգը, սոխը և լյարդը մանր կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և 4-5 րոպե տապակել սոխը։ Հովացրեք այն։

Աղցանամանի մեջ լցնում ենք լյարդի կեսը՝ սոխն ու վարունգը, գազարից հետո՝ սպիտակուցները, իսկ դրանցից հետո կրկնում ենք լյարդը, սոխը և վարունգի շերտերը։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչից հետո յուղեք մայոնեզով կամ ցանց պատրաստեք: Վերևում դեղնուցներով շաղ տալ։

Փչացնե՞լ ձեր ընտանիքը:

10 թույն աղցան թթու վարունգով

8. Աղցան հավի լյարդով, ճակնդեղով և գազարով

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 350-400 գ հավի լյարդ;
• 2 գազար;
• 3 ճակնդեղ;
• 3 թթու կամ թթու վարունգ;
• 100 գ թթու սոխ;
• 150-200 գ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել 10 րոպե պինդ եփած ձվերը, լյարդը, գազարն ու ճակնդեղը՝ մինչև փափկի: Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Վարունգը և սոխը մանր կտրատել։

Աղցանամանի մեջ լցնում ենք լյարդը, ճակնդեղի կեսը, սոխը, գազարը, վարունգը, ձուն և մնացած ճակնդեղը։ Յուրաքանչյուր շերտից հետո քսել մայոնեզով։

Անել դա առանց պատճառի:

10 թույն ապխտած երշիկով աղցաններ

9. Աղցան հավի լյարդով, պանիրով և մանդարիններով

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 վարունգ;
• 150 գ հավի լյարդ;
• 2 մանդարին;
• 1 փոքր բուլղարական պղպեղ;
• 2-3 ցողուն կանաչ սոխ;
• 1 սոխ;
• 80 գ կոշտ պանիր;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել 10 րոպե պինդ եփած ձվերը, կարտոֆիլն ու գազարը՝ մինչև փափկի։ Մանր կտրատել վարունգով, լյարդով, մանդարինի կտորներով, բուլղարական պղպեղով, կանաչ սոխով և սոխով։ Պանիրը քերել մանր կամ միջին քերիչով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ չափավոր ջերմության վրա: Տապակել լյարդը սոխով և սոյայի սոուսով մոտ 10 րոպե։ Հովացրեք այն։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, բացի պանրից։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմում մայոնեզով։ Վերևում պանրով շաղ տալ։

Ծառայել ճաշի?

12 մրգային և հատապտուղների աղցան, որոնք ավելի համեղ են, քան տորթերը

10. Աղցան տավարի լյարդով, ոլոռով և ձվով

Բաղադրիչներ

• 300-350 գ տավարի լյարդ;
• 3-4 ձու;
• 3-4 ցողուն կանաչ սոխ;
• 1 փոքր փունջ մաղադանոս
• 200 գ պահածոյացված ոլոռ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եռացրեք լյարդը մինչև փափկի, ձուն՝ պինդ եփած 10 րոպեում։ Հովացրեք այն։

Լյարդը կտրատել փոքր կտորների, ձվերը քառորդների կամ ավելի նուրբ: Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։

Լյարդը խառնել ոլոռի և խոտաբույսերի հետ։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմում մայոնեզով։ Դնել ափսեի մեջ, վրան զարդարել ձվով, մաղադանոսով։

Կարդացեք նաև ???

• Նռան ապարանջանով աղցան պատրաստելու 5 եղանակ
• 6 հիանալի բաղադրատոմս «Capercaillie's Nest» աղցանի համար
• Միմոզա աղցանի 5 հիանալի բաղադրատոմս
• Օլիվիե աղցանի 10 բաղադրատոմս. Այդ թվում՝ վեգանների համար
• Կեսարի աղցանի 11 լավագույն բաղադրատոմսեր. Անկասկած, արժե փորձել