Ինչ է կլիտորիսը և ինչպես խմել այն

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Վատ այլընտրանք չէ նրանց համար, ովքեր հոգնել են թեյից և սուրճից։

Ինչ է կլիտորիան

Կլիտորիան (Clitoria ternatea) Աշխարհի բույսերի կապույտ ծաղիկներով բույս է, որը հիմնականում հանդիպում է արևադարձային կլիմայական շրջաններում: Խոհարարության մեջ օգտագործվում են չոր կամ թարմ ծաղիկներ՝ դրանցից ամբողջական կամ փոշի։

Կլիտորիայի ծաղիկները վաճառվում են նաև anchan, butterfly pea, blue matcha, Thai blue tea անուններով։

Ինչու խմել կլիտորիա

Կլիտորիան արտադրում է գեղեցիկ կապույտ գույնի խմիչք՝ աննկատ, թեթևակի ծաղկային համով: Այն կարող է լավ այլընտրանք լինել, երբ սուրճն ու թեյը ձանձրանում են։ Իսկ կլիտորիան նույնպես ակտիվորեն օգտագործվում է այուրվեդական բժշկության մեջ։ Հնդկական ավանդույթների հետևորդները Այուրվեդական Clitoria ternatea-ն համարում են, որ այս բույսն ունի բուժիչ ազդեցություն, պարունակում է վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ և բնական հակաբորբոքային նյութեր:

Բույսը դեռ ամբողջությամբ ուսումնասիրված չէ, սակայն ավանդական բժշկության ոլորտում «Գյուղատնտեսության և բժշկության մեջ կիրառական բույսերի» որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ կլիտորիայի էքստրակտն ունի միզամուղ, հակաբորբոքային, անալգետիկ, ջերմիջեցնող ազդեցություն: Բացի այդ, գիտնականները ենթադրում են, որ կլիտորը օժտված է նոոտրոպ, հակաարթրիտիկ, հակաասթմատիկ և հակադիաբետիկ հատկություններով և նույնիսկ օգնում է բուժել վերքերը:

Բայց պետք է հիշել, որ կլիտորիայի ճշգրիտ ազդեցությունը մարդու առողջության վրա դեռ պետք է սովորել: Հաճախ գրվում է նաև, որ կլիտորը նվազեցնում է ախորժակը, նպաստում է քաշի կորստին և լավացնում հիշողությունը, սակայն այդ ազդեցությունները դեռևս գիտականորեն ապացուցված չեն։

Ինչպես ընտրել կլիտորիս

Կլիտորիա գնելու ամենահեշտ ձևը թեյի առցանց խանութներն են: Փաթեթավորումը պետք է հերմետիկ լինի, իսկ ծաղիկներն իրենք պետք է լինեն չոր, անվնաս, առանց կեղտերի: Եթե եփելիս թեյը ներկում է բաժակի պատերը, ապա սա կեղծիք է։

Ինչպես պատրաստել կլիտորիսով թեյ

Ինչ է անհրաժեշտ

• Ջուր;
• չորացրած կլիտորիսի ծաղիկներ;
• կիտրոն, շաքար, մեղր - ըստ ցանկության:

Ինչպես եփել

Չորացրած կլիտորիան լցնել թեյնիկի մեջ՝ 1 թեյի գդալ ծաղիկ 1 բաժակ խմիչքի հարաբերակցությամբ։

Եռացրեք ջուրը և թողեք մի քանի րոպե սառչի։ Ծաղիկների վրա լցնել տաք ջուր։

Թողեք եփվի 5-6 րոպե և ըմպելիքը լցրեք բաժակների մեջ։ Նրան կարելի է ավելացնել շաքարավազ, մեղր և կիտրոն ըստ ճաշակի։ Ավելին, կիտրոնի հյութի ավելացումից այս թեյը փոխում է գույնը։

Էլ որտե՞ղ կարող եք ավելացնել կլիտորիան:

Կլիտորիան կարող է ճաշատեսակներին տալ գունատ կապույտ գույն, ուստի այն օգտագործվում է որպես ներկ ռիզոտոյի, աղանդերի, կոկտեյլների համար սառույցի պատրաստման ժամանակ։ Ջերմային մշակման ժամանակ գույնը չի անհետանում, երբեմն նույնիսկ ուժեղանում է։ Ահա այս անսովոր ծաղկի մի քանի բաղադրատոմս:

Կաթնային կոկտեյլ կլիտորիսով

Բաղադրիչներ

Երկու մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 թեյի գդալ կլիտորիսի չոր ծաղիկներ;
• բաժակ ջուր;
• մի բաժակ կաթ;
• պաղպաղակ կամ սերուցքային պաղպաղակ:

Նախապատրաստում

Մի բաժակ եռման ջուր լցրեք կլիտորիսի վրա և թողեք սառչի։ Քամեք, թափեք ծաղիկները: Ինֆուզիոն ավելացրեք մեկ բաժակ կաթ։ Ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ դնել մեկական սառցաբեկոր կամ մեկական ճաշի գդալ պաղպաղակ։

Կլիտորիա պաղպաղակ

Բաղադրիչներ

Չորս չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ թանձր սերուցք (33–35%);
• 4 թեյի գդալ կլիտորիայի փոշի;
• 1/2 բանկա խտացրած կաթ (~ 200 գ):

Նախապատրաստում

Սերուցքը կլիտորիայի փոշու հետ հարում ենք հարիչով։ Խտացրած կաթը բարակ հոսքով լցնում ենք հարիչի շեղբերների տակ։ Զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի կամ բաժանված բաժակների մեջ, թողնում սառցախցիկում մինչև պնդանա։

Լատտե կլիտորիսով

Բաղադրիչներ

Երկու մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 թեյի գդալ կլիտորիսի չոր ծաղիկներ;
• 1,5 բաժակ ջուր;
• 0,5 բաժակ կաթ;
• մեղր, շաքար կամ օշարակ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եռացնել ջուրը և լցնել կլիտորիսի վրա, թողնել եփվի 5-6 րոպե։ Այդ ընթացքում կաթը տաքացրեք։ Հարմար է դա անել միկրոալիքային վառարանում։

Կլիտորիայի թուրմը լցնել բաժակների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել տաք կաթ։Ցանկության դեպքում զարդարեք մեղրով, շաքարով կամ օշարակով։